Съставки, които осигуряват вкуса, който търсите.

от: Пам Андерсън, AARP | Коментари: 0

безмесни

Този безмесен сандвич, приготвен с яйца, домати и сирене чедър, ще ви помогне да започнете деня си правилно.

En español | Дали поради хуманитарни, икономически или здравословни причини, много хора са решили да намалят консумацията на месо. И един от най-лесните начини да започнете е със сандвичи. В крайна сметка има голямо разнообразие от интересни деликатеси, които могат да се приготвят между две филийки хляб. Например, аз се наслаждавах на сандвичи с бекон, наденица или шунка на закуска. Но с тънък резен топено сирене и богато на протеини яйце на върха на сочна филия летен домат, нито за миг не пропускам месо. И тук споделям моята тайна: поръсете малко пушен червен пипер (известен също като сладък червен пипер) върху яйцето и ще се закълнете, че свинското месо се крие някъде там. (Не е изненадващо, че свързваме пушен червен пипер с месо; той се използва за приготвяне на чоризо).

Искате безмесен италиански сандвич, който е също толкова вкусен, колкото оригиналния (най-дебелия)? Напълнете хляба с всичките си любими сандвич съставки - маруля, домат, кисели краставички, лук, чушки, сирене - след това добавете мариновани артишокови сърца, които са с високо съдържание на фибри и по-нискокалорични от студените разфасовки. А зехтинът е перфектен дресинг.

Като добър помия сандвич с говеждо месо? Сотирайте гъбите вместо обичайното говеждо месо и имате също толкова пълна вечеря без месо. Сравнете калориите и холестерола в гъбите (15 калории и 0 mg холестерол на чаша) с тези в смляното говеждо месо (182 калории и 73 mg холестерол само за три унции) смляно говеждо с 90% постно месо). Впечатляващо!

Ето как да направите тези вкусни сандвичи, по едно за всяко хранене за деня:

Прави две порции. Този обилен сандвич за закуска без месо ще ви зарадва до обяд.

  • 1 чаена лъжичка растително масло
  • 2 големи яйца
  • Сол и смлян черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер (известен също като сладък червен пипер)
  • 2 рула чиабата, разрязани наполовина
  • 4 големи филийки домат, леко подправени със сол
  • 4 филийки сирене чедър

В малък тиган с незалепващо покритие загрейте маслото на умерен огън. Добавете яйцата и разбийте жълтъците; Подправете със сол и черен пипер и обилно с пушен червен пипер. Покрийте и варете яйцата за 1 до 2 минути, докато се стегнат. Обърнете яйцата и подправете другата страна с малко повече от пушения червен пипер; гответе още 1 или 2 минути, докато жълтъкът се стегне. Междувременно, грил чиабата на рулца до златисто кафяво. Добавете домат и сирене и препечете още няколко минути, докато сиренето се разтопи. Добавете яйце върху всяка филийка домат. Завършете сандвича с останалата горна половина от хляба с чиабата и сервирайте.

Използвайте остатъка от пълнежа на този сандвич като гарнитура за пиците.

Гъбени сандвичи със сос за барбекю

Прави четири или пет сандвича. Ще ви останат гъби със сос за барбекю, за да приготвите друг обилен сандвич без месо друг път. Остатъците също могат да се използват като съставка за пици.

  • 3 супени лъжици зехтин
  • 2 килограма гъби, нарязани на филийки
  • 1 средно голям лук, нарязан
  • Сол и смлян черен пипер
  • 1/2 чаша от любимия ви сос за барбекю
  • 4 или 5 сандвич ролки.

Загрейте масло в голям дълбок тиган на средно висока температура; Добавете гъбите и задушете, докато загубят соковете си и след това започнете да кафяви, около 10 до 12 минути. Добавете лука; гответе още три до четири минути, докато лукът омекне. Подправете леко със сол и черен пипер. Намалете температурата, за да къкри; разбъркайте соса за барбекю и достатъчно вода, за да се получи сос с течна консистенция. Гответе още около минута, така че всички съставки да се загреят. Междувременно препечете питките до златисто кафяво. Напълнете с гъби и сервирайте.

Безмесен италиански сандвич? Да, и никога не е имало по-добър вкус.

Италиански безмесни сандвичи

Прави два големи сандвича, две до четири порции. Този обилен сандвич без месо е толкова засищащ, евентуално половин порция ще свърши работа.

  • 2 сандвич рула
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 супена лъжица оцет от червено вино
  • 1/2 чаена лъжичка сушен риган
  • 4 листа маруля
  • По 4 тънки филийки (около 4 унции) сирена Provolone и Pepper Jack
  • 4 филийки туршия
  • 2 филийки от голям домат, леко подправен със сол, червен лук и звънец
  • 1/2 чаша мариновани сърца от артишок

Полейте всяка страна на сандвич ролките със зехтин и оцет, поръсете с риган и поставете лист маруля и резен сирене върху всяка половина. В долната половина на сандвич ролката добавете: туршия, лук, чушка и порция сърца от артишок. Завършете оформянето на сандвича с горната половина на кок. Разрежете сандвича наполовина и сервирайте.