ейми

Какво е това и работи ли?

Ниско хистаминовата диета се обръща внимание. Използва се за лечение на проблеми като обриви, главоболие, подуване на корема или други храносмилателни симптоми, които се появяват след консумация на храни, съдържащи хистамин. Когато се види тази връзка, това може да е индикация за непоносимост към хистамин, състояние, което мнозина смятат, че остава неразпознато. За страдащите от непоносимост към хистамин диетата с ниско съдържание на хистамин е основното лечение. След кратко обяснение на хистамина и хистаминовата непоносимост, ще обсъдим диетата с ниско съдържание на хистамин и ще определим дали тя работи.

Хистамин

Хистаминът е химикал, който се намира естествено във всяка клетка в тялото ни. Той е важен компонент на имунната система и нервната система. Хистаминът може да активира имунната система и да причини симптоми като подуване, обриви и сълзене на очите. Ако засяга нервната система, това може да причини проблеми като главоболие, храносмилателни проблеми и болка.

В допълнение към хистамина, който тялото ни произвежда, хистаминът присъства и естествено (или може да се развие) в определени храни. Съдържанието на хистамин е особено високо във ферментирали храни. Но изчакайте, не трябва ли ферментиралите храни да са добри? Прочетете за отговор на този въпрос!

Обяснена непоносимост към хистамин

Непоносимостта към хистамин не е истинска алергия, тъй като го виждаме при ужилване от пчела или фъстъци. Непоносимостта към хистамин е несъответствие, което се случва между твърде много хистамин в тялото ни и скоростта, с която тялото ни може да го елиминира. Ако тялото ни отделя твърде много хистамин или не е в състояние да го разгради, наистина не се чувстваме добре.

Колко е твърде много? Това зависи изцяло от всеки човек, както и от общото му здраве и благосъстояние. Всеки човек има свое ниво на толерантност към хистамина.

Толерантността, която човек има към хистамина, може да се сравни с пълна кофа вода; Всеки има кофа с различен размер в зависимост от различни здравословни фактори. Когато кофата се напълни и започне да прелива, се появяват симптоми. Здравето на червата е новопоявил се фактор, който влияе върху личния отговор на храни, съдържащи хистамин.

Симптоми на непоносимост към хистамин

Наличието на твърде много хистамин може да причини различни неприятни симптоми (1, 2). Подуването може да е най-честият признак (3).

Други симптоми включват:

  • Диария
  • Мигрена или други главоболия
  • Стомашна болка (IBS)
  • Безпокойство
  • Бърз сърдечен ритъм
  • Уртикария, сърбеж
  • Зачервяване/зачервяване на кожата
  • Хрипове
  • Плачещи очи
  • Подуване на езика/устата
  • Силна менструална болка

Диагностицирането на непоносимост към хистамин може да бъде трудно, тъй като симптомите са подобни на тези при други състояния като хранителни алергии, синдром на раздразнените черва, чувствителност към глутен (4, 5). Поради това е важно да говорите с Вашия лекар за други възможни причини за Вашите симптоми, преди да се постави диагноза за непоносимост към хистамин.

Диетата с нисък хистамин

Спазването на диета с ниско хистамин помага за облекчаване на симптомите чрез:

  1. Намалете до минимум общото количество хистамин, което консумирате от храната.
  2. Елиминирайте храните, които блокират действието на ензима DAO. Този ензим помага за разграждането на хистамина, за да може да бъде отстранен от тялото ви. Ако този ензим не може да си свърши работата, тъй като определени храни го блокират, хистаминът остава в тялото и продължава да причинява дискомфортни симптоми.

Общи съвети за ниско хистаминова диета

За хора, които са непоносими към хистамин, симптомите са склонни да се увеличават с напредването на деня или ако храни с високо съдържание на хистамин се ядат в същия ден или в близост. Помните ли аналогията с кофата, която споменах по-рано? Симптомите се появяват, когато кофата се напълни поради комбинирания ефект на вашия собствен естествен хистамин с хистамина, който консумирате от храната. Естественият източник на хистамин в тялото ви е труден за контролиране, но приемът на хистамин чрез храната може да бъде контролиран.

Определянето кои храни са проблемни за вас е процес на проби и грешки. За щастие има няколко общи съвета като отправна точка. Също така, списъците с храни по-долу ще ви помогнат като ориентир. Те съдържат храни, които трябва да се избягват или да се включват, за да се намали рискът от развитие на симптоми.

