Шест храни, които се консумират най-добре с кожата. Снимка: Freepik

черупкови

Те не винаги могат да бъдат видимо апетитни, но обелените храни като плодове и зеленчуци са източник на хранителни вещества, от които можем да се възползваме максимално, за да подобрим здравето си. Дори голяма част от това, което обикновено губим, е в състояние да предотврати заболявания като затлъстяване, диабет и рак, така че забравете за изхвърлянето на кожата от храната и започнете да се наслаждавате на нейните свойства.

Картофът е храна с малко използвана кора

Диетологът-диетолог и технически директор на консултантската компания Aizea, Мариан Алонсо-Кортес, коментира за El País, че приблизително 200 грама картофи, с кожа, могат да покрият до 75% от желязото, от което тялото ни се нуждае ежедневно. По същия начин, 24% от витамин В6, за образуване на червени кръвни клетки, 20 милиграма алфа-линоленова киселина, от съществено значение за семейството на омега-3.

По същия начин, картофената кора е богата на фибри, което допринася за обогатяването на чревната микробиота, а също така съдържа калий, минерал, който регулира кръвното налягане. Сякаш това не е достатъчно, той съдържа витамин С, каротеноиди, флавоноиди и кофеинова киселина, които се борят с увреждането на свободните радикали. Голяма част от него обаче се губи в готвенето.

Но картофите могат да съдържат токсична помощ, която работи като защитна система, наречена соланин, която е зеленикава и трябва да бъде елиминирана, тъй като само готвенето не може да я денатурира или да избегне нейните ефекти.

Други храни, които могат да се ядат с кожата им: патладжан

Има голямо разнообразие от патладжани, но най-често срещаната е тъмнолилавата кожа. Въпреки че е вярно, че най-сочното се намира в пулпата, кожата на патладжана има биоактивни съединения, наречени антоцианини, които принадлежат към флавоноидите. Те работят като мощен антиоксидант, който помага за укрепване на сърдечно-съдовата система.

Освен това фибрите, които се съдържат в черупкови храни като патладжан, помагат за пречистването на тялото и намаляват нивата на кръвната захар, което го прави идеален за диабетици. По същия начин, той съдържа фитонутриент, наречен насунин, който се бори с щетите, причинени от стареенето на кожата.

Възползвайте се от фибрите в краставицата

Краставицата е друга от идеалните храни за ядене с кожата, тъй като осигурява голямо количество неразтворими фибри, които не се намират вътре. Благодарение на този вид фибри храносмилателният тракт се прочиства и предотвратява запек. Меката част от своя страна съдържа разтворими фибри, което я прави много полезна храна.

Кората на краставицата също така осигурява витамин К, идеален за добро поддържане на костите и насърчаване на растежа на клетките. От друга страна, намираме витамин А, В1, В2, С, които помагат за регенериране на външния вид на кожата.

Боровинките винаги с кожа

Обелените плодове като боровинки съдържат фибри, минерали и антоцианини, които са чудесни за подобряване на здравето на мозъка. Следователно тези храни с черупката подобряват когнитивните функции и намаляват възможните нарушения на паметта.

Необелен морков по време на хранене

Друга храна, която може да се яде с кожата, е морковите, нейният естествен пигмент се дължи на присъствието на каротини, бета-каротини и провитамин А. Важно е да добавите малки количества настърган и необелен морков към нашите ястия, които да приемате предимство на неговите свойства.

В случай, че имате много почва или сте били третирани с пестициди, най-добре е да изхвърлите кожата.

Доматът има противоракови свойства

Доматите са много по-хранителни, когато се ядат с кожата, тъй като съдържат ликопен, фитохимикал, който действа като най-добрият антиоксидант, придружен от витамин С. Едно проучване дори установи, че само тестено ястие, което включва доматен сос с 6% кожа, има до 58% повече ликопен и 99% бета-каротин, отколкото тези, които изхвърлят кората.

Сякаш това не е достатъчно, храните с кори като домати имат други мощни антиоксиданти, като кверцетин, флавоноид с противовъзпалителни и противоракови свойства, от които можем да се възползваме.