Всички знаят каква е диетата на Дюкан. Преди години беше модерно и всички говореха за това. Въпреки че в днешно време това не са толкова много медии, все още има хора, които са вещи в това, които се интересуват от това или виждат много ползи за здравето.
В тази публикация ще разбия точка по точка диетата на Дюкан, за да можете да прецените дали тя е здравословна или не.
Авторът, Пиер Дюкан
Пиер Дюкан е автор на известната диета, която носи неговото име. Винаги се е рекламирал като лекар и диетолог, но той имаше само медицинска степен. Тъй като той не е имал диетолог, той не е могъл, не бива и не е знаел как да изпълнява правилните функции, които този професионалист по храните изпълнява.
По време на работното време на Дюкан той не е работил сам, а е бил придружаван от двамата си синове, ръководители на компании, и двамата му партньори основатели, Ерик Левасеу и Марк Симончини. Той не беше обикновен лекар, но беше изградил доста голяма компания.
Успехът на неговата книга се появява едва 10 години след публикуването й, съвпадайки с пристигането в компанията на Ерик и Марк. Това означава излитането на тяхната слава (и тяхното богатство).
Години по-късно, след постоянни оплаквания по отношение на компанията и диетата, от страна на здравните власти и сдруженията на диетолозите-диетолози, Дюкан се озова във френските съдилища. През 2014г, френският медицински колеж в крайна сметка го изгони. Това означава, че в момента той не е лекар.
Какво представлява диетата на Дюкан?
Това е диета, която продава се като ефективни и бързи резултати. Както вече ви казах, той беше много добре известен и беше доста модерен преди няколко години. Слава се получава благодарение на огромния брой продажби на написаната от него книга, озаглавена „Не мога да стана тънка“ (продажби, достигнали 10 милиона копия по целия свят). В резултат на това Дюкан стана по-известна личност и последван от всички онези хора, които искаха да отслабнат по целия свят.
Диетата е хиперпротеидна, тоест се основава на висок прием на протеини.
Е съставен от четири фази известен като атака, круиз, консолидация и стабилизация. В тях, според техния автор, е възможно да се достигне желаното тегло и е възможно да се поддържа през целия живот.
Това е диета, чиято основна основа е ограничаването на някои храни и разрешаването на други, винаги в зависимост от фазата, в която се намирате. В началото откривате достатъчно хранителни ограничения, които с напредването на лечението стават по-гъвкави.
Фази на диетата на Дюкан
Както казах преди, диетата се състои от 4 фази: първите две, фокусирани върху отслабването, а останалите две - за поддържане на полученото тегло. Ще ви разкажа подробно от какво се състои всеки от тях.
Фаза 1. Фаза Атака
Дюкан го описва като ослепителен и с незабавни резултати.
Тази фаза има няколко конкретни точки, които при започване на диетата трябва да се спазват:
- Консумирайте супена лъжица и половина на ден от овесени трици
- Може да се консумира неограничени количества разрешени храни
- Трябва да се пие 1,5-2 литра вода на ден
- Може да се направи 20 минути на ден физическа активност, но не надвишавайте това време. Разходката е най-препоръчителна
Продължителността на тази фаза обикновено трае между два и седем дни, в зависимост от теглото, което искаме да свалим.
Теглото, което може да бъде загубено по време на тази фаза, варира между 1,5-4 кг.
| Разрешени храни | Има 72 храни без протеини (наричани още чисти протеини), като месо, риба, яйца, кисело мляко, мляко ... (в случая на млечни продукти са разрешени само обезмаслени продукти). Те също са разрешени инфузии и подправки. |
| Забранена храна | Останалата храна, различна от разрешените. Акцентира се върху забраната на зехтина, захарта и захарина. |
Фаза 2. Круизната фаза
Според Дюкан целта на тази фаза е достигнете правилното тегло. През тази втора фаза има и определени задължения, които трябва да се следват за постигане на тази цел:
- Консумирайте по две супени лъжици на ден овесени трици
- Консумирайте неограничени количества разрешени храни
- Трябва да пиете 1,5-2 литра вода на ден
- Може да се правят 30 минути на ден физическа активност
Продължителността на тази фаза е 7 дни на килограм тегло, което искате да отслабнете. Теглото, което може да бъде загубено по време на тази фаза, варира от около 1 кг седмично.
| Разрешени храни | В тази фаза има 72 протеинови храни Безплатни (чисти протеини), от които можете да избирате като месо, риба, яйца, кисело мляко, мляко ... (в случая на млечни продукти са разрешени само обезмаслени). Има също 28 безплатни зеленчуци за избор като тиквички, патладжан, пипер, артишок ... И двата вида храни трябва да се редуват. Все още са разрешени инфузии и подправки. Използването на парафиново масло (за винегрети в салати). |
| Забранена храна | Всички храни, различни от разрешените. Акцентира се върху забраната на зехтина, захарта и захарина. |
Фаза 3. Фаза на консолидация
Тази фаза е тази, която според автора на диетата, избягвайте ефекта на рикошета. Подобно на предишните фази, и тази трета има определени задължения, които трябва да следва:
- Консумирайте по две супени лъжици на ден овесени трици
- Неограничени количества разрешени храни
- Трябва да пиете между 1,5-2 литра вода на ден
- Препоръчително е да се извършват 25 минути на ден физическа активност
Продължителността на тази фаза ще бъде 10 дни за всеки килограм, загубен преди това; например, ако пациентът отслабне с 20 кг, той трябва да удължи тази фаза за 200 дни. В тази фаза целта не е да отслабнете, а да го поддържате.
