Научете как да приготвите този добре познат сос Уорчестър, чиято оригинална рецепта е една от най-добре пазените тайни на марката, започнала да го предлага на пазара, като Coca-Cola.

bekia

Съставки за минус 1 Още купа

  • две скилидки чесън
  • двеаншоа
  • 1лук
  • 150 милилитра соев сос
  • 500 милилитри бял оцет
  • 150 милилитра меласа
  • 250 милилитра вода
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • 1 чаена лъжичка розов пипер
  • Карамфил
  • къри на прах
  • Кардамон
  • 1 супена лъжица пълнозърнеста горчица
  • Джинджифил (един съвет)
  • Сол

Пълна рецепта

Сосовете са за много ястия съставката, която ги допълва. Много от тези рецепти, за които се позоваваме, не само не могат да живеят без сосовете им, но живеят върху тях. Пример за това може да бъде например коктейлът с морски дарове, чиято рецепта съчетава маруля с най-доброто от морето и е допълнена с изискан розов сос. Това е случаят и с известния като Английски сос, което от своя страна служи като допълнение към други сосове, като розата или коктейла, които споменахме по-горе, или се използва и за обличане на други храни като месо.

Английският сос или известен също като сос Уорчестър води началото си от Англия през 1837 година, когато известна английска марка започна да го предлага на пазара. Неговата прекрасна подготовка, която му придава характерния вкус, е тайна, както и разработването на много други известни продукти като Coca-Cola. Но без съмнение една от характеристиките, която най-много определя вкуса на този сос, е разработването му в големи дървени бъчви за повече от 15 месеца, което му придава страхотен вкус и стареене. В края, Уорчеширският сос не е нищо повече от течна смес, използвана за подобряване на вкуса на други сосове или храни, както сме коментирали по-рано.

Разработване

Първата стъпка в приготвянето на нашия сос Уорчестър е натрошете лука на много малки парченца с помощта на месомелачка. От друга страна, ще смачкаме скилидките чесън заедно с малко сол в хаванче. След като сме нарязали приноса на зеленчуците от нашата рецепта, ще ги сложим в гювеч заедно с горчицата, останалите половин супени лъжици, от които се нуждаехме от всяка подправка (с изключение на къри), соевия сос, оцета и меласата По-късно ще настържем джинджифила и ще го добавим към нашата смес.

С помощта на хоросана отново Ще намачкаме осолените аншоа заедно с кърито и щипка сол и когато го раздробим добре, ще го разредим с вода и ще добавим към останалите съставки, които сме приготвили в гювеча. Ще изчакаме около 20 или 25 минути, докато сосът ни намалее и след това го смачкаме и прецедим. Накрая ще го сложим в контейнер, където ще го оставим да почива минимум 2 седмици. От време на време ще го разклащаме и когато това време отмине, той ще бъде готов за използване във всички желани от нас рецепти.