En español | Диетата с високо съдържание на пържени храни е свързана с по-висок риск от смърт и особено смърт от сърдечни проблеми сред жените в постменопауза. Така се казва в доклад, публикуван тази седмица в списанието BMJ, което установи, че жените, които ядат порция или повече пържени храни на ден, имат 8% по-висок риск от смърт от тези, които се въздържат.

всеки

Проучването, което проследява над 100 000 американски жени на възраст между 50 и 79 години в продължение на няколко години, попита участниците за консумацията им на храни като пържено пиле и риба и пържени картофи.

Особено виновни бяха пърженото пиле и рибата. Например, те свързват една порция или повече седмица пържено пиле с 13% по-висок риск от смърт от каквато и да е причина и 12% по-висок риск от сърдечна смърт, в сравнение с хората, които не го консумират. Те също така свързват седмична порция или повече пържена риба или миди със 7% по-висок риск от смърт от каквато и да е причина и 13% по-висок риск от сърдечна смърт.

Въпреки че предишни проучвания вече са документирали връзката между консумацията на пържени храни и други здравни резултати, като риск от развитие на диабет тип 2 и сърдечни заболявания, тази връзка със смъртността не е била толкова твърдо установена. Според Уей Бао, автор на изследването и асистент по епидемиология в Университета на Айова, са необходими повече изследвания, за да се определят точните механизми в играта. Той казва, че фактори като температурата, при която се пържи, видът масло и други хранителни свойства на пържените храни (като добавения натрий) могат да играят роля.

Що се отнася до любителите на пържената храна, които искат да намалят риска си, Бао предлага да ядат пържени храни по-рядко и да ядат по-малки порции, когато се отдадат. В края на краищата той казва, че „много хора, включително и аз, обичат да ядат тези храни от време на време“. Или, както той казва, може би е време да започнете да готвите повече на скара. .