калмари

Черен ориз с калмари и скариди

В тази рецепта ще придружим черния ориз с един от най-добрите варианти: калмари и скариди.

Но не можем да спрем да ви казваме, че черният ориз е разновидност на зърното, известна в древен Китай като: забраненият ориз, тъй като преди много десетилетия в техните култури те са били реквизирани от благородниците и тяхната консумация не е била разрешена сред бедните хора.

Тази вкусна вкусна рецепта, която сте чували много пъти, е идеална за тези, които обичат и се наслаждават на средиземноморската храна.

Винаги имаме тайна, която да споделим с вас и за да направим тази рецепта още по-вкусна, ще използваме карнароли или ориз с двойна каролина, като винаги се уверяваме, че оризът излиза точно. Това е ключово!

    Количество зехтин 1 чесън 1 магданоз 2 лук 6 скариди 1 калмар 1 сол 200 ориз 1 калмари мастило

Ще започнем подготовката на черния ориз, като направим сос с каймата чесън и лук, всичко на малки парченца. Ще подправим и задушим за около 4-5 минути.

Докато зеленчуците се сотират, ние ще приготвим бульона, като изсипем всички съставки в чаша на блендера и ще ги смелим добре.

Почистваме калмарите и скаридите (предварително ще махнем мастилото, ако искаме) и ги нарязваме на филийки, цели или малки, според вкуса на всяка една.

Добавете пипалата на калмарите към соса и ги задушете. Добавете останалата част от калмарите и задушете отново. Добавяме ориза и задушаваме всичко заедно, без да спираме да разбъркваме, за 2 минути.

Ще налеем горещия бульон в ориза и ще оставим ориза да се готви на умерен огън.

Когато има 2 до 3 минути за приключване на готвенето, ние ще разпределим скаридите и калмарите през тигана за паеля и ще оставим готвенето да приключи. Непропускаем деликатес!