ДОКТОР МОНЦЕ ФОЛК ИНТЕРВЮ

В нашето тяло има хиляди ензими, които са необходими за поддържането му живо и здраво. Забавянето на стареенето е едно от желанията на населението, друго е да се избягват и предотвратяват болести. „Средиземноморският ензим“ се занимава с всичко това, книга на д-р Монтс Фолч, пионер в ензимното лечение.

Докторе, говорете за значението на ензимите, но първоначално човешкото същество се е родило с тях. Резервът, с който разполага всеки, е ограничен, но генетиката и наследствеността придобиват ли по-голямо значение през целия живот или случаите на стрес, болести или лоша диета, които носим?

богата

И двата фактора са важни: от една страна, генетиката е от основно значение поради ензимния резервоар, с който се раждаме, както и поради тенденцията да страдаме от определени заболявания, като рак, болест на Алцхаймер, сърдечно-съдови заболявания, диабет ... От друга страна, факторите на околната среда (стрес, тютюн, консумация на алкохол, прекомерно физическо натоварване, недостатъчна или неадекватна диета ...) влияят така, че болестта да се задейства рано или късно или да имаме достатъчна защита, за да не страдаме от болестта.

По този начин нашето общество се нуждае повече от всякога от всичко, което ензимите могат да направят за него. Ние сме родени с определен брой ензими и в нашите ръце е да помогнем да заменим тези, които губим, особено чрез храносмилането.

„РОДИЛИ СЕ С ОПРЕДЕЛЕН БРОЙ ЕНЗИМИ И В НАШИТЕ РЪКИ Е ДА ПОМОГНЕМ ДА ЗАМЕНИМ ТЕЗИ, КОИТО ГУБИМ“

Д-р MONTSE FOLCH

Една от фразите, която може да служи като заглавие на книгата "Средиземноморският ензим", е тази: "там, където има живот, има ензими." В тази книга ще намерим начина да дадем живот на ензимите или как да живеем от ензими?

В тази книга ще намерим необходимата информация, за да разберем какво представлява ензимът и значението, което той има за живота като цяло и за храносмилането в частност.

Всички болести произхождат от храносмилателната система. Ако ядем храни с ниско съдържание на ензими, храносмилателните органи са изчерпани и имунната система е отслабена. Колко важен е правилният избор на диета в живота ни?

Суровите храни съдържат необходимите ензими за разграждане или усвояване. По този начин, когато консумираме сурова храна, ние намаляваме употребата на нашите собствени ензими, тъй като самата храна съдържа ензимите, които помагат за нейното предварително усвояване. Въпросът е, че не е лесно да се спазва диета със сурови храни, особено когато говорим за консумация на сурово месо или риба, поради свързания риск. Въпреки че плодовете и зеленчуците също губят ензимите, тъй като се окисляват. Ето защо е важно да се консумират биологични плодове и зеленчуци, прясно събрани или „нулеви километри“, узрели на дървото, а не в хладилни складове.

Добри варианти, които съдържат ензими, са: ананас, папая, манго, банан, авокадо.

Въведохте в Испания метода на трансформация, основан на ензимната терапия и ползите, които ензимните добавки носят за здравето. Какъв е този метод?

МЕТОД НА ТРАНСФОРМАЦИЯ: Това е медицински метод, създаден в Хюстън за изготвяне на диетични менюта за астронавти, който позволява да се определи степента на влошаване на организма чрез набор от тестове: кръв, слюнка, диагностика на урината, както и изследване на клетките Чрез изображения чрез микроскоп с тъмно поле се извършва и BCA (анализ на състава на тялото), при който се анализира телесният състав: мускули, мазнини и извънклетъчни течности, както и изследване на стареенето на кожата. С цялата тази информация можем да разработим най-подходящите диетични насоки за всеки персонализиран случай, най-подходящия вид физическо упражнение, както и ензимните добавки, необходими за всеки от нас.

