Добре дошли в Safe Foods, вашето подробно ръководство за избор, приготвяне и безопасно боравене с храна не само по време на бременността, но и след раждането на бебето!

храните

Млечни продукти и яйца

Млечните продукти и яйцата са важна част от здравословното хранене. Внимателното боравене с тези храни ще помогне за предотвратяване на болести, които биха могли да предадат. Ето инструкциите за това:

Допълнителни грижи с яйца. . .

Някои сурови яйца могат да бъдат замърсени с вредни бактерии. Ето няколко съвета за безопасност, които трябва да имате предвид при консумацията им:

  • Гответе яйцата много добре, докато жълтъкът и белтъкът се стегнат.
  • Гответе бъркани яйца, докато се стегнат напълно.
  • Гответе пържени яйца за 2 до 3 минути от всяка страна или гответе 4 минути в покрит тиган.
  • Избягвайте да ядете или дегустирате храни, които могат да съдържат сурови или леко сварени яйца, например:
    • Сурова смес, пълнежи или бисквитено тесто, приготвено с яйца при същите условия
    • Eggnog и други обогатени с яйца напитки, които не са напълно приготвени
  • Пресни домашни сосове, дресинги и дресинги, направени със сурови яйца:
    • Дресинг за салата Цезар
    • Сос Беърнез
    • Холандска стая
    • Сос Aioli
    • Домашна майонеза
    • Домашен сладолед
    • Мус
    • Безе
    • Тирамису

Забележка: Майонезата, сосовете, дресингите и търговските дресинги се приготвят с пастьоризирани яйца, които са безопасни за консумация.

Безопасни начини за приготвяне на любимите ви храни, които съдържат яйца!

  • Когато използвате споменатите по-горе храни, използвайте закупени в магазина продукти, които обикновено вече са варени или пастьоризирани.
  • За допълнителна безопасност, когато подготвяте рецепти, които изискват сурови яйца, добавете яйцата към необходимото количество течност за рецептата и след това загрейте цялата смес.
  • Купете пастьоризирани яйца. Можете да намерите тези яйца в някои супермаркети и те са с етикет „пастьоризирани“. Ето някои видове, които потребителите могат да купят:

-Пресни пастьоризирани яйца в черупката (могат да бъдат намерени в раздела за охладени храни)
-Течни и пастьоризирани яйчни продукти (могат да бъдат намерени в раздела за охладени храни)
-Замразени и пастьоризирани яйчни продукти (можете да намерите в раздела за замразени храни)
-Яйчен белтък на прах (може да се намери в пекарната)

Фактор на охлаждане

Студените температури предотвратяват размножаването на повечето вредни бактерии. Следователно, за да предотвратите растежа на бактерии, дръжте млякото и млечните продукти в хладилник при 40 ° F (4 ° C) и наблюдавайте датите на годност на продукта.

Уверете се, че млечните продукти са пастьоризирани!

Цялото мляко, продавано в междудържавната търговска верига, е пастьоризирано (обработено с топлина, за да убие вредните бактерии). Други млечни продукти, като сирена обаче, не винаги се произвеждат с пастьоризирано мляко. Такива продукти могат да се произвеждат и продават на местно ниво, например в местни млечни ферми или магазини за сирене. Уверете се, че всички млечни продукти, които ядете, са направени от пастьоризирано мляко. Проверете етикета.

Очаквани майки: Внимавайте за Listeria monocytogenes
Listeria monocytogenes е бактерия, която може да се намери в непастьоризирано мляко и сирена, направени от непастьоризирано мляко. Това може да бъде особено вредно за вас и вашето неродено бебе. За повече информация вижте Listeria.

„Досега никога не съм чувал за пастьоризирани яйца в черупката. Какви са те и къде мога да ги взема? "
Днес някои производители пастьоризират яйцата от черупки. Яйцата в черупката се нагряват до температура, която убива бактериите, без да приготвя яйцата. Пастьоризирани яйца в черупката могат да бъдат намерени в секцията за охладени храни в някои супермаркети. Прочетете етикета, за да сте сигурни.

„Още от дете винаги съм опитвал сурова смес от торти, като я приготвям в купата. Защо сега може да ми донесе неприятности? "
Проблемът е Salmonella enteritidis, вредна бактерия, която може да се намери в суровите яйца. Тестването на сурово тесто за бисквитки или смес от сурови торти е опасно, защото те съдържат сурови яйца. Американските центрове за контрол и превенция на заболяванията изчисляват, че едно на 20 000 яйца е замърсено. Въпреки че броят на засегнатите яйца е малък, има случаи на хранителни заболявания, причинени от замърсени яйца. За ваша безопасност избягвайте да тествате сурово тесто, пълнеж или сурово бисквитено тесто, съдържащо яйца, при същите условия.

„Безопасен ли е сладолед от тесто за бисквитки, закупен в магазина?“
Да, прави се със специално произведено пастьоризирано тесто за бисквитки. Следователно можете да го ядете спокойно!

„Обичам фреска queso, вид мексиканско сирене, но обикновено се прави с непастьоризирано мляко. Има ли начин да го направим безопасно? "
Ако обичате да правите домашни сирена, не забравяйте да използвате пастьоризирано мляко.

За препоръчителни температури за готвене на храни вижте таблицата за прилагане на топлина (PDF) | 20.3KB

За препоръчителни срокове за съхранение на храните вижте Таблицата за съхранение на хладилника и фризера (PDF) | 21.2KB

За повече информация относно безопасността на храните, обадете се на FDA Food Information Line на безплатен телефон 1-888-SAFE FOOD.