В ново научно проучване изследователите установяват, че консумацията на подсладители може да причини проблеми с диабета и затлъстяването. Какъв е обхватът на откритието за рисковете от изкуствени подсладители.

Бумът на подсладителите

През последните години се появи по-високо ниво на информираност относно храните, които консумираме и следователно най-вече търсим продукти, класифицирани като здравословни. С това се роди и маркетинг на здравословни, леки и нискокалорични, със стандарт за красота, който оценява като кльощав или слаб (описателно, защото наистина трябва да видим какво е идеалното тегло и да приемем разнообразието от тела).

асоциация

В този смисъл захарта е наречена враг, не сама по себе си, а чрез излишък. Без да разглеждаме източниците, колко сложна е въглеродната верига и количеството, всичко със захар намалява. Но вместо да подобри и рационализира приема си, той беше заменен от нещо по-евтино за индустрията: уж безобидни изкуствени подсладители, промяна в модела, присъстващ в безалкохолните напитки, сокове и какъвто и да е продукт: Но какво се крие зад тази сладост?

Какво да облека Захар или подсладител?

Подсладителите станаха много популярни продукти на пазара поради липсата на калории. Ново научно проучване обаче предполага, че тези заместители също могат да причинят сериозни проблеми, свързани с диабет и затлъстяване. Д-р Брайън Хофман, асистент в катедрата по биомедицинско инженерство в престижни институции заявява, че:

"В нашите проучвания както захарта, така и изкуствените подсладители показват отрицателни ефекти, свързани със затлъстяването и диабета, макар и чрез много различни механизми един от друг.".

Изследването беше представено в Годишния вестник на Американското физиологично общество по време на срещата за експериментална биология през 2018 г. в Сан Диего. По този начин изкуствените подсладители са свързани със затлъстяването и диабета, твърдейки, че подсладителите променят начина, по който тялото обработва и използва мазнините.

За да проверят своята хипотеза, изследователите хранели групи плъхове с диети с високо съдържание на захар или изкуствени подсладители, включително аспартам и ацесулфам калий. След три седмици кръвните проби показват значителни разлики в концентрациите на биохимикали, мазнини и аминокиселини:

„Виждаме, че в умерени количества тялото ви разполага с машини за обработка на захар“, каза Брайън Хофман, главният изследовател на изследването и асистент по биомедицинско инженерство в Медицинския колеж на Уисконсин и Университета Маркет. „Именно когато системата е претоварена за дълъг период от време, тази машина се разпада. Също така забелязахме, че заместването на тези захари с некалорични изкуствени подсладители води до отрицателни промени в метаболизма на мазнините и енергията ".

От проучванията, проведени с плъхове, беше получено в резултат, че изкуствените подсладители променят начина, по който тялото преработва мазнините и добива енергия, беше установено също, че вещества като ацесулфам калий се натрупват в кръвта, причинявайки концентрации по-високи нива и от своя страна по-голямо увреждане на клетките на кръвоносните съдове.

Следователно се препоръчва използването на подсладители да има отрицателно въздействие върху здравето на хората, по-специално върху метаболизма на енергия и мазнини. Това е до голяма степен негативна новина за тези, които подслаждат своите ястия (кафе, десерти и др.) С тези подсладители.

Според специалистите проблемът е в излишък, оказва се, че щетите са причинени от високата консумация на някой от тези продукти, било то подсладител или захар. Не е необходимо да се елиминира радикално, но да се опита да не се прекалява с използването му. „Модерацията е ключът“, казва ни Хофман.

Като прецедент можем да цитираме проучване, публикувано в списание Nature, което показва, че некалоричните изкуствени подсладители насърчават развитието на непоносимост към глюкоза чрез индукция на функционални и композиционни промени в чревната микробиота, фаза, която може да е преди диабет. Взети заедно, тези резултати свързват консумацията на подсладител, дисбиозата и метаболитните аномалии, което изисква преоценка на масовата употреба на тези вещества. * 1

Разбира се, винаги се консултирайте с вашия лекар диетолог, преди да вземете решение за вашата диета. Засега има доказателства, които предупреждават за прекомерната консумация на тези подсладители в човешкия метаболизъм. Въпреки че въпросът изисква допълнително проучване и анализ.

Хранителни съставки - захар, аспартам и сол. Изображение: Гети.

Приложение с научни данни и източници

* 1 Изкуствените подсладители предизвикват непоносимост към глюкоза, като променят чревната микробиота
Jotham Suez, Tal Korem, David Zeevi, Gili Zilberman-Schapira, Christoph A. Thaiss, Ori Maza, Israel Izrail, Niv Zmora, Shlomit Gilad, Adina Weinberger, Yael Kuperman, Alon Harmelin, Ilana Kolodkin-Gal, Hagit Shapiro, Zamir Halpern, Еран Сегал и Еран Елинав