Днес ви предлагаме свежа рецепта, идеална за горещите дни. С цвекло като главен герой, зеленчук с голяма антиоксидантна сила, който ни помага да се борим срещу преждевременното стареене на кожата.
Кремът със студено цвекло се приготвя по същия начин, както традиционният гаспачо, но ние заместваме половината домати с варено цвекло.
Цвеклото ни доставя много фибри и по този начин ни кара да се чувстваме сити скоро и с ниския си калориен прием е интересна храна за диети за контрол на теглото. Освен това има голямо количество калий и малко натрий, което му придава страхотни диуретични свойства за организма. Съдържа и много желязо, което го прави идеален зеленчук в случай на анемия.
За четири порции ще ни трябват:
500 грама От домати
500 грама Варено цвекло
1 малка краставица
Половината зелена чушка
1-2 скилидки чесън
20 грама Оцет (опитайте да добавите специален щрих, като използвате оцет от Modena)
50 грама Екстра върджин зехтин
Смесете всички съставки с изключение на маслото (за да не се емулгира) с мощен миксер. Когато вече имате консистенция на крем, можете да коригирате със студена вода, ако искате по-фина текстура. След това добавете маслото малко по малко, докато получите кремообразна текстура по ваш вкус.
Ако искате да превърнете това първо ястие в лека, но пълноценна вечеря по отношение на хранителните вещества, можете да добавите няколко филийки протеинов хляб KL Protein (наличен във всички магазини на La Ventana Natural) и по този начин да добавите необходимия за организма прием на протеини. Можете да го разбиете с останалите съставки и по този начин да придадете на сместа по-голяма консистенция или можете да изберете да я препечете и да я сервирате, за да придружава крема, като крутони.
Ще получите крем с поразителен интензивен розов цвят. Резервирайте в хладилника и сервирайте много студено. Можете да добавите малко заквасена сметана и дъжд екстра върджин зехтин, когато сервирате.
Вижте други рецепти в нашия блог за вдъхновение това лято. Яденето на богато и здравословно е лесно, ако знаете някои ключове!