toogoodtobefood

Гастритът се появява, когато има промяна на вътрешната храносмилателна лигавица. Основните причини, които могат да го причинят, са:

Непоносимост към някаква храна, която обикновено е млечен протеин. За тези, които не са запознати с обекта, млечните протеини са казеините (80% от протеините в пълномасленото мляко) и серопротеините (протеините в суроватката). Докато лактозата е „захарта“ в млякото. Следователно при този тип проблеми нито обезмасленото, нито млякото без лактоза са достатъчни за решаване на проблема.
Проблем с жлъчния мехур. Това засяга главно жените поради влиянието, което хормоналната му сложност оказва върху BV, което може да бъде както ендогенно, така и екзогенно (поради приемането на орални контрацептиви, хормонални лечения, ...). BV може да бъде повлиян и от стрес, затлъстяване, консумация на алкохол и мазни храни, напреднала възраст (поради по-голямото натрупване на холестерол и по-малко секреция на жлъчни киселини), продължително гладуване и др.

За да се направи проста диференциална диагноза, преди ядене се взема лимонов сок. Ако проблемът се дължи на свръхкиселост, симптомите се влошават, а напротив това е хипокиселинност, симптомите биха се подобрили и проблемът би се получил от жлъчния мехур.

И в двата случая млечните продукти и производни биха били противопоказани; при свръхкиселинност, защото увеличават секрецията на солна киселина и в случай на хипокиселинност чрез претоварване на функционирането на жлъчния мехур.

Стомашните нарушения могат да причинят болка, свързана с опорно-двигателния апарат на дорзално ниво, в областта на лопатката и/или лявото рамо, областта на диафрагмата и горния ляв крайник. Обикновено това е продължителна болка, която не се променя при движение и която обикновено има часова зона, тясно свързана с храненето.

Идеалната диета за гастрит е тази, която улеснява храносмилането и подобрява функцията на стомаха. Някои от препоръките за тези случаи са:

Препоръчват се инфузии от резене, анасон, невен и джинджифил, които спомагат за подобряване на храносмилането.

Някои от храните, препоръчани за този тип заболявания, ще бъдат: тиква, морков, сладък картоф, ябълково пюре, картофи, папая, куркума, джинджифил, постна риба, ...

Ако има усещане за киселинност, препоръчително е да вземете парче некисели плодове 20 минути преди ядене, за да стимулирате храносмилането.

Яжте рано на вечеря или изчакайте поне два часа преди лягане.

В случай, че проблемът се дължи на претоварване на жлъчния мехур, препоръките биха били много сходни, но също така би било препоръчително;
На всяко хранене включва:

  • малко мазнини (за стимулиране на производството на жлъчка); зехтин, серано шунка, ...
  • малко сложен хидрат. Оценявайте във всеки отделен случай кое се понася най-добре и в ограничени количества. В остри случаи на гастрит избягвайте храни с фибри, тъй като те могат да раздразнят храносмилателния слой.
  • малко животински протеин, за предпочитане постно (пуйка, мерлуза, морска платика, ...)

Опитайте се да правите ястия с почивка от 4 други между една и друга.

Въпреки че сме през лятото, ще ви оставя рецепта за леща. Въпреки че е бобово растение, червената леща е лишена от кожа, поради което е по-храносмилателна и може да бъде включена в диета при гастрит.

ЧЕРВЕНА СУПА С ЛЕЩА

Състав:

  • 1 чаша червена леща
  • 4 чаши вода
  • 1 филия тиква
  • 2 моркова
  • 1 лента водорасли комбу
  • Куркума на вкус
  • Нерафинирана морска сол на вкус
  • 1 нарязан на кубчета корен от джинджифил (на вкус)
  • Някои дафинови листа

Разработка:
Оставяме водораслите Kombu да киснат за около 30 минути. Можем да го сложим цял или нарязан (освен че улеснява храносмилането, той обогатява чинията с минерали и витамини).
Обелете и нарежете джинджифила. Закачаме го за няколко секунди с малко необработен зехтин.
Добавете останалата част от белените и нарязани зеленчуци. Оставихме сотирането още няколко минути.
Добавете лещата, предварително измита, заедно с дафиновия лист, водораслите комбу, куркумата и водата.
След като заври, гответе на ниска температура 20 минути.
Поправете солта и водата според вкуса.
Червената леща обикновено прилича на паста, тъй като тъй като няма външен слой, който да ги покрива, лесно се разпада.

Ако са прекалено дебели, използвам ги, за да направя рецепта от типа крокети. Обикновено ги оставям в хладилника, така че тестото да е по-твърдо, и приготвям бърканка от шитаке или зеленчуци (на вкус) с много малко масло. След това го смесвам с пастата от леща и правя топчета тип крокети. Ако ги намажете в брашно от нахут и ги сложите в тигана, те са много вкусни, но не се препоръчват при гастрит.