Добре дошли в Safe Foods, вашето подробно ръководство за избор, приготвяне и безопасно боравене с храна не само по време на бременността, но и след раждането на бебето!
Млечни продукти и яйца
Млечните продукти и яйцата са важна част от здравословното хранене. Внимателното боравене с тези храни ще помогне за предотвратяване на болести, които биха могли да предадат. Ето инструкциите за това:
Допълнителни грижи с яйца. . .
Някои сурови яйца могат да бъдат замърсени с вредни бактерии. Ето няколко съвета за безопасност, които трябва да имате предвид при консумацията им:
- Гответе яйцата много добре, докато жълтъкът и белтъкът се стегнат.
- Гответе бъркани яйца, докато се стегнат напълно.
- Гответе пържени яйца за 2 до 3 минути от всяка страна или гответе 4 минути в покрит тиган.
- Избягвайте да ядете или дегустирате храни, които могат да съдържат сурови или леко сварени яйца, например:
- Сурова смес, пълнежи или бисквитено тесто, приготвено с яйца при същите условия
- Eggnog и други обогатени с яйца напитки, които не са напълно приготвени
- Пресни домашни сосове, дресинги и дресинги, направени със сурови яйца:
- Дресинг за салата Цезар
- Сос Беърнез
- Холандска стая
- Сос Aioli
- Домашна майонеза
- Домашен сладолед
- Мус
- Безе
- Тирамису
Забележка: Майонезата, сосовете, дресингите и търговските дресинги се приготвят с пастьоризирани яйца, които са безопасни за консумация.
Безопасни начини за приготвяне на любимите ви храни, които съдържат яйца!
- Когато използвате споменатите по-горе храни, използвайте закупени в магазина продукти, които обикновено вече са варени или пастьоризирани.
- За допълнителна безопасност, когато подготвяте рецепти, които изискват сурови яйца, добавете яйцата към необходимото количество течност за рецептата и след това загрейте цялата смес.
- Купете пастьоризирани яйца. Можете да намерите тези яйца в някои супермаркети и те са с етикет „пастьоризирани“. Ето някои видове, които потребителите могат да купят:
-Пресни пастьоризирани яйца в черупката (могат да бъдат намерени в раздела за охладени храни)
-Течни и пастьоризирани яйчни продукти (могат да бъдат намерени в раздела за охладени храни)
-Замразени и пастьоризирани яйчни продукти (можете да намерите в раздела за замразени храни)
-Яйчен белтък на прах (може да се намери в пекарната)
Фактор на охлаждане
Студените температури предотвратяват размножаването на повечето вредни бактерии. Следователно, за да предотвратите растежа на бактерии, дръжте млякото и млечните продукти в хладилник при 40 ° F (4 ° C) и наблюдавайте датите на годност на продукта.
Уверете се, че млечните продукти са пастьоризирани!
Цялото мляко, продавано в междудържавната търговска верига, е пастьоризирано (обработено с топлина, за да убие вредните бактерии). Други млечни продукти, като сирена обаче, не винаги се произвеждат с пастьоризирано мляко. Такива продукти могат да се произвеждат и продават на местно ниво, например в местни млечни ферми или магазини за сирене. Уверете се, че всички млечни продукти, които ядете, са направени от пастьоризирано мляко. Проверете етикета.
Очаквани майки: Внимавайте за Listeria monocytogenes
Listeria monocytogenes е бактерия, която може да се намери в непастьоризирано мляко и сирена, направени от непастьоризирано мляко. Това може да бъде особено вредно за вас и вашето неродено бебе. За повече информация вижте Listeria.
„Досега никога не съм чувал за пастьоризирани яйца в черупката. Какви са те и къде мога да ги взема? "
Днес някои производители пастьоризират яйцата от черупки. Яйцата в черупката се нагряват до температура, която убива бактериите, без да приготвя яйцата. Пастьоризирани яйца в черупката могат да бъдат намерени в секцията за охладени храни в някои супермаркети. Прочетете етикета, за да сте сигурни.
„Още от дете винаги съм опитвал сурова смес от торти, като я приготвям в купата. Защо сега може да ми донесе неприятности? "
Проблемът е Salmonella enteritidis, вредна бактерия, която може да се намери в суровите яйца. Тестването на сурово тесто за бисквитки или смес от сурови торти е опасно, защото те съдържат сурови яйца. Американските центрове за контрол и превенция на заболяванията изчисляват, че едно на 20 000 яйца е замърсено. Въпреки че броят на засегнатите яйца е малък, има случаи на хранителни заболявания, причинени от замърсени яйца. За ваша безопасност избягвайте да тествате сурово тесто, пълнеж или сурово бисквитено тесто, съдържащо яйца, при същите условия.
„Безопасен ли е сладолед от тесто за бисквитки, закупен в магазина?“
Да, прави се със специално произведено пастьоризирано тесто за бисквитки. Следователно можете да го ядете спокойно!
„Обичам фреска queso, вид мексиканско сирене, но обикновено се прави с непастьоризирано мляко. Има ли начин да го направим безопасно? "
Ако обичате да правите домашни сирена, не забравяйте да използвате пастьоризирано мляко.
За препоръчителни температури за готвене на храни вижте таблицата за прилагане на топлина (PDF) | 20.3KB
За препоръчителни срокове за съхранение на храните вижте Таблицата за съхранение на хладилника и фризера (PDF) | 21.2KB
За повече информация относно безопасността на храните, обадете се на FDA Food Information Line на безплатен телефон 1-888-SAFE FOOD.
- Глобалната диета представлява заплаха за продоволствената сигурност Гастрономия; Вкл
- Китайски яйца в сос РЕЦЕПТА за 4 човека
- Това е ключът към безопасното ядене на Carolina Reaper, най-горещото чили в света.
- Пилешки черен дроб, яйца, пшеничен зародиш, мляко и брюкселско зеле зеле ключове за борба с
- Кисело мляко и млечни продукти за деца