средиземноморската

Състав: Чесън, мащерка, копър, сол и разбира се маслини.

В гарафа или контейнер, който може да се държи покрит или затворен (стомна, буркан и др.), Ние наслояваме съставките на препарата по следния начин.

1. Първи слой маслини

2. Чесън, мащерка, 2 пръчки копър (по избор вързани).

3. Втори слой маслини

4. Чесън, мащерка, 2 пръчки копър (по избор вързани).

5. Трети слой маслини

6. 2 или 3 пръчки копър.

В отделна кофа ще приготвим саламура. Налейте прибл. 5 литра вода и въвеждаме естествено яйце (което не е било в хладилника) и добавяме сол, докато яйцето започне да плува малко и вече има саламура, която се отлага в контейнера с маслините и дресинга. Излекуването му продължава между 50 и 60 дни, но след 50 дни може да бъде тествано.

  1. Измийте добре всички съставки
  2. 1 пръст зехтин екстра върджин приблизително 30 мл за 2 литра
  3. 1 шприц оцет
  4. 2 скилидки чесън
  5. 1 щипка сол
  6. Парче хляб от предния ден. Ако искате по-нисък калориен прием, потиснете го
  7. 1/2 краставица
  8. 1 чушка
  9. Домати до покриване на целия обем
  10. Разбива се с миксера и се филтрира

След като супата се втвърди, можем да добавим едно или две яйца - по възможност от полето - които с температурата на самата супа се готвят.

P.S. За възрастен човек с проблеми с дъвченето и преглъщането, софрито може да се прекара през турмикса.

Андалуска яхния за 2 души

Предния ден нахутът (три или четири шепи нахут) се хвърля във водата.

В тенджерата под налягане:

Задушете дъжд от екстра върджин зехтин, картофи, 1 домат, 1 глава лук, червен или зелен пипер, 1 дафинов лист, 5 скилидки чесън и парче чоризо, към което се добавя нахутът.

Покрийте с вода и добавете сол и смлян пипер. Когато започне да кипи, покрийте тенджерата. Времето ще бъде приблизително между 35 или 40 минути.

2. След това запържете аспержите, като добавите супена лъжица червен пипер, който при загряване веднага се смесва с аспержите.

3. Впоследствие всички съставки се смесват, за да образуват сос в гювеча, добавяйки малко смлян кимион и събрани подправки.

4. Накрая се добавя вода и оризът, който се счита за необходим, се добавя, докато стане изящно ястие за небцето.



1. Цяла глава чесън се запържва в екстра върджин зехтин с няколко филийки хляб и се поставя в чукалото или хаванчето за последващо смачкване с боздугана.

2. След това тагарините се задушават в зехтин, като се добавя супена лъжица смлян пипер, който при нагряване дава хомогенна смес.

3. Впоследствие всички съставки се смесват с вода, образувайки сос в тигана, добавяйки малко кимион и малко сол.

4. Когато тагариновата супа е в точката си, едно или две яйца се изсипват - по възможност от полето-.