Нито един регламент не регулира храните в тези заведения | Училищното настоятелство присъжда концесията

Все повече учители и родители предлагат забрана на някои продукти

Булките, картофите и дрънкулките доминират в продажбите на барове и печалбите

Намирането на ябълка в гимназиален бар е толкова трудно, колкото намирането на книга в хранителен магазин. Мазнините са кралиците на столовата. В средните училища индустриалните сладкиши от всякакъв вид, пържени картофи, наргилета, червеи, дрънкулки с всички възможни цветове и размери са част от сутрешното меню на тийнейджърите.
Класическият сандвич е изключение в областта на мазнините. Докато в класните стаи и от администрацията все повече се набляга на значението на здравословното хранене, в баровете за гимназията теорията.

относно

Училищният съвет, в който са представени учителите, родителите и учениците на всеки център, е органът, отговорен за възлагането на концесията на адвокатурата. Законът установява основни насоки в цяла Испания, включително забраната за продажба на алкохол и тютюн, но "всеки център може да установи условията, които сметне за подходящи", посочват те в Министерството на образованието на Generalitat.
В зависимост от чувствителността на учителите и родителите, офертата в бара е повече или по-малко ограничена. Въпросът обаче не е прост: въпреки че нараства загрижеността за лошите хранителни навици на младите хора, активността в столовите е съсредоточена по време на половинчасовата почивка на учениците. А дрънкулките и индустриалните продукти монополизират продажбите и печалбите на бара.

„Администрацията не може да се крие зад училищния съвет, защото тогава възникват различията между центровете, този въпрос трябва да се регулира; трябва да се определи кои храни не трябва да се предлагат в училищен център и да ги забрани и ако е необходимо да се проучи компенсация за барове, това е направено ", казва Lluís Martínez, секретар на Федерацията за асоцииране на Mares и Pares d´Alumnes de Catalunya (Fapac).

През последните години се разраснаха кампании, програми и дейности за популяризиране на здравословни навици, особено в училищните трапезарии, но реалността в средните училищни трапезарии или в автоматите е много различна. Пържени картофи, наргилета и богат асортимент от индустриални сладкиши са сред първите десет от тези барове и много от тези продукти съдържат страховитите транс-мазнини, които се образуват при преработката на маслата и стават по-твърди в процеса на хидрогениране (намира се естествено в някои храни също).
Към всичко това трябва да добавим и сладките, които не съдържат мазнини, а много захар. "Яденето на индустриални сладкиши веднъж или най-много два пъти седмично не е толкова лошо, проблемът е, когато това се превърне в почти ежедневен навик, както се случва", казва Роза Албаладехо, диетолог в университета "Ровира и Вирджили" и координатор на Food Образователна програма (Edal).

Студентите, които не носят закуска от вкъщи, нямат какво да избират. Освен сандвичи, плодове, натурални сокове, зърнени храни, кисело мляко или ядки, храни и напитки, препоръчани от здравните и образователни отдели в техния „изчерпателен план за насърчаване на здравето чрез физическа активност и здравословно хранене“ (PAAS), обикновено не се срещат в институтите. „Ако офертата не е променлива и не включва здравословни възможности, навиците се обуславят и ние водим хората до обезигенна среда“, казва Анна Бах, диетолог от Fundació Dieta Mediterránea.

„Проблемът е, че ако младите хора имат под ръка сладкиши и картофи и кифлички, те също ги купуват, дори ако донесат сандвича от вкъщи“, обяснява Оливие Гименес, координатор на дейностите в IES Jaume I в Салоу. Тъй като културата на биологичната храна расте, все повече учители настояват някои продукти да бъдат забранени в баровете и искат плодове и натурални сокове.
Открояват се инициативи като тази на IES Jaume I, където по споразумение с отговорните за бара дрънкулки са премахнати, предлагането на сладкиши е драстично намалено и картофеният чипс се продава на по-малки порции в хартиени пликове.

„Трябва да предложим алтернативи, но за да могат младите хора да ги изберат, първо трябва да има информация и обучение“, казва Розаура Фаре, директор на Центъра за висше образование по хранене и диететика в Университета на Барселона. Тази организация участва в кампанията, която Ensenyament и Salut направиха, за да популяризират рационалното използване на автомати, пълни с тестени изделия и кифли, с указания за най-здравословните продукти. За да избегнат малтретирането, което учениците ги правят в някои центрове - където младите хора бързаха между клас и клас, за да си купят каквато и да било закуска - те дори решиха да ги изтеглят.