Сърдечно-съдовото здраве на ловците-събирачи е завидно и благодарение на много разнообразни хранителни модели
Докато издръжка Определителни кълнове като гъби, все повече хора не знаят кое е най-доброто нещо, което да сложите в чинията. Ако въглехидратите са добри, а след това лоши, ако рибата тон е най-добрата тази седмица, а дяволът следващата, ако яденето на месо е добре, но само ако е малко и половина сурово. Над какофонията на хранителните съвети, отекваща през цивилизования западен свят, възниква отчаян въпрос: Можем ли да знаем какво да ядем? Кажете обезпокоените вечерящи. Не е ли възможно да се определи коя е идеалната диета? Те не осъзнават, че въпросът няма да има смисъл, ако те са живели както хората през почти цялата си история.
В духа на прекратяване на тази бъркотия, група изследователи от университета Дюк, САЩ, реши да допринесе малко за научната оригиналност и проучи популациите на събирачи на ловци, забележителни с отличното си метаболитно и сърдечно-съдово здраве. Да, идеята изглежда ексцентрична, но учените смятат, че хранителните навици и навиците на физическа активност на диваците в крайна сметка могат да бъдат възприети като модели на общественото здраве. Делириен? Не, резултатите от изследването потвърждават, че са на прав път.
Най-интересното заключение, до което са стигнали учените, е облекчение: да се чудиш дали има перфектна диета не е най-доброто нещо, което човек може да направи, казват те, тъй като примитивните общества постигат здравето на желязото с много различни режими. Искам да кажа, какво няма оптимална диета за хората. Ако сте от тези, които се грижат да дадете на тялото си най-доброто гориво, вече можете да дишате спокойно, далеч от тиранията на перфектните диети.
Затлъстяване и хипертония, рядкост при примитивни племена
Изследователите стигнаха до това заключение след преглед скорошна работа по здраве, активност, енергия и диета сред събирачите на ловци, както и в други дребни общества (напр. земеделски стопани, градинари и пастири). Те също са изучавали археологически открития, с цел да предоставят по-пълна перспектива за начина на живот и здравето на тези популации. За да допълнят анализа, те включиха нова информация за Hazda, група ловци-събирачи от Северна Танзания.
Резултатите, публикувани в списанието Obesity Reviews, показват, че дълголетието на тези популации е поразително подобно на това на индустриализираните общества. Но има голяма разлика в честотата на незаразните болести. Противно на това, което виждаме в семейството и приятелите си, метаболитните и сърдечно-съдовите патологии са много редки при тези популации и разпространението на затлъстяването е по-малко от 5%, което е в контраст с 18,1% от детското затлъстяване в Испания. Средният процент на телесни мазнини в тези градове е умерен, между 24 и 28% при жените и от 9 до 18% при мъжете.
Резултатите от изследването подсилват тези от проучване, публикувано само месец по-рано в списанието JAMA Cardiology. Изследователи, интересуващи се от ранните хранителни учения, сравняват щама на Яномами, племе от събирачи на ловци, живеещи в почти пълна изолация в северната бразилска тропическа гора, с това на съседното племе Йеквана. Членовете на последните имат повече западни влияния и са включили както солта, така и преработените храни в диетата си. Резултатите показаха това средното кръвно налягане на най-изолираното племе не се е повишило от раждането до 60-годишна възраст, докато този на Yekwana показва тенденция да се издига до напреднала епоха.
Проучването на примитивни племена показва, че можете да имате добро здраве с широк спектър от диети
„Идеята, че повишеното кръвно налягане е резултат от стареенето, е широко разпространена вяра в кардиологията, но нашите открития допълват доказателствата, че увеличението може да бъде неизбежна последица от западната диета и начин на живот, а не от стареенето ", каза асистентът по епидемиология в Университета Джон Хопкинс, САЩ, Ноел Мюлер.
„Телата ни все още са адаптирани към начина на лов и събиране, към диетите и високите нива на физическа активност, които те включват ", обяснява Херман Понцер, водещ автор на първото споменато проучване и допълнителен професор по еволюционна антропология в университета Дюк.,
В САЩ проблемът с диетата изглежда е, че развитите страни „са проектирали нашата среда да се различава значително от миналото ни ловци-събирачи“, продължава Понцер.