| Разрешени храни | Има 72 храни без протеин, от които да избирате (чисти протеини), като месо, риба, яйца, кисело мляко или мляко (в случая на млечни продукти са разрешени всички видове). Има и 28 безплатни зеленчуци за избор, като тиквички, патладжан, черен пипер, артишок ... Те също влизат различни видове плодове като портокал, ягоди, диня ... зърнени храни като тестени изделия, ориз или хляб също са свободни за избор. The зеленчуци те също попадат в тази група. Все още са разрешени инфузии и подправки. |
| Забранена храна | Останалата храна, различна от разрешените. Акцентира се върху забраната на зехтина, захарта и захарина. |
На тази фаза влиза терминът Gala Food, съставен от онези храни, които се считат за приятни (и обикновено са забранени), като варени, пържени, паеля ... На този етап от диетата можете да плащате почит от време на време.
Разрешените храни трябва да се редуват между дните, с изключение на Четвъртък ще отиде за чист протеин. През останалите дни комбинацията от храна трябва да отговаря на всеки човек.
Фаза 4. Фаза на стабилизиране
Според диетата на Дюкан това е последна и решаваща фаза, фаза, която трябва да се поддържа за цял живот. В тази четвърта и последна фаза се препоръчва:
- Консумирайте 3 супени лъжици на ден овесени трици
- Неограничени количества разрешени храни
- Препоръчително е да пиете 1,5-2 литра вода на ден
- Получавайте 20 минути на ден физическа активност
- Забравете за качването с асансьори за цял живот.
Продължителността на тази фаза е за цял живот. Целта на тази фаза е поддържайте наддаване на тегло за цял живот чрез препоръките на автора.
| Разрешени храни | Всеки. Четвъртъкът трябва да се запази като изключителен ден за цял живот, за да се яде само чист протеин |
| Забранена храна | Акцентира се върху забраната на зехтина, захарта и захарина. Препоръчва се умерена консумация на алкохол. |
Предимства на диетата на Дюкан
Като специалист по хранене и след задълбочен анализ на диетата на Дюкан едва ли виждам, че тя има някакво предимство. Това е чудо диета, която несъмнено е обречена на провал. Въпреки това можем да получим няколко положителни точки (за да ги наречем по някакъв начин) от тази диета:
- Насърчава консумация на вода всеки ден
- Нулева консумация на захар. Това е едно от най-добрите предимства, които виждам, тъй като не насърчава консумацията на некачествени продукти, които съдържат тази съставка
- Неограничени количества храна. Това може да е добър момент, защото няма ограничения, които да генерират безпокойство (безпокойството вече ще бъде причинено от друга причина)
Недостатъци на диетата на Дюкан
Диетата включва един основен недостатък и това е това е опасно за здравето на тези, които го изпълняват. След това ви казвам отрицателни точки, които виждам на тази диета:
Разликата между овесените трици и овесените овесени ядки е техният хранителен състав. Триците са външният слой на зърното, тоест това е продуктът, който остава след рафинирането на зърнените култури, докато овесените люспи са получения продукт след лющенето, смилането и пресоването на овесените зърна, Освен това съставът от люспите има по-бавно усвояващи се въглехидрати от триците, което означава, че е по-засищащо и следователно ще отнеме повече време, за да усетите апетит.
Овесените трици се считат за суперхрана и големият проблем на тези имена е, че генерират ужасно доверие у хората. Няма научна основа, която да доказва, че храната сама по себе си има лечебни или дори чудодейни свойства.
От друга страна е важно да се спомене опасност от висока консумация на овесени трици, тъй като това е храна, богата на фибри. Консумацията на фибри се препоръчва, но в големите количества, които се препоръчват при тази диета, не е така. Освен това Дюкан препоръчва да се консумира ежедневно и с напредването на фазата да увеличаваме дозата му.
Но колко опасно е да се консумира твърде много от тази храна всъщност? Подобна злоупотреба с тази храна може да причини диария или запек (в зависимост от човека) и дори коремна болка.
Здравословна ли е диетата на Дюкан?
Испанската асоциация на диетолозите-диетолози смята това диетата на Дюкан е измамна, опасна и незаконна, че не служи за отслабване и това предполага риск за общественото здраве.
Освен това съветва населението да не го извършва и призовава здравните власти да го предпазват от негативните последици от неговото разпространение, за да се запази общественото здраве.
Френската агенция по храните, околната среда и безопасността на труда (ANSES), Френската асоциация на диетолозите-диетолози и Британската диетична асоциация също уверяват, че диетата на Дюкан може да представлява сериозен риск за общественото здраве.
Следователно, както вече видяхме, след задълбочен анализ на диетата и след проверка какво мислят здравните власти, диетата на Дюкан не е здравословна. Не ви съветвам да го изпълнявате.
Искате ли да сте в крак с моите статии за Храненето?
- Базална диета - болнична диета - Сара Хименес, диетолог-диетолог
- Диета с ниски нива на Fodmaps - Сара Хименес, диетолог-диетолог
- Диета за мека или стомашна защита - Сара Хименес, диетолог-диетолог
- Разлики между диета и здравословна диета - Сара Хименес, диетолог-диетолог
- Лупус диета - Сара Хименес, диетолог-диетолог