Общи съвети

  • Прясното е най-доброто. Съдържанието на хистамин в храните се увеличава, когато храните узреят или се развалят. Яденето на прясна храна помага да се сведе до минимум производството на хистамин (15).
  • Избягвайте ферментиралите храни. Ферментиралите храни съдържат големи количества хистамин. Докато ферментиралите храни обикновено са полезни за здравето на червата, непоносимостта към хистамин може да бъде проблематична.
  • Четете етикети. Избягвайте продукти, които съдържат съставки с високо съдържание на хистамин
  • Замразете го. Някои изследвания показват, че замразяването на храна намалява производството на хистамин в храната. Помислете за замразяване на остатъци, особено месо.
  • Избягвайте изкуствените оцветители и консерванти. Хранителните добавки, оцветители и консерванти като бензоати и сулфити могат да отделят хистамин. Не забравяйте да проверите също лекарства и добавки.
  • Пастьоризираните млечни продукти биха могли да бъдат по-добри. Някои хора с непоносимост към хистамин изобщо не могат да понасят млечните продукти. Други могат да понасят малки количества. По-добре се понася, ако храната е прясна, пастьоризирана и не ферментирала. В сиренето от пастьоризирано мляко има по-малко хистамин, отколкото от сурово мляко (16).
  • Вареното може да е по-добро. Нивата на хистамин в храните варират според методите на приготвяне: варените храни имат същото количество или по-малко хистамин, отколкото суровите храни, докато ако се приготвят пържени или на скара, нивата на хистамин се увеличават (17).

Храни с ниско съдържание на хистамин

  • Плодове: Боровинки, кайсии, боровинки, ябълки, манго, праскова.
  • Зеленчуци: лук, сладък картоф, аспержи, броколи, тиква, краставици, цвекло.
  • Млечни продукти: масло, крема сирене, пастьоризирано мляко. Яйцата са безопасен вариант в малки количества. Бялото на яйцето може да освободи хистамин. Жълтъкът не създава проблеми.
  • Месо: прясно и варено говеждо и птиче месо. Прясна или замразена риба.
  • Зърно: картофи, царевица, ориз, овес.
  • Мазнини и масла: животински мазнини.
  • Подправки: пресни и сушени билки, сол.
  • Напитки: вода, билкови чайове, плодови сокове (избягвайте цитрусовите плодове).

Богати на хистамин храни

  • Плодове: цитрусови плодове, ягоди, банани, ананас, круши.
  • Зеленчуци: патладжани, авокадо, домати, маслини, боб.
  • Млечни продукти: сирене, кисело мляко, топено сирене.
  • Протеини: консерви, пушени и сушени меса/риба. Риба тон, скумрия, аншоа, морски дарове. Кренвирши, кренвирш, черен дроб. Избягвайте яйцата, освен в малки количества, изпечени в продукти.
  • Зърно: избягвайте избелено пшенично брашно.
  • Подправки: оцет, соев сос, люти подправки.
  • Ферментирали храни: бира, вино, кисели краставички, комбуча, кисело зеле, кимчи.
  • Напитки: кафе, алкохол, черен чай, портокалов сок, лимонова вода.

Примерно меню с нисък хистамин

  • Закуска: овесени ядки с варени ябълки и бадемово мляко.
  • Закуска: смути от праскова и бадемово мляко.
  • Обяд: пилешка и зеленчукова супа с див ориз.
  • Вечеря: запечена треска на скара с киноа и аспержи.
  • Десерт: боровинка пудинг чиа.

Започването на елиминационна диета може да бъде трудно. Винаги се опитвайте да се фокусирате върху храните, които сте мога Яжте. Налични са много блогове за рецепти и готварски книги, които очертават вкусни идеи за меню с ниско ниво на хистамин.

Рискове от ниско хистаминова диета

Тъй като няма точни тестове за откриване на непоносимост към хистамин, най-големият риск за тези, които са на диета с ниско съдържание на хистамин е да пропуснат други възможни причини за симптоми. Ако сте на диета, предполагате, че непоносимостта към хистамин е вашият основен проблем. Не мога да подчертая важността на първоначалното търсене на други причини за симптоми, преди да поставя диагнозата непоносимост към хистамин и да започна диета с ниско ниво на хистамин. Моля, вижте пълната статия за непоносимостта към хистамин за „подобни“ състояния.

Диетата може да бъде много трудна за спазване, защото е ограничителна. Някои хора, които се опитват да облекчат симптомите си, могат да имат и други диетични ограничения, като FODMAP или непоносимост към глутен. Когато има множество диетични ограничения, може да е трудно да се постигне адекватен хранителен прием. Работата с диетолог може да помогне, ако имате такъв.

Долен ред: Помага ли диетата с нисък хистамин?

Ако сте били правилно диагностицирани с непоносимост към хистамин, основните проблеми са разгледани и диетата е приложена, могат да се видят огромни ползи. Имал съм много пациенти, чиито проблеми с копривна треска, обриви, главоболие и т.н. са решени. като спазвате ниско хистаминовата диета. Според моя опит не е необходимо стриктно да се спазва тази диета в дългосрочен план, ако се разгледат и основните състояния. Целта е винаги по-голяма свобода на храна и по-голямо общо благосъстояние. Освен това тази диета поставя акцент върху пресни пълнозърнести храни. Това винаги е един от начините за по-добро здраве!