Стенописите

Дял

хранителната

Според последните данни на Министерството на земеделието Каталуния е автономната общност, която ръководи производството на птиче месо в Испания, с 28,7%, следвана от Валенсия, с 16,9% от общия брой и на трето място се намира Андалусия, с 15,8%.

Ако говорим за консумацията на пилешко месо, Кастилия-ла Манча, Валенсийска общност и Арагон оглавяват списъка с максимални потребители, докато Канарските острови, Кантабрия и Галисия остават в края на опашката.

Хранителна стойност на пилето

Пилешкото месо, стига да се яде без кожа, е едно от най-препоръчваните от диетолозите богато на протеини, с висока биологична стойност и хранителни вещества, с ниско съдържание на мазнини и холестерол. Голямата му гъвкавост в кухнята е придружена от високи хранителни стойности, като витамини В1 и В2, които предпазват нервната система; желязо, фосфор и магнезий, от съществено значение за костите, мускулите и сърцето; и цинк, който подобрява имунната система.

Това е видът месо, който допринася повече протеини за организма спрямо цената му. Освен това на пазара има продукти, приготвени с пилешко месо, като хамбургери и колбаси, силно препоръчителни за обяди и вечери за „малките“ от къщата поради ниското им съдържание на мазнини.

Видове пиле

Бройлери или люпилни: Най-консумира се, защото месото му е меко и много изобилно, особено в областта на бедрата и гърдите. Най-търсените са:

Печено пиле:

Екологични: това е единственото месо, което има биологично производство на всички домашни птици.

Пикантони: е по-малко от стандартното, претегляне

Кокеле:

Селско пиле: по-силен вкус, се храни с естествена царевица.

Кокошки пилета: наречени „гиганти“, тъй като те са кастрирани и само се хранят, така че са големи, с много месо и много вкус. Обикновено се ядат по Коледа, за да бъдат пълнени и печени.

Пулардас: те са женски еквивалент на капуни, макар и не толкова големи. Страхотен вкус и съдържание на мазнини, идеален за бульони и за пълнене.

Изключителен: Голямата гъвкавост на пилешкото месо в кухнята е придружена от високи хранителни стойности.

Пилешки части

Гърди: без кожа, това е частта с по-малко мазнини и холестерол, само 92 kcal/100 g.

Бедро и крак: с по-малко протеини и три пъти повече мазнини от гърдите.

Към: осигурява 56 калории на 100 грама без кожа и 111 калории с кожа.

Вътрешности: с голямо съдържание на минерали и витамини, има 5 пъти повече мазнини от гърдите.

Черен дроб: има 9 пъти повече холестерол от гърдите, но повече желязо.