Тези, които са запалени по ястията с ориз, ще се радват да опитат тази рецепта Ориз с водорасли и мекотели които споделяте в раздела си с рецепти Днес готвите, Педро, автор на блога El arroz en mi memoria. Той уверява, че резултатът от този ориз е грандиозен, той също е лесен за приготвяне и много удобен за ядене, като ориз от банда. Той също така посочва, че е толкова богат, че вкусът му ще остане в паметта ни за небцето дълго време.

кухни

Със сигурност това ще доведе до повтаряне на рецептата, нещо положително, тъй като това е здравословен и питателен ориз, вече знаете, че винаги препоръчваме да увеличите консумацията на водорасли, морските зеленчуци все още не се установяват в обичайната диета на много хора.

Да го направя ориз с морски водорасли и миди за бръснач Pedro е използвал 40 см паела от неръждаема стомана с мултидифузно дъно. в диаметър, което прави дебелината на 2-3 зърна ориз. Прекрасно, опитахме ли го?

Съставки

За 1 литър водорасли и мекотели
  • 4 миди
  • 18 миди
  • 18 кокала
  • 6 ножа
  • 100 грама водорасли Codium
  • 1 малък морков
  • 1 пролетен лук
  • 1 малък зрял домат
  • 1 дама
  • екстра върджин зехтин
  • Сол
  • 1 дафинов лист
  • 1 чаша бяло вино, което не е кисело.
За ориза (2 души)
  • 150 грама ориз Карнароли (можете да използвате и друг кръгъл ориз)
  • 12 малки нежни самобръсначки
  • 100 грама водорасли Codium
  • 3 c/s домашно пържен домат
  • екстра върджин зехтин
  • Оцветител
  • шафран
  • сол (по желание).

Разработване

За водораслите и мекотелите

В тенджера и с горещото олио запържете зеленчуците, добавете бялото вино и го оставете да намалее наполовина, добавете мекотелите и ги оставете да се отворят. След това отстраняваме черупките и заедно с водораслите добавяме водата, смачкваме всичко с помощта на миксера и го оставяме да се готви десет минути, прецеждаме го и го оставяме да се влива, запазвайки го за ориза. Ще оставим плътен, леко желатинов бульон с много колаген.

За ориза

С паелата над огъня и горещото олио леко запържете домата и ориза, добавете приготвения от нас бульон, малко оцветяване, няколко кичура шафран и го оставете да се готви на силен огън за 10 минути. След като оризът се разпредели добре и се утаи от паелата, понижаваме котлона до умерен и продължаваме да готвим още 5 минути. Поставяме остриетата така, че да се отворят през тези останали минути, понижаваме котлона до ниско и оставяме ориза да остане сух, ако ни харесва го държим докато получим класическия сокар.

Махаме паелата от огъня и слагаме водораслите, които сме си запазили, оставяйки ги да си починат за няколко минути.

Покритие

Представете паелата на масата и сервирайте.

Педро Понсе
Ориз в паметта ми