Цялата верига на стойността на рибните продукти и Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) се съгласиха относно необходимостта да работят заедно и да актуализират най-новите доказателства и научни данни, така че техните препоръки относно консумацията на риба да бъдат ефективни и да не генерират неоснователни тревоги сред населението. На среща двете страни се споразумяха да насърчават изследвания, подкрепящи благотворната роля на селена в рибите и противодействащи на възможните неблагоприятни ефекти от тежките метали.

На тази среща с публичната агенция секторът прехвърли пълното си сътрудничество, за да поиска от различните европейски организации, като Европейския орган за безопасност на храните (EFSA, за неговото съкращение на английски език), преглед на препоръките относно консумацията на продукти като се вземат предвид най-новите проучвания и научни доказателства, като съотношението „Селен за полза за здравето“ (HBVSe), което позволява по-реалистична оценка на консумацията на риба. В противен случай секторът посочи, „съществува риск общественото мнение да изпадне в обща тревога и да обезсили очевидните ползи от яденето на риба в диетата, свързано с невроразвитие, сърдечно-съдово здраве и профилактика на различни заболявания, включително детско затлъстяване ".

По време на срещата секторът също така подчерта необходимостта от съгласуване на информация относно рибните продукти и напомни на публичния орган, че той е първият, който се интересува от гарантиране на качеството и безопасността на своите продукти. Във връзка с това на срещата се акцентира върху създадената по това време Работна група с участието на Генералния секретариат по рибарство към Министерството на земеделието, рибарството и храните (MAPA), AESAN и представители на верижната стойност на риболова сектор, като инструмент за сътрудничество.

безопасността

Ярък пример за прилагането на това сътрудничество, споменат по време на срещата, беше този на хранителния селен, присъстващ в много силно консумирани видове риби, и за който има сериозни научни доказателства от повече от десет години. От сектора се подчертава и защитава, че законодателството в областта на храните трябва да се актуализира въз основа на научния напредък, по обективен и прозрачен начин.

И двете страни признаха сложността на информирането на обществото за чувствителни въпроси, като вземат предвид настоящата сложна и разнообразна среда на информационните канали и AESAN призна своите ограничения в тази област, но се ангажира да търси начини за подобряване.

Влияйте върху ползите от консумацията на риба

За да се разбере правилно препоръката на AESAN, трябва да се помни, че е полезно да се консумират поне три до четири порции риба седмично, като се редуват бяла и синя риба; и дори има проучвания, които показват, че в зависимост от съотношението риск/полза на рибата, приемът й може да бъде увеличен до седем седмични порции, въз основа на нейното благотворно въздействие върху организма.

По отношение на тези предимства, всички звена във веригата на стойността на рибните продукти са съгласни, че те са основен компонент на балансираното хранене и разбират, че насърчаването на тяхната консумация е равносилно на насърчаване на здравословна диета.

Сред многобройните си хранителни свойства рибата се откроява с важното си съдържание на протеини с висока биологична стойност, тъй като съдържа всички незаменими за организма аминокиселини. Също така си струва да се подчертае съдържанието му на полиненаситени мастни киселини в рибите, с пропорция между 25% и 45% при рибите, между 30% и 45% при двучерупчестите и между 40% и 50% при ракообразните. Тези киселини играят важна роля в невроразвитието на кърмачетата, да не говорим за техния ефект при намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

Рибните продукти също са богат и естествен източник на витамини, като тези от група В като В1, В2, В3 и В12, както и мастноразтворимите витамини, сред които са витамин А, D и, в по-малка степен, Д. И по същия начин рибните продукти осигуряват основни минерални елементи като йод, мед, манган, цинк и селен.

Накратко, консумацията на рибни продукти е много полезна за сърдечно-съдовото здраве - упражнява съдоразширяващо действие, регулира кръвното налягане, инхибира образуването на възпалителни вещества, съсиреци или тромби и помага за намаляване на липидите в кръвта като холестерол и триглицериди. има изследвания, които го свързват с по-нисък риск от дегенеративни заболявания, както и някои видове рак, като гърдата, панкреаса, простатата, панкреаса и дебелото черво.

Представители на Асоциацията на испанските вериги супермаркети (ACES), Асоциацията на производителите и дистрибуторите (AECOC), Асоциацията на аквакултурите на Испания (Apromar), Испанската асоциация на търговците на едро, вносителите, трансформаторите участваха в срещата с AESAN. на рибни продукти и продукти от аквакултури (Conxemar), Националната асоциация на производителите на консерви от риба и морски дарове - Национален технически център за опазване на рибните продукти (Anfaco-Cecopesca), Националната асоциация на големите дистрибуторски компании (ANGED), Испанската конфедерация по рибарство (Cepesca) и неговите сътрудници (OPP Lugo, Opagac, Anabac, Асоциацията на рибарството, търговията и отговорното потребление на червен тон и Асоциацията на корабособствениците на риболов на риба тон с мрежести зъбни колела), Испанската федерация на хранително-вкусовата промишленост (FIAB ), Националната федерация на провинциалните асоциации на търговците на дребно на риба и замразени продукти (Fedepesca), Националната федерация на рибарските гилдии (FNCP) и Orpagu.