Традиционно, свързваме яденето на мазнини с напълняване, поради което през последните десетилетия диети с ниско съдържание на мазнини за отслабване. Последните изследвания обаче показват, че тази тенденция е погрешна и че истинският виновник е захарта или рафинираните въглехидрати, които бързо се превръщат в захар.

диетите

Според Аарън Карол, професор по педиатрия в Медицинския факултет на Университета в Индиана, мазнините, които се считат за добри, като авокадо, орехи, зехтин или сьомга (транс и наситените мазнини не са здравословни), трябва да имат място в нашата диета за отслабване. "Консумацията на мазнини не води до наддаване на тегло. Напротив, всъщност може да ни помогне да свалим няколко килограма", казва този специалист.

Например, работата, извършена от Калифорнийския университет в Дейвис (САЩ) разкрива, че диетата с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати има много ползи за здравето, като удължаване на живота, подобряване на паметта и увеличаване на физическата сила.

Тези резултати са подсилени от тези, получени в други скорошни изследвания. Едно проучване проследи близо 25 000 жени на диета с ниско съдържание на мазнини и освен че едва отслабнаха, те не забелязаха намаляване на риска от рак на гърдата, колоректален рак или сърдечни заболявания. „Доказателствата за диета с ниско съдържание на мазнини са много оскъдни, докато доказателствата за ползите от някои мазнини се увеличават“, казва Карол.

Последните резултати от проучването разкриват, че истинският проблем се крие в рафинираните въглехидрати и захарта. Преглед на 50 проучвания върху диетата и наддаване на тегло, публикуван в списание Food and Nutrition Research установява, че яденето на рафинирани зърнени храни, като хляб и бял ориз, насърчава наддаването на тегло, докато пълнозърнести храни, като хляб и кафяв ориз, ви карат да печелите по-малко тегло.

„Част от проблема е, че рафинираните въглехидрати и захар могат да стимулират преяждането“, обяснява Кара Анселмо, диетолог и диетолог в Центъра за раково заболяване Memorial Sloan-Kettering в Ню Йорк. "По-лесно е да се прекалявате с напитки, въглехидрати и храни, които са добавили захар или са силно преработени.".

Следователно диетата с ниско съдържание на мазнини няма да ви помогне да отслабнете, но ще го направи отслабнете, като ядете по-малко захар и рафинирани въглехидрати.