Знаете ли, че консумацията на бобови растения има защитен ефект срещу диабет? Благодарение на значителната си концентрация на хранителни вещества, която включва антиоксиданти, диетични фибри, протеини, витамини и минерали, редовната му консумация подобрява метаболитното здраве и улеснява управлението на кръвната глюкоза. В следващото пространство ще ви разкажем повече за това.
Какво представлява диабетът?
Диабет тип 2 е хронично заболяване, характеризиращо се с дисбаланс в метаболизма на глюкозата. Инсулинът е хормонът, отговорен за попадането на глюкоза в клетките на тялото.
Понякога тялото ви не произвежда достатъчно инсулин или има проблеми с реагирането на него. Тогава нивата на кръвната захар остават високи за дълго време и се развива диабет.
Високите нива на кръвната захар са вредни в дългосрочен план, което води до усложнения като очни, бъбречни, сърдечни и неврологични проблеми. Освен това диабетът е свързан с развитието на други видове патологии в средносрочен план. Една от тях е затлъстяването, според статия, публикувана в списанието Biochimica et Biophysica Acta.
Честота на диабет в Испания
Резултатите за диабета в Испания, представени на XXIX Национален конгрес на Испанското общество за диабет, показват това почти 400 000 испанци развиват диабет тип 2 всяка година.
В испанската държава повече от 5 милиона души знаят, че страдат от болестта, но също така има приблизително 2,3 милиона, които не го знаят. В допълнение, около 4 милиона души биха били в преддиабетно състояние.
Диетата е пряко замесена в етиологията на диабета. Излишните калории, високата консумация на транс-мазнини, простите въглехидрати и липсата на физически упражнения са предложени като възможни причинители на заболяването.
Следователно, модификация на начина на живот и диета са основите за предотвратяване на появата на това заболяване.
Бобови растения и диабет
„Консумацията на бобови растения е свързана с по-нисък риск от диабет тип 2“. По-конкретно, консумацията на 30 грама бобови растения на ден би намалила този риск с 35%. Това би било същото като да ядете приблизително 3 порции седмично.
Тези резултати са получени от проучването PREDIMED (Профилактика със средиземноморска диета), което проследява 3349 души със сърдечно-съдов риск в продължение на повече от 4 години. Показана е защитна връзка между консумацията на бобови растения, особено леща, върху риска от развитие на диабет тип 2.
В допълнение, проучването също показа положителни резултати със заместването на половин порция на ден паста, ориз и варени картофи с половин порция бобови на ден.
По същия начин, извън увеличаването на приема на бобови растения, Средиземноморската диета също се оказа много ефективна за предотвратяване на диабет тип 2. Поради тази причина препоръчваме да спазвате диета, богата на храни като:
- Ядки.
- Бяло месо.
- Зехтин.
- Синя рибка.
- Цели зърна.
- Пресни плодове и зеленчуци.
Хранителното богатство на бобовите растения
Бобовите растения са много богата на хранителни вещества храна. Не напразно, 2016 г. беше обявена за международна година на бобовите растения от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO). Целта беше да се запознае населението с ползите за здравето и по този начин да се насърчи консумацията му сред световното население.
Бобовите растения са храна, богата на растителни протеини, фибри, минерали (желязо, магнезий и калий) и витамини (особено група В). Освен това те са храна с нисък гликемичен индекс.
Количеството фибри, което съдържат тези храни, позволява постепенно усвояване на въглехидратите, което причинява по-малко стрес на панкреаса, според проучване, публикувано през 2015 г. По тази причина това вещество е хранително вещество със способността да помогне за предотвратяване на това заболяване.
И не само това, но те също помагат да се контролира болестта, след като е била диагностицирана.
Кои са най-подходящите бобови растения срещу диабет?
В проучването PREDIMED най-добри резултати са получени при консумацията на леща.
„Лицата с по-висок прием на леща по време на проследяването (приблизително 1 порция седмично), в сравнение с лицата, които са ги консумирали в по-малко количество (по-малко от половин порция седмично), са имали 33% по-нисък риск да страдат от болест".
въпреки това, за тази цел са подходящи други видове бобови растения, като: бял боб, боб, нахут или грах.
Червената леща е разнообразие от леща, която няма кожа. Готвенето им отнема много по-малко време и са склонни да се разпаднат малко. За това, Те са идеални за тези, които страдат от газове или лошо храносмилане, когато ядат бобови растения. Те също са идеални за постепенно въвеждане на бобови растения в диетата на малките деца. Можем да приготвим пюрета от червена леща с тиква, праз или моркови.
Бобови растения, много здравословна храна
Важно е да готвите бобови растения по здравословен начин. През зимата яхнии или задушени бобови растения със зеленчуци, зехтин и малко бяло месо са по-подходящи, ако искаме. А през лятото можем да приготвяме различни салати от нахут или леща, без да забравяме вкусния и освежаващ хумус.
Те са храна с голямо количество хранителни вещества, идеални за въвеждане в рамките на разнообразна диета. Не забравяйте да комбинирате добра диета с редовни упражнения, за да подобрите здравето.