Публикувано на 6 дек. 2019 г. • Актуализирано на 17 декември. 2019 г. • От Камил Даверн

Когато сте диабетик, балансът на кръвната Ви захар е от съществено значение и изисква диета. Гликемичният индекс, който измерва скоростта, с която храната повишава нивата на кръвната захар, е отправна точка за диета с нисък гликемичен индекс. От какво се състои? Какви са предимствата и ограниченията? Прочетете нашето обяснително ръководство и дайте своето мнение в коментарите!

диабет

Какъв е гликемичният индекс?

Гликемичният индекс се определя като скоростта, с която храната може да повиши кръвната захар (ниво на кръвната захар) на дадено лице. Стойността на тази храна се сравнява с най-високия гликемичен индекс на глюкоза (захар).

Стойността на гликемичния индекс ви позволява да класифицирате храни, които съдържат въглехидрати по скала от 0 до 100, въз основа на тяхната гликемична сила. Казва се, че храната има нисък GI, когато GI е по-нисък от 55, среден GI, когато е между 55 и 70, и висок GI, когато е по-висок от 70. Например, грейпфрутът има нисък GI, бял ориз среден ГИ и картофи с висок ГИ. В резултат на това нивото на глюкоза в кръвта се повишава по-бързо след ядене на грейпфрут, отколкото след поглъщане на картофено пюре!

Важно е да се отбележи, че ГИ не зависи от количеството консумирана храна и не се отнася за храни, които не съдържат въглехидрати.

Можете да видите таблица на гликемичния индекс за всяко семейство храни, като кликнете тук .

Как работи диетата с ниска гликемия?

Тази диета благоприятства консумацията на храни с нисък ГИ в сравнение с храни с висок ГИ ограничаващи вариации в кръвната захар.

Избягвайте преработените продукти

Някои фактори могат да променят GI на храната, като нейната форма (течна/твърда), готовност и съдържание на фибри и мазнини. Така че е по-добре яжте сурова храна, избягвайте ултрапреработени продукти с добавена захар, сокове, пюрета, компоти, бял хляб и индустриален пълнозърнест хляб, промишлени зърнени храни. В допълнение, индустриалните топлинни обработки увеличават ГИ. Това обяснява защо е за предпочитане да се ядат сурови плодове и зеленчуци или да се готвят във вода или пара, а не във фурна или тиган.

Приемете разнообразна и балансирана диета

Фибрите, протеините и мазнините, ако присъстват в храната или се консумират по време на едно и също хранене, намаляват или забавят усвояването на вашите въглехидрати и следователно намаляват гликемичния индекс. Балансираната диета, която съдържа въглехидрати, фибри, мазнини и протеини, помага балансира кръвната захар. Разбира се, трябва да се спазват различните препоръчителни пропорции.

Диетата с нисък GI може да бъде допълнена с физическа активност след хранене, като половин час ходене със стабилно темпо, тъй като това също помага за намаляване на GI.

Какви са границите на този режим?

Един от основните недостатъци на диетата с нисък ГИ е, че тя не отчита количество храна за консумация. Това, че храната има нисък ГИ, не означава, че може да се консумира по желание!

Освен това храните се класифицират само въз основа на въглехидрати, което може да създаде проблем за някои храни като яйца, авокадо или сирена: те могат да имат нисък GI, НО те са с високо съдържание на мазнини. по-специално в случая на T2D, пациентите също трябва да контролират теглото си или дори да губят мазнини и следователно, намалете приема на мазни храни.

От друга страна, диета с нисък GI не представлява особен риск, ако лечението и редовното самоконтрол на нивата на кръвната глюкоза се спазват и контролират.

Но всъщност. Как са свързани диабетът и диетата?

Диабетът, независимо дали тип I или II, е автоимунно заболяване, което зависи от комбинация от фактори. Както и да е наднормено тегло, на затлъстяване и заседнал начин на живот те обикновено са на преден план сред причините за диабета. Следователно диетата играе ключова роля или за предотвратяване на диабета, или за стабилизирането му. За всеки, целите на диетологията са да осигурят балансиран и адекватен хранителен прием, но за пациент с диабет трябва да се добави конкретна цел: гликемичен контрол. Целта на този контрол е да се избегне хипогликемия (твърде малко глюкоза в кръвта, особено при диабет тип 1) и хипергликемия (твърде много глюкоза в кръвта), които могат да доведат до остри и хронични усложнения.

Освен това, въпреки че лечението може да ограничи колебанията в кръвната глюкоза, допълването на контролирана и подходяща диета е абсолютно необходимо за адекватния контрол на диабета. Друго предимство е, че много храни с нисък ГИ са с високо съдържание на фибри, което е от съществено значение (наред с други неща) добро функциониране на храносмилателната система.

Диабет тип 2: правилната диета забавя инсулиновата резистентност

За пациентите с T2D целта е да се увеличи физическата активност и да се ограничи приема на въглехидрати и липиди. Следователно диетата играе решаваща роля в лечението на пациент с диабет, тъй като тя е пряко отговорна за по-високите или по-ниските нива на кръвната захар. При поглъщане на храна, съдържаща въглехидрати, нейното усвояване води до повишаване нивата на кръвната захар и физиологичната секреция на инсулин. Когато диетата е прекалено богата на храни с висок GI, тя произвежда твърде много скокове в кръвната глюкоза и твърде много и честа секреция на инсулин. След известно време клетките стават нечувствителни към инсулина, който вече не е в състояние да изпълнява своята функция (понижава кръвната глюкоза), което се нарича инсулинова резистентност. Това е последният етап на диабет, когато пероралните антидиабетни лекарства вече не са достатъчни и необходима е инсулинова терапия.

Преддиабет: забавяне на диагнозата на диабета чрез диета

Диета с нисък гликемичен индекс може също да бъде показана при пациенти с преддиабет, т.е. в стадия непосредствено преди диабет. Пациентите с преддиабет имат високи нива на глюкоза на гладно, но те не надвишават прага за хипергликемия. Тази диета помага да се забави максимално диагнозата на диабета.

Внимание, тази статия е обща и не замества лекарското предписание. Не се споменават каквито и да е специални случаи. Всеки пациент е различен, затова говорете с Вашия лекар.

Статия, написана от Louise-B с Camille Dauvergne, студент по четвърта година фармация.

Автор: Camille Dauvergne, младши мениджър на общността във Франция

В момента Камил Даверн е младши мениджър на общността в Carenity. Той придружава Community Manager Франция в анимацията на платформата, улеснява навигацията на членовете и насърчава тяхното взаимодействие. >> Знаете повече