Здравейте! След кратката ваканционна почивка, ето ни. Нормалното е, че човек се връща с подновена енергия. Не е така. Празниците ме оставят изтощени. Имам нужда от почивка от ваканция. Още с този реактивен лаг, който ме изкриви.

Сан Франциско, Лос Анджелис и Лас Вегас. Харесаха ми крайбрежните. Този от пустинята ми остана. Трябваше да отидеш, да го видиш.

Малко гастрономически изненади. Наслаждавах се като луд в кафенетата. Единственото място, където опитът е спокоен. В останалото усещането е, че непрекъснато ви бързат. Те така го разбират.

наденица

Обичам да седя на решетките. С истински седалки. Без изпражнения. И постоянното пълнене на кафе. Безкрайното кафе. Завиждам и на „делиса“. Това е широко понятие, винаги с колбаси и ефектни сандвичи. Пастърмата. Да живее пастърмата! Вече имам рецептата почти готова, липсва ми розовата сол или прахообразната пудра, които не мога да намеря.

Донесох няколко рецепти и ще ги публикувам малко по малко. Преди, такъв, който отдавна исках да направя. Домашен колбас. Резултатът е добър, но има място за подобрение. Това е свят с безкрайни възможности.

Надявам се че го харесваш. Прегръдки.

Домашен колбас

Съставки

  • 750 г свинска глава
  • 250 г свински челюсти
  • 15 г много студена вода
  • 15 г бял пипер
  • 15 г чесън на прах
  • 10 г риган
  • 15 г горчица на прах
  • 15 г кориандър на прах
  • 10g сол

Инструкции

  1. Нарязваме месото и ги нарязваме, като ги прекарваме два пъти през месомелачката. Добавете подправките, солта и студената вода и я замесете добре, докато получим хомогенна смес.
  2. Поставяме шкембето, което сме накиснали, в тръбата за пълнене и прекарваме месото, за да го напълним.
  3. И накрая, ние правим отделните колбаси, като натискаме и завиваме с размера, който искаме колбасите.
  4. Можем да ги придружим с домат, боб и яйце.

Време за подготовка: 35 минути
Време за готвене: 10 минути

Отказ от отговорност: Както можете да си представите, този запис е резултат от платено сътрудничество с Kenwood.

Всичко започна през 2007 г. Чичо ми, който ни забавляваше по това време с блога си „От моята кухня“, ми изпрати видео на Робърт Родригес. Оказва се, че известният филмов режисьор включва видеорецепти в екстрите на своите DVD-та. Можехте да го видите у дома, да приготвя кохинита пибил. Това беше неформален, директен и кратък формат, мислех, че нещо подобно може да работи в YouTube. Качих първото си видео, рецепта за омлет от картофи, стана вирусно и тук продължаваме. От Тарагона, споделяне на рецепти и гастрономически преживявания от всякакъв вид.

Намерихте ли тази 5-звездна статия? Оставете ни вашите отзиви:

Какво варварство този художник! Хей, дадохте ли резултата от тегленето? Малко съм загубен.;-)

Да, резултатът беше обявен в публикация и победителят вече има наградата:)

Добри препоръки. Коментарите са затворени след месец, в противен случай нямаше да имам време да ги прочета. Повече, ако са толкова обширни като този:) Благодаря.

Там са Карменсита и Игнасио Доменек; Предполагам, че е публикувал друг, който сигурно е бил този, който майка ми е имала със разкъсани очи, предполагам, защото рецептата излезе жаба. . Може би, когато г-н Маршал пристигна, той публикува тази по американски рецепти, а другата спря да се публикува; Казвам!. Оставям те, вече те заяждам; поздрави и добре дошли в стария свят, глупав като новия.

Харесва ми! Пълна чиния и богати, богати колбаси. Поздрави, Маримар

Здравейте
Ще ви разкажа за вашата рецепта за пастърма, мисля, че грешката е в концепцията. Както знаете, тази рецепта е от еврейски произход и това, което наричате излекувано със сол, евреите правят, за да извлекат кръвта от месото, тъй като за тях кръвта е нечиста. С което месото не трябва да се лекува, само обезкървява, 7 дни мисля, че е варварство просто с няколко часа месото не абсорбира солта и кръвта излиза, поради разликата в градиента, от месото
Поздрави и надежда, че съм помогнал