„ЗА ДА ПОДДЪРЖАМ ЕНЗИМАТИЧЕН ПОТЕНЦИАЛ, ПО-ВАЖНО Е ДА ПОДДЪРЖАМ ЗДРАВИ НАВИКОВЕ, ДАЛИ СМЕ МЪЖ И ЖЕНА“

Д-р MONTSE FOLCH

„Средиземноморският ензим“ обяснява по ясен и прост начин какво представляват ензимите и как действат и как можете да ги използвате, за да забавите ефектите от стареенето и да предотвратите всякакви заболявания. Каква полза трябва да използваме? Какви съвети можем да предоставим на възрастните хора?

В диетични насоки против стареене, освен храни, богати на антиоксиданти (зеле, карфиол, морков, цитрусови плодове, червено вино, чесън, лук, синя риба, бобови растения и пълнозърнести храни, авокадо, пшенични зародиши, зехтин) трябва да поддържат и ензимни запаси пълни, за да усвоят или усвоят хранителните вещества на различни храни.

Четенето на книгата говори за значението на яденето и пиенето за нашето здраве, за важността храната да не липсва ензими, за да не отслаби имунната система. Този риск е по-голям с годините, тъй като ензимният резерв намалява с времето. В каква пропорция го прави от 65-годишна възраст и засяга ли еднакво мъжете и жените?

С остаряването нивото на ензима спада. Стареенето означава загуба на способността да замества мъртвите клетки с нови клетки. Това е и моментът, в който протичат окислителните процеси в организма и действието на свободните радикали ... Така по-късно от 80-годишна възраст мозъкът губи 15% от първоначалното си тегло и всеки път, когато вдишваме, получаваме 50% по-малко кислород.

За да поддържаме ензимния потенциал, е по-важно да поддържаме здравословни навици, независимо дали сме мъж или жена.

-Докторе, какво е здравето на възрастните хора в Испания? Дали сме пример за активно и здравословно стареене?

В Испания се провежда средиземноморска диета, която е богата на храни, които можем да консумираме сурови и по този начин да поддържаме нейния ензимен потенциал: плодове, зеленчуци, мляко, семена, кълнове, зърнени храни, фурми, ... По този начин "Средиземноморският ензим" е персонализиран подход на този хранителен режим, който се стреми да поддържа ензимния ни баланс и по този начин да може да поддържа максимално благосъстояние и пълноценната младост на нашето тяло.

Според проучване, проведено от учени от Центъра за биомедицински изследвания в мрежовата физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBERobn), средиземноморската диета, обогатена с коензим Q10, има мощна антиоксидантна сила за възрастните хора. Каква е вашата оценка на това проучване?

Коензим Q10 е един от най-мощните антиоксиданти в нашите клетки като цяло. Този коензим се произвежда по-малко в нашето тяло с възрастта и особено след 35-годишна възраст. Ето защо приемането му като хранителна добавка би било много подходящо, за да ни запази здрави и млади.


Този ензим (коензим Q10) се характеризира, наред с други елементи, като мощен сърдечно-съдов протектор, за укрепване на имунната система и за подпомагане на естественото намаляване на теглото. Какво е вашето мнение за това?

Коензим Q10, като ефективен като антиоксидант, се намесва като защитник на всички клетки в нашето тяло, като се намесва в органичната защитна система (имунитет), както и в поддържането на сърдечно-съдовото здраве и косвено, той също така участва в контрола на телесното тегло.

Някои проучвания потвърждават, че пациентите с свръхналягане имат дефицит на ензима LIPASE. Без него в артериите ви се натрупват мазнини, което води до сърдечна недостатъчност с течение на времето.

В допълнение, варените храни причиняват промени в размера и външния вид на хипофизната жлеза, изчерпвайки нейните ензими плюс тези, генерирани от панкреаса и щитовидната жлеза. Така тялото се забавя, мързелува и губи борбата си при усвояването на мазнините.

Защо можем да се възползваме само от максималния ензимен потенциал на плода, например, когато го ядем прясно набран?