Все повече осъзнаваме колко е важно да се грижим за диетата си, за да защитим здравето си, затова в момента залагаме на естественото и в същото време създадени са нови храни, които са променили начина, по който купуваме и се храним. Нека да видим какви са тези нови храни и как те влияят на диетата и здравето.

диета

Какво е диетология?

Можем да говорим за диететика в три сетива, които са следните:

  • Като набор от хранителни вещества, които са част от храненето на живия организъм.
  • Тъй като наборът от храни или напитки се нарича лек, тъй като те съдържат по-малко количество мазнини или захари.
  • И накрая, като дисциплина, която изучава връзката между здравето и храненето.

Диететиката като дисциплина взема предвид хранителната функция на човека и аспекти като география, климат, култура и икономика, в допълнение към вкусовете на хората, за да установи най-подходящата диета според конкретния случай на всеки човек. Диетологът или диетологът изучава всеки отделен случай и взема предвид аспекти като здравни аспекти като диабет или холестерол, например физическата активност, която човек извършва, бременност, възстановяване след хирургична операция и много други обстоятелства.

Изтеглете нашето безплатно ръководство: 6 хранителни тенденции, които ще оформят следващите години

Нови храни и тяхното влияние върху диетата и здравето

Загрижеността за нашето здраве породи така наречените нови храни, наричани още Функционални храни тъй като в допълнение към подхранването те осигуряват вещества, които подобряват здравето. Функционалните храни могат да бъдат от различни видове, например:

  • Храни, към които е добавен или премахнат компонент.
  • Храни, в които даден компонент е модифициран.
  • Храни, които съчетават няколко характеристики на гореописаните.

Диетологията се промени радикално с този вид храна, така че диетата и здравето в момента имат общи цели. Сред тези цели можем да изтъкнем следното:

Растеж и развитие на децата

Здравословното и правилно хранене може да бъде от полза за децата по време на бременност, кърмене и по-късно развитие. В този смисъл различни автори подкрепят ползите, които могат да осигурят елементи като олигозахариди, ганглиозиди, гликопротеини с високо молекулно тегло или пребиотици.

Подобрен метаболитен процес

Храната се стреми да подобри метаболитния процес чрез подбора на храни, които произвеждат умерени гликемични пикове и разработването на нови съставки като хидрогенирани въглехидрати.

Защита срещу окисляване

Окислителните процеси, които тялото ни има, ускоряват стареенето и появата на различни заболявания. Поради тази причина храните все повече включват антиоксидантни елементи като витамини Е, С и каротеноиди.

Подобрена кръвоносна система

Има определени видове функционални храни, които могат да повлияят на някои елементи (например холестерол), които предразполагат към сърдечно-съдови заболявания като хипертония. В този смисъл ролята на мастни киселини, фибри и антиоксиданти.

Подобрено храносмилане

Елементи като пребиотици, пробиотици и симбиотици влияят върху чревната флора благоприятствайки баланса и храносмилането.

Ефекти върху умственото представяне

Връзката между определени храни като кофеин, шоколад и въглехидрати и психическата годност на хората е отдавна известна. От друга страна, изследванията са все по-ориентирани към търсете храни, които насърчават чувството за ситост и следователно помагат да се избегне затлъстяването.