Идеята за естествената диета е „нелепа“
Според Понцер великият урок от първобитните общества, изучаван от учени от университета "Джон Хопкинс" е, че събирачите на ловци "имат невероятно разнообразна диета". Нещо повече, "това ни показва, че хората могат да бъдат в отлично здравословно състояние в рамките на широк спектър от хранителни планове. Няма единна истинска човешка диета и се надявам нашата статия да накара хората да анализират критично палео-диети и диети от диетичен тип. други също толкова популярни. Идеята, че има истинска човешка диета или естествена, е нелепа. "Има много валидни диети.
Например, боливийският цимане получава по-голямата част от калориите си от сложни въглехидрати (грудки, маниока, ориз ...), докато танзанийската хазда консумира мед в големи количества (това представлява 15% средно от техния калориен прием), както и плодове, грудки и малки животни. Бразилският Яномами от своя страна яде 80% от храни, богати на фибри, плодове, с ниско съдържание на сол, а дивечът представлява само 10% от дневния им прием.
Въпреки това е вярно, че има общи разлики между диетата на ловците и събирачите които са важни. За начало диетите на обществата, които събират ловци, са по-малко енергийно гъсти: има по-малко калории на хапка, те имат много повече фибри и „те не са проектирани в лаборатория, за да бъдат неотразими“, обяснява Понцер. И добавя: „Колкото повече се ограничаваме до непреработени храни (обикновени плодове, зеленчуци, меса, риба) и се отдалечаваме от съвременните, висококалорични храни, толкова по-здрави ще бъдем“.
И къде е пътят към „примитивното здраве“?
Западните народи отдавна са престанали да се събират ловци, но тъй като неолитната революция е много скорошна от еволюционна гледна точка, експертите смятат, че не сме имали време да се адаптираме напълно към новите условия на живот.
Това обяснява координаторът на секцията по зоология и биологична антропология на Университета в Барселона Алехандро Перес-Перес: „Не е същото да смяташ традиционния начин на живот на ловец-събирач за здравословен, отколкото да казваш, че палеолитната диета е добра Зависи от начина, по който го определяме: яденето само на месо не е здравословно ", казва във връзка с Палео диетата, "хранителен план, който се основава на храни, подобни на тези, които биха били изядени в палеолита, датиращи от преди около 2,5 милиона до 10 000 години", както е определено от клиниката в Майо.
Връщането към начина на живот на предците е трудно, очевидно, ако не и невъзможно. Разумността надделява. „Терминът„ връщане “трябва да се разбира като намаляване на излишъците, които увеличават честотата на сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет и мозъчно-съдови заболявания (инсулт)“, подчертава професорът. Лекарите са показали това намалена консумация на животински мазнини и захар, например, те значително намаляват смъртността поради тези заболявания.
Социалните връзки, физическите упражнения и финансовата сигурност също допринасят за доброто здраве
И не всички сме еднакви. С други думи, промяната на нашите хранителни и упражнения ще подобри здравето ни други популации могат да имат други приоритети, като например увеличаване на основния калориен прием. Във всеки случай „не е препоръчително да тълкувате погрешно този съвет и да приемате уж традиционни диети, като не смесване на протеини и въглехидрати, само ядене на месо, само сурово месо, само зеленчуци, никакви селскостопански продукти, никакви зеленчуци“.
И накрая, не забравяйте това има и други аспекти на начина на живот на популациите на ловци-събирачи, които биха могли да допринесат за отличното им здраве. "Близки приятелства и семейни връзки, ниски нива на социално и икономическо неравенство и големи количества време, прекарано на открито" са някои от тях, обясняват Понцер и колегите му в скорошното проучване.
Не става въпрос за изграждане на хижа близо до река, не. Но докато науката продължава да изследва еволюционните корени на болестите в съвременното общество, най-доброто нещо е да бъдете справедливи: яжте това, което най-добре отговаря на вашите нужди, избягвайте ултра-преработените храни и не криминализирайте никакви хранителни вещества. Не забравяйте, че въглехидратите не са дяволът!