Наричат го chayote, chuchú, бодлива тиква и, също, papa del aire. Това е зеленчук от американски произход.
Наричат го chayote, chuchú, бодлива тиква и, също, papa del aire. Това е зеленчук от американски произход, от семейство cucurbitaceae (като тиква, краставица, тиквички). Плодовете му са с кръгла форма и наподобяват плодовете на авокадото. Той може или не може да бъде покрит с бодли и има семе, наречено пип, което е годно за консумация, в допълнение към пулпата. Вкусът му е мек и донякъде сладък в същото време. Тъй като има многобройни сортове, зеленият му цвят може да бъде по-интензивен или по-мек. Някои дори имат бяла или жълта кожа.
Счита се за „диетичен картоф“ или „лек картоф“. Той е богат на вода (90 процента) и има малко калории (22 до 30 на 100 грама). Той е идеален за контрол на нивата на течностите в тялото, поради което помага при проблеми със задържането. Съдържа витамини като А и антиоксидант С и минерали като калий, който също помага за премахване на излишната вода.
Той е с ниско съдържание на натрий, идеален за грижа за хипертония. Освен това плодовете му осигуряват около пет до седем грама въглехидрати, 0,2% мазнини и не съдържат наситени мазнини или холестерол. Осигурява протеини и седем от деветте незаменими аминокиселини, които са много полезни за здравето.
Използва се като всяка грудка за заместване на картофите. Яде се варено, варено, задушено, пържено, печено, в тортили и комбинирано с други зеленчуци. Може да се сервира нарязан или пюриран.
До сряда!
С нашия цифров абонамент се радвате на повече от 300 изключителни статии на месец и разглеждате нашите сайтове без ограничения. Ние имаме първокласни бюлетини, изключителна общност за вас, отстъпки с The Voice Club и още.
Оригиналният текст на тази статия е публикуван на 21.01.2015 г. в нашето печатно издание.