багет

Рецепта P. P. от Круиз

1 Толерирано царевично нишесте

СЪСТАВКИ: 40 гр. Пшеничен глутен, 20 гр. от царевично нишесте, 15 гр. обезмаслено мляко на прах, 20 гр. от протеини, 1 C.C. на прах от хлебна мая, 1 щипка сол, +/- 100 ml топла вода, 1 C. C. от семена от чиа (по избор).

ПОДГОТОВКА: В купа смесете всички сухи съставки с изключение на маята

Направете дупка в центъра и добавете маята, залейте маята с 2 С. топла вода и оставете за няколко минути.

Добавете останалата част от водата малко по малко и месете с лъжица, като винаги започвате от центъра на купата и когато тестото започне да оформя топче, завършете месенето с ръцете си. Можете да използвате малко протеин, за да го залепите. до масата.

Оформете тънка багета и оставете покрито за 30 минути върху силиконов лист или пергаментова хартия върху лист за печене.

Гответе в предварително загрята фурна на 180 ° за 20 минути.