Наука и здраве

Възможно ли е да отслабнете бързо с някои от безбройните „чудо диети“, които се предлагат навсякъде? Да, в някои случаи, в зависимост от характеристиките на хората, които ги използват и вида на диетата.

Удобно ли е да ги използвате? Като цяло, не. Контрапродуктивните ефекти са много широки и широко разпространени.

Какво решение съществува? Потърсете съвет от ендокринен и/или хранителен специалист, проучете личните особености и дисфункции и разработете и следвайте съответния конкретен план. Няма универсални и по-малко чудотворни решения. Науката ни показва.

науката

В енергиен аспект тялото ни работи като машина. Енергията нито се създава, нито се унищожава, а само се трансформира. Както в случая с машината, така и в нашето тяло, трансформацията е в топлина (която ние отделяме в околната среда и служи за поддържане на нашата температура) и в работа (дейности, функционална и клетъчна поддръжка, метаболизъм и т.н.). От количествена гледна точка, знаейки състава и количеството на храната, която консумираме, това може да се трансформира в конкретна цифра, например в дневните килокалории, които ядем.

Но процентното разпределение на общите ни разходи (топлина и работа) не е еднакво за всички хора, а зависи от индивидуалните генетични, ендокринно-метаболитни фактори и т.н. За човек A може да бъде 40/60%, за B 50/50% и за C 60/40%. Опростявайки достатъчно понятия, лесно е да се разбере, че ако тези 3 души ежедневно извършват една и съща глобална работа, те ще изразходват една и съща енергия, за да я направят, например 1000 ккал. Това би означавало, че за да достигне тази цифра (работа + топлина), човек А ще се нуждае от 1600 kcal на ден прием, човек B ще се нуждае от 2000 kcal, докато човек C ще се нуждае от 2500. Всичко това, за да получи същия краен практически резултат. И в крайна сметка уравнението е много просто между погълнатите калории и изразходваните калории (топлина + работа): ако има излишък, той се трансформира в биомаса (получаваме мазнини); ако има дефицит, биомасата се губи (става по-тънка). Също така е лесно да се разбере, че поради тези процентни разлики в работата/разпределението на топлината, че при трима души с подобни физически характеристики и които поглъщат едно и също количество дневни калории в храната, се случва А да наддаде на тегло, Б да остане и С да отслабне.

Още повече и все повече се доближаваме до темата за „чудодейните диети“. Колко бързо можете да отслабнете при енергийно небалансирана диета? С възрастта телесният ни състав варира много, но като приблизително можем да започнем от факта, че млад и здрав човек с тегло около 65 кг се състои от приблизително 40 кг вода, около 11 кг протеин, 9 кг мазнини, 1 кг въглехидрати.въглерод и 4 кг различни минерали (отлагат се главно в костите). Когато отслабвате „по балансиран“ начин, това, което губите, е основно смес от мазнини (нашето резервно вещество. 1 g мазнина се равнява на 9 kcal) и вода (1 g вода е 0 kcal), тъй като въглехидратите са малцинство и необходими за много функции и протеини изпълняват основни функции в нашето тяло. Следователно можем да приемем, че при „балансираната“ загуба на тегло за загуба на 1 грам от общото тегло се губят около 0,8 грама мазнини и 0,2 грама вода, което е еквивалентно на производството на дефицит калории от около 7 kcal.

Затова вече имаме релевантен факт, който да коментираме „чудодейните диети“. Не можете/не трябва да губите повече от 1 грам тегло на всеки 7 ккал дефицит. Продължавайки с приближенията, ако нормален човек поглъща ежедневно храни, които предполагат около 2000 kcal, ако той отиде в ситуацията, поглъщайки само 1000 kcal на ден, средната му загуба на биомаса ще бъде 1000: 7 = 143 грама. Оттук и измамата на диетите, които обещават загуба на тегло за по-малко от седмица. Във всеки случай загубата на тегло не би била балансирана, а главно от вода и това, освен че е нездравословно, в средносрочен или дългосрочен план обикновено е обратимо и метаболизмът страда, променяйки някои хормони, свързани с глада и ситостта, благоприятствайки ефектът е по-отскочен, колкото по-рестриктивна е диетата. И все още има повече проблеми, тъй като биологичните процеси са много сложни и хомеостатични, така че е опасно да се променят дълбоко. И това е, което постигат няколко от тези диети, което е опасно, тъй като, както показват различни проучвания, колкото по-бързо отслабваме, толкова по-вероятно е да загубим мускулна и костна маса, увеличавайки риска от страдание от остеопороза.

Нека обсъдим някои от споменатите диети.

Монодиетите. Те са диети, основаващи се на една храна или отделен препарат, подобряващи характеристиките на продукт, на който се приписват магически свойства и странични, отхвърляйки други храни. Примери: диета от ананас, супа, артишок, ябълка и др. Монодиетите могат да насърчават хранителни дефицити, като не насърчават постигането на разнообразна и балансирана диета. Те обикновено са много рестриктивни и бедни на калории стратегии и поради това могат да доведат от хранителни дефицити до тежки метаболитни промени, които увеличават риска от претърпяване на възстановителен ефект.

Диета на АткинсТова е една от най-популярните чудодейни диети, но толкова стара, колкото и днес. Състои се от елиминиране на въглехидратите в диетата. Това води до голям частичен катаболизъм на мазнините, с производството и натрупването на кетонни тела, кетоза, в нашето тяло. Последиците от тази ограничителна диета са да насърчи ефекта на възстановяване и промяната в хранителното поведение чрез елиминиране на различни групи храни като плодове, зеленчуци, зърнени храни и бобови растения. В допълнение, недостигът на въглехидрати, прекурсори на метаболитни междинни продукти от цикъла на Кребс, кара аеробната крайна фаза на катаболизма да не работи добре и различните му странични ефекти включват лош дъх, световъртеж, раздразнителност или спад в когнитивните показатели.

Диетата на Дюкан. ДА СЕХаресвам диетата на Аткинс, тя е едно от най-известните кетогенни предложения и е структурирана в четири фази, които обещават да се постигне голяма загуба на тегло, както и поддържане на загубеното тегло. В началните си фази диетата на Dukan ограничава до максимум източниците на въглехидрати, за да насърчи изгарянето на мазнини чрез кетоза. Ефектът отскок е много често срещан. Създателят му е лекар, който е изключен от колежа на диетолозите и диетолозите с аргумента, че основната му цел е икономическата печалба.

Диета Монтиняк. Името се дължи на неговия създател и основно се състои от подбора на храни въз основа на гликемичния индекс, благоприятстващ тези, чийто гликемичен отговор е нисък и елиминиращи тези с по-висок гликемичен индекс. Но изборът на храни въз основа на гликемичния индекс може да доведе до грешки, ако не вземем предвид други параметри, както и комбинацията от хранителни вещества и ефекта от по-сложни фактори, които могат да модифицират гликемичния отговор на храната.

Дисоциирани диети. Дисоциираните диети се основават на разделяне на храни въз основа на техните хранителни вещества. Те обикновено предотвратяват смесването на въглехидрати и протеини предимно въз основа на предполагаеми научни предпоставки, но сериозните научни изследвания не подкрепят предполагаемите ползи от дисоциацията. Във всеки случай, както монодиетите, така и отделените, които могат да се засилят, е усещането за монотонност и ситост, които водят до поглъщане на по-малки количества храна.

HCG диета. Името му произлиза от човешкия хорион гонадотропин, хормонът, който се отделя по време на бременност. При тази диета приемът от 500 kcal на ден се комбинира с инжекция на HCG на ден за насърчаване на мобилизирането на мазнини. По време на бременност хормонът позволява да се получи енергия за хранене на плода, но ако не сме бременни, този разход на енергия насърчава загубата на тегло.

Освен че е много ограничителна диета, тя може да включва хормонални промени и странични ефекти като емоционална нестабилност, умора, раздразнителност, депресия, оток, гинекомастия, както и други рискове за организма, както се посочва от експерти от Клиника Майо.

Pronokal диета. Диетата или методът Pronokal се основава на високо протеинова диета и е подобна на диетата на Дюкан, установявайки три различни етапа. На първия етап се консумират само протеинови храни, след това се добавят други храни на втория етап и на последния етап се прави опит за консолидиране на поддръжката. Отново има риск от възстановяване на ефекта, както и от промяна в хранителното поведение чрез елиминиране на цели групи храни, богати на въглехидрати. Съществуват и големи търговски интереси за продажба на продукти, подходящи за следване на метода Pronokal.

Заключение: Тази, посочена в началото. Потърсете съвет от добър професионалист и следвайте съответния конкретен план. Няма универсални и по-малко чудотворни решения. Науката ни показва. Трябва да отидем по-дълбоко, така че освен вътрешните генетични фактори, да научим повече за здравословните вещества и механизми, дори природни, които могат да ни помогнат да знаем как удобно да модифицираме вече споменатото процентно разпределение на общите ни разходи (топлина и работа), за да се контролира общото количество от нашата биомаса.