Когато ядем определени храни, в нас се задействат специфични механизми мозък, и неотдавнашно проучване, проведено от членове на катедрата по клетъчна и молекулярна физиология в Йейлския университет (САЩ), откри, че храни с високо съдържание на мазнини причиняват промени в хипоталамус, частта от мозъка, отговорна за метаболизма на телесното тегло и хомеостазата, обновяването на клетките, необходимо за живот.

високо

Изследването е публикувано в списание Cell Metabolism след провеждане на множество опити върху мишки. Част от тези животни са били подложени на диета, богата на мазнини и въглехидрати, и са проведени мозъчни тестове, за да се знае дали има някакви промени по време на проучването.

Само три дни на диета, богата на мазнини и въглехидрати, бяха достатъчни, за да се прояви възпалението в хипоталамуса

Резултатите показаха само това три дни по-късно Започвайки с този тип диета, мишките са имали възпаление в хипоталамуса, много преди да се наблюдават първите симптоми на затлъстяване. Сабрина Диано, един от авторите на изследването, разкри, че причината може да се дължи на промените, настъпили във физическите структури между микроглиални клетки на животните.

Диетата с високо съдържание на мазнини активира възпалителен сигнал в мозъка

Тези клетки имат специфична функция и това трябва да бъде основната защита на централната нервна система, регулирайки възникващите възпалителни процеси. Изследователите отбелязват, че активирането на микроглията е причинено от вариации в нейната митохондрии -Клетъчни органели, отговорни за доставянето на по-голямата част от енергията, необходима за клетката. Те открили, че митохондриите са с по-малки размери при мишки, които са били на диета с високо съдържание на мазнини и въглехидрати.

Тази промяна в размера се дължи на протеин, отделяне на протеин 2 (UCP2), отговорен за регулирането на енергийната употреба на митохондриите, която се намесва в контрола на енергията и хомеостазата на глюкозата в хипоталамуса. Друго от откритията показва, че активирането на микроглията, медиирано от UCP2, е повлияло на мозъчните неврони, които благоприятства апетита и стимулира затлъстяването когато са получили възпалителен сигнал, получен от диетата с мазнини.

Когато този механизъм беше блокиран, чрез премахване на протеина UCP2 от микроглията, мишките имаха тенденция да ядат по-малко и бяха по-устойчиви на напълняване. Сега изследователите искат да научат повече за това как активираната микроглия влияе върху мозъчните заболявания като болестта на Алцхаймер.