Да се предложи размяната на осветения бял ориз за нищо сугестивно черен ориз ще трябва да представим добри аргументи. Вижте по-долу сравнителен анализ на състава на черния и кафявия ориз.
Нека започнем с количеството (в грамове) витамин В1 и от двата вида:
Черен ориз: 0,34 mg
Кафяв ориз: 0,26 mg
Както виждаме, черният ориз е по-пикантен. Тази характеристика прави храната от съществено значение за превръщането на захарта в енергия и все още помага за функционирането на сърдечно-съдовата и нервната система.
По отношение на протеините, черният ориз също се възползва от това, че е добър вариант за вегетарианците, тъй като те не консумират най-големия източник на веществото (месо). Количеството протеин в черния ориз е 9,8 g срещу 7,3 g в кафявия ориз.
Сега лоши новини за хора със склонност към затлъстяване, по отношение на количеството мазнини, черният ориз също се възползва, което не е забележимо за тези, които искат да отслабнат. От друга страна, при жените, които трябва да извършат хормонално заместване, мазнините в храната не могат да липсват, затова сравнете:
Черен ориз: 2 g
Кафяв ориз: 1,9 g
Не можехме да забравим магнезия (Mg), минерала, отговорен за фиксирането на калция в костите. В този случай няма съмнение, кълновете от черен ориз са по-изгодни:
Черен ориз: 190 mg Mg
Кафяв ориз: 110 mg Mg
* Забележка: анализът е направен в пропорция от 100 грама от всеки вид ориз.
Предвид гореспоменатите предимства, време е да преосмислим цвета, присъстващ в ежедневната храна: черен или бял? Здравето избира най-добрия вариант.