Деца от 1 до 3 години
Това е грешка.
ПРЕДЛАГАЙТЕ ГОЛЯМИ КОЛИЧЕСТВА ПРОТЕИНОВИ ХРАНИ
Понякога нуждата от протеин се надценява, като се разбира, че той е основно хранително вещество за растежа на детето. Въпреки това, растежът в тези възрасти става по-бавен и прогресивен, така че количеството на тези храни не е толкова важно, колкото обикновено се предлага.
Нуждите от протеин варират от 2,2 грама на килограм тегло на ден (g/Kg/ден) през първия семестър от живота, до 1,5 g/Kg/ден, през втория семестър и до 1,2 g/Kg/ден, от един до три години. Тази количествена разлика в протеина се обяснява с факта, че това хранително вещество обслужва растежа, който значително намалява през първите две години и почти не се влияе от физическата активност.
Процентът на енергията, осигурена от протеини в тези възрасти, варира между 10 и 15%. Това принуждава предоставянето на протеинови храни на детето (месо, риба, яйца и млечни продукти) да се разглежда в справедливо количество и често се срещат дажби протеинови храни, които надвишават 15% от общата енергийна стойност. За да добиете представа за този факт, помислете, че ако детето има две чаши мляко, 50 грама месо, кисело мляко и 1 парче варена шунка през различните ястия през деня, приемът на протеини е приблизително с 40 g по-висок от нуждите на едно до тригодишно дете, което се оценява на 1,5 грама протеин на кг тегло на ден.
Има твърде много майки и бащи, които се притесняват децата да отхвърлят огромната пържола, която им е приготвена. Ще има много по-малко конфликти по време на хранене, ако порциите са разумни.
Дефицитът на протеини е рядък при децата у нас, отчасти поради културното значение на протеиновите храни. Тези, които са изложени на най-голям риск от неадекватна консумация на това хранително вещество, са деца, които консумират строги вегетариански диети, които имат множество хранителни алергии или такива, чийто избор на храна е ограничен поради капризни диети, проблеми с поведението или ограничен достъп до тях.
ПРЕДЛАГАЙТЕ МЛЯКО И ОБЕРЕНИ МЛЕЧНИ ПРОИЗВОДНИ
Обобщената консумация на обезмаслено мляко от малки деца не е оправдана от хранителна гледна точка, освен ако изрично не е указано от лекар. Обезмасленото мляко запазва същата пропорция на протеини, захари (лактоза) и калций като пълномасленото мляко, въпреки че е лишено от мазнини, основно енергийно хранително вещество за правилното функциониране и органично развитие на малките, както и витамините, разтворени в мазнини, наречени мастноразтворими витамини, като витамини А и D. Витамин D е необходим за усвояването на калция и за отлагането му в костите.
ПРАВЕТЕ РАЗНИ С РАЗЛИЧНИ НАДЕНИЦИ
Единствените деликатеси, които трябва да се разрешат за тази възраст, са варена шунка и постна шунка от серано (без сланината). В допълнение към варената шунка, на пазара могат да се намерят и други производни на месо, които имат много прилики с този продукт. Такъв е случаят с варено свинско рамо, чието представяне и вкус са добри, а цената му е сравнително по-ниска от тази на варена шунка. Варената шунка е продукт с голяма хранителна стойност, богат на протеини с висока биологична стойност и с относително ниско съдържание на мазнини в сравнение с различни колбаси.
Съществуват заместители на варена шунка с по-ниско хранително качество, към която добавянето на нишестета, протеини и други части на прасето, както и добавки, е разрешено да образуват конгломерат или компактен сладкиш, който съставлява така наречените шункови разфасовки. По същия начин на пазара ще намерите студени разфасовки от свински плешки и студени разфасовки от пуйка или пиле, в зависимост от използваните съставки.
И двата продукта, варена или осолена шунка, консумирани веднъж или два пъти седмично, са достатъчни, за да допринесат за разнообразяването на диетата.
Междувременно колбасите са месни производни, богати на мазнини, с променливо съдържание на протеин в зависимост от използваните съставки. Традиционни колбаси са чоризо, салчичон, мортадела, салам, колбас, собрасада и др.
СОЛНА ХРАНА ПРЕВИШКО
Кулинарните препарати не трябва да се осоляват прекомерно (нито при готвене, нито при ядене на храна), за да се приучи детето към вкуса на самата храна, като по този начин се намалява приема на сол.
Правилното възпитание на небцето от детството би избегнало трудните промени в навиците, на които тези, които като възрастни трябва да намалят количеството сол в ежедневната си диета, са принудени.
Препоръката за намаляване на настоящата консумация на сол е оправдана, особено ако имаме предвид нейното лошо участие в постигането на хранителен баланс.
ВИНАГИ ПРЕДЛАГАЙТЕ СОК КАТО АЛТЕРНАТИВА НА ПЛОДОВЕ
Подобно на водата, друга здравословна напитка за най-малките е плодовият сок, с предимството, че като цяло те харесват сладкия му вкус. Като се има предвид, че на тези възрасти те трябва да пият повече от 8 чаши течност на ден, консумацията на плодов сок може да се счита за разумна алтернатива. Плодовият сок предлага много от хранителните вещества в плодовете (с изключение на фибрите). Ако етикетът не посочва друго, търговският плодов сок съдържа само захарта от плодовете, използвани при приготвянето му, и е по-здравословен вариант от плодова напитка, която съдържа добавена захар, какъвто е случаят с много напитки. Освежаващи и нектари.
Когато се подберат разумно, някои напитки, като мляко и плодов сок, се считат за ежедневна порция от група храни. Например чаша сок се брои за една от 2-3 порции, от които детето се нуждае всеки ден от групата плодове. За разлика от това, плодова напитка, която е само 10% плодов сок, ще се счита за „сладка“, а не заместител на плода.
ОПИСАНИЕ НА МУЛТИВИТАМИНОВИ КОМПЛЕКСИ
Те трябва да се предписват под наблюдението на лекар или специалист по хранене и само в специфични случаи, когато не е възможно да се подобри качеството на диетата или когато има рискови ситуации на специфичен хранителен дефицит (остри или хронични заболявания, продължително -термична загуба на апетит и др.).
Някои родители обаче вярват, че единственият начин да накарат децата си да приемат необходимите витамини и минерали е да ги осигурят под формата на гранули или готови хапчета. Рекламите често казват, че диетата не е достатъчна, за да отговори на нуждите на организма в това отношение. Тъй като е много лесно да закупите добавки от този тип и цената му не е висока, много хора избират тази опция. В много случаи те надвишават дозите витамини и минерали, вярвайки, че това ще подобри здравето им, ще бъде по-енергично или ще предотврати много заболявания. Все повече изследвания потвърждават опасността от тази практика.
Тъй като даването на добавки от този тип може да бъде вредно, родителите никога не трябва да ги предлагат на децата си, без първо да се консултират с професионалист. Добавките не трябва да се използват като заместител на доброто хранене, а като допълнение в случай на допълнителни изисквания. Децата имат достатъчна доза витамини и минерали, ако се хранят разнообразно с храни от всички основни групи.