По отношение на здравето

Профилактика на заболяванията

Характерният му червен цвят се дължи на присъствието на ликопен, пигмент, който е в изобилие в узрелите домати. Този пигмент, подобно на витамин С, е антиоксидант. И двете вещества, заедно с витамините А и Е, действат благоприятно на нашата имунна система и защитават тялото благодарение на намаляването на вредното въздействие на свободните радикали.

домати

Дишането в присъствието на кислород е от съществено значение за клетъчния живот на нашия организъм, но като следствие от това се произвеждат молекули, свободни радикали, които причиняват отрицателни ефекти върху здравето през целия живот поради способността им да променят ДНК (гените), протеините и липиди или мазнини ("окисляване").

Има ситуации, които увеличават производството на свободни радикали: интензивни физически упражнения, замърсяване на околната среда, тютюнопушене, инфекции, стрес, диети с високо съдържание на мазнини и прекомерно излагане на слънце.

Връзката между антиоксидантите и превенцията на сърдечно-съдови заболявания днес е добре подкрепено твърдение. Известно е, че именно модификацията на така наречения "лош холестерол" (LDL-c) играе основна роля в инициирането и развитието на атеросклероза.

Антиоксидантите могат да блокират свободните радикали, които модифицират така наречения лош холестерол, като помагат за намаляване на сърдечно-съдовия и мозъчно-съдовия риск. Следователно консумацията на домати, както показват многобройни научни изследвания, допринася за намаляване на риска от дегенеративни, сърдечно-съдови и ракови заболявания.

Многобройни научни изследвания показват, че ликопенът има антиоксидантни свойства и че, редовно консумиран с диетата (10 или повече седмични приема на храни, богати на ликопен: диня, доматен сос, розово грозде, розов грейпфрут), допринася за намаляване на риска от някои видове на рак, особено рак на простатата, а също и на панкреаса, белия дроб и дебелото черво. Освен това с 200 грама домат на ден се покриват 80% от дневните нужди от витамин С.

Захранвайте нашата отбранителна система

През последните десетилетия се натрупаха доказателства, които подкрепят съществуването на редица биологични действия на каротеноидите - ликопенът е едно от тях - включително благоприятни ефекти върху имунната система. Тези вещества представляват важна подкрепа за облекчаване на заболявания при дефицит и патологични ситуации.

Наднормено тегло

Доматът е храна с много ниска енергийна стойност благодарение на високото си съдържание на вода. Средният домат осигурява около 40 калории, което го прави валидна храна при диети за контрол на теглото.

Регулира функцията на червата

Съдържанието на фибри придава слабителни свойства. Фибрите предотвратяват или подобряват запека, допринасят за по-ниски нива на холестерол в кръвта и добър гликемичен контрол при хора с диабет. Генерира усещане за ситост, което е от полза за хората, които изпълняват диета за отслабване, и спомага за намаляване на риска от стомашно-чревни заболявания, като рак на дебелото черво.

Диуретик и депуратив

В продължение на много години доматът е забранен за хора с камъни в бъбреците поради съдържанието на оксалова киселина. Това вещество, заедно с калция, образува неразтворими соли (калциев оксалат), които се трансформират в камъни или камъни. Съдържанието на оксалова киселина обаче е умерено (5,3 mg/100 грама), подобно на това на много други храни и по-ниско от това на марулята (17 mg/100 грама), чая (83 mg/100 грама) или спанака (779 mg/100 грама). Освен това, доматът, поради високото си съдържание на калий и ниското съдържание на натрий, се счита за храна с диуретичен ефект и следователно е полезен за елиминирането на излишните течности и токсини. Това е от полза за страдащите от задържане на течности, хипертония, хиперурикемия и подагра, както и камъни в бъбреците и олигурия.

Главоболие

Амините са открити в различни зеленчуци, като серотонин и тирамин в домати и патладжани и хистамин в спанак. Тези съединения имат способността да причиняват алергични реакции или главоболие при податливи хора, което предполага връзката между тяхната консумация и появата или поддържането на симптомите. Тъй като те са хипотези, не можете да обобщавате. В зависимост от случая ще е необходимо изчерпателно клинично и диетично изследване, за да се изключи произходът на симптомите и да не се спазва диетата, по-строга от необходимото.