Строго тримесечно проучване установи някои ефекти от периодичното гладуване.

от Киара Зармати/The New York Times

Постоянното гладуване е популярна стратегия за отслабване. Но в ново проучване беше установено, че много популярен тип периодично гладуване, наречено ограничено във времето хранене, води до минимална загуба на тегло и възможен недостатък: загуба на мускули.

Тенденции в храненето, за да бъдете здрави

19 януари 2020 г. в 6:59 ч. Сутринта

недостатък

Това ново изследване, публикувано в списание JAMA Internal Medicine, е едно от най-строгите проучвания, разглеждащи ограниченото във времето хранене, което включва гладуване в продължение на дванадесет часа или повече на ден. Много хора, които следват тази диета, популяризирана в диетичните книги и рекламирана от известни личности, обикновено пропускат закуската и ядат цялата си храна между обяд и 20:00. м., което означава ежедневно гладуване от шестнадесет часа.

В продължение на години изследванията показват, че тази практика стимулира отслабването и подобрява метаболитното здраве, въпреки голяма част от данните, получени от малки, сравнително краткотрайни експерименти с животни или проучвания върху хора. Експертите казват, че диетата работи, защото позволява на хората свободата да ядат това, което искат, стига да го правят в рамките на определен период от време, което ги кара да консумират по-малко калории като цяло.

(Безплатна снимка за пресата: Андреа Пиакадио в пексели)

Новото проучване обаче установи, че възрастните с наднормено тегло, които са били инструктирани да гладуват шестнадесет часа всеки ден и да ядат всичките си ястия между обяд и 20:00. м., което е известно като диета 16: 8, почти не е имало полза. През трите месеца на проучването те са загубили средно от деветдесет грама до един килограм и шестстотин грама - малко повече от контролната група - и по-голямата част от теглото, което са загубили, не е от телесни мазнини, а от „чиста маса“. ", което включва мускулите.

Въпреки че е нормално да губите малко мускули при отслабване, групата, която е постила, е загубила повече от очакваното. Това е свързано, защото мускулите предлагат много ползи за здравето - предпазва ни от падания и увреждания с напредване на възрастта и е свързано с по-ниска смъртност. Той също така увеличава метаболизма и може да помогне за поддържане на загуба на тегло по време на диета обратно. Изследователите предположиха, че може би една от причините за загубата на мускулна маса е, че диетата на гладно кара хората да консумират по-малко протеини.

Новите открития бяха изненадващи за водещия автор на изследването Итън Вайс, кардиолог от Университета на Калифорния, Сан Франциско, който практикува ограничено във времето хранене от 2014 г. насам и яде всичките си ястия между обяд и 20:00. м. Но когато анализирал данните и видял резултатите от своето проучване, той спрял да гладува и отново започнал да закусва.

„Възприемах, че това работи и че го правя сам, така че бях изненадан от резултатите“, каза той.

Някои експерти обаче предупредиха, че проучването е твърде кратко за клинично изпитване за отслабване. Те казаха, че групата, която гладува най-вероятно, би имала по-голяма загуба на тегло, ако проучването беше по-продължително и включваше повече участници. Те също така отбелязаха, че предишни изследвания показват, че хората се справят най-добре, когато консумират по-голямата част от калориите си относително рано през деня, когато телата ни са по-способни да метаболизират храната, вместо да пропускат закуската и консумират по-голямата част от храната ви в следобед и вечер, което противоречи на нашия биологичен часовник.

Например, изследване е установило, че възрастните с наднормено тегло губят повече тегло и имат по-малко сърдечно-съдови рискови фактори, когато ядат обилна закуска, умерено хранене и лека вечеря, за разлика от лека закуска и вечеря.

„Възможно е ползите от ограниченото време за хранене да са по-малко, отколкото сме предполагали, или че по-добри резултати се получават само когато ядем по-рано“, казва Кортни Питърсън, изследовател от Университета в Алабама, кампус в Бирмингам, който изучава периодично гладуване и не участват в новото проучване. „Все още не е постигнат консенсус“.

(Снимка на свободната преса: С. Херман и Ф. Рихтер в Pixabay)

Много култури по света практикуват постене по религиозни и