Всяка година една трета от световното производство на храни за консумация от човека се губи или губи в производствената верига, докато стигне до нашата кухня. Това означава 1 300 милиона тона годишно, достатъчно за изхранване на 3 000 милиона души.

Актуализирано на 19 октомври 2020 г.

долината Салинас

Една година в семейството на отпадъците от семейство Валд

Храната, изхабена от типично американско семейство от четири души, достига до половин тон в края на годината. Подредени в хола на Waldts в Ню Джърси, тези продукти представляват 1,2 милиона калории, които едно средно семейство оставя, без да яде всяка година, повече от достатъчно, за да нахрани друг човек.

Къде се губи храната?

Плодове и зеленчуци се продават на пазарен щанд в Додома, Танзания. В Африка загубата на храна се появява в първите звена на веригата за производство на храни, наред с други причини поради лоши системи за съхранение и транспортиране.

В търсене на формули за намаляване на отпадъците

„Трябва да спрем да хабим храна на тези нива“, казва Тристрам Стюарт, National Geographic Emerging Explorer, който позира върху купчина храна, изхвърлена в Лондон. Кампанията им за повишаване на осведомеността помогна за намаляване на разхищаването на храни във Великобритания с 21% между 2007 и 2012 г.

Това е сезонът на марулите в долината Салинас, депресия в централна Калифорния, която произвежда около 70% от зеленолистните зеленчуци, търгувани в САЩ. Сутринта шествие от напълно натоварени ремаркета, част от преработвателните предприятия на долината, се насочва на север, юг и изток.

Междувременно камион-контейнер пристига на трансферната станция Sun Street, недалеч от центъра на Салинас. Шофьорът спира на кантар и след това поставя очукания контейнер на бетонна платформа. Движение на лост, пневматично жужене и 15 кубически метра маруля и спанак падат на земята на куп с височина два метра. Опаковани в кутии и найлонови торбички, зеленчуците създават впечатление, че са свежи, сочни, безупречни, но няколко престъпления ги осъждат да попаднат на сметището: контейнерите им не съдържат това, което трябва, или са лошо етикетирани, или не правилно запечатани или са разкъсани.

Всеки би казал, че пропиляването на такава купчина храна е грях, дори престъпление, но то едва сега е започнало. През целия ден заводът за трансфер ще получи още между 10 и 20 пратки идеално годни за консумация зеленчуци от производствените опаковъчни компании в района. Между месеците април и ноември отделът, който отговаря за управлението на твърдите отпадъци в долината Салинас, изпраща два до четири тона прясно набрани зеленчуци на депото. И това е само едно от многото предприятия за превоз на отпадъци в селскостопанските долини на Калифорния.