На 16 октомври ще бъде отбелязан Световният ден на храната 2019, а тази година девизът му е „Здравословни диети за свят без глад“.

Възползвайки се от този ден, искахме да поговорим за диетата, която трябва да имаме, и значението на хранителните добавки днес.

хранене

Балансираната диета, "яжте добре"

Балансираната диета предполага адекватно снабдяване с хранителни вещества за индивидуалните нужди на всеки човек за поддържане на здравето и трябва да отговаря на енергийните нужди на тялото.

Основите на балансираното хранене се основават на принос на калории, протеини, въглехидрати, липиди, минерали, витамини, вода и фибри в зависимост от възрастта, пола, етапа на развитие, състоянието на тялото и т.н., за да се избегнат ситуации на недохранване както от излишък, така и по подразбиране.

Група мляко: Тази група включва не само мляко от различен произход, но и негови производни като сирена, кисело мляко и др ... Хранителната му стойност се състои в наличието на висококачествени протеини и лактоза, както и приемливи нива на някои минерали (калций, фосфор). .), витамин А и В комплекс.

Месна група: Състои се от различни храни, но с еквивалентни хранителни стойности. В тази група са месото, рибите от различни източници, яйцата, бобовите и ядките, чиято усвояемост варира между 70-100%. Храните от тази група осигуряват по принцип протеини и липиди с различна степен на насищане. Съдържат и определени минерали като желязо, фосфор, магнезий ... и витамини от В комплекса.

Група плодове и зеленчуци: хранителната му стойност се дължи главно на приноса на водоразтворими витамини, предшественици на каротин на витамин А и минерали като желязо, калций, магнезий ... Смилаемостта варира между 50 и 100% поради количеството фибри, които имат.

Група за хляб и зърнени храни: съдържа изобилни въглехидрати, те се използват като запас от калории за диетата. Хранителната стойност се допълва и от наличието на минерали, като желязо, цинк, калций, магнезий ... и витамини от комплекс В. Смилаемостта е променлива в зависимост от неразградимото вещество.

Храненето не се храни - недохранване и недохранване

Недохранването е физическото състояние, причинено от липсата на храна, или от глад или непълна диета, продължителна форма, която предизвиква недостиг на някои необходими хранителни вещества.

Докато недохранването е дефицит на хранителни вещества поради липса на прием, недохранването е следствие от небалансирана диета както поради липса, така и излишък, причиняваща анемия или затлъстяване.

Липсата на желязо, йод или витамини А, В1, В2, В3, С или D от недохранване може да доведе до симптоми, вариращи от умора до животозастрашаващо заболяване.

  • Умора, замаяност и слабост.
  • Липса на мускули или косопад.
  • Изключителна слабост, рани и отоци.
  • Проблеми с растежа при децата.
  • Натрупване на вода в долните крайници като корема.
  • Инфекции, фрактури и задушаване или затруднено дишане.

Значение на хранителните добавки

Хранителните добавки са представени, за да допълнят приема на такива хранителни вещества в нормалната диета. Това са концентрирани източници на хранителни вещества или други вещества с хранителен или физиологичен ефект, които се предлагат на пазара в дозирана форма, т.е. капсули, таблетки, хапчета, течни ампули, флакони, бутилки с капкомер или дозатор и други подобни форми, които трябва да се приемат в малки единични количества.

В момента поради натоварения ни живот, малкото време, което имаме, и вида на храната, която консумираме, се смята, че 2 от 5 души страдат от някаква степен на недохранване. Има и фактор, присъстващ в сектор от населението, който е все по-популярен, като е веган или вегетарианец. Хранителните добавки са необходими за този начин на живот.

Има широк спектър от хранителни вещества и други елементи, които могат да присъстват в хранителните добавки, включително, наред с други, витамини, минерали, аминокиселини, незаменими мастни киселини, фибри, различни растителни и билкови екстракти, или поотделно, или в комбинация.

На пазара има много видове хранителни добавки, които са в съответствие с разпоредбите и стандартите, издадени от Агенцията по храните (EFSA). Производителите се ръководят от това законодателство и избират видовете и количествата витамини, минерали и други съставки, включени в техните продукти, опитвайки се да сближат общите препоръки, дадени за населението.

Отговорна консумация на хранителни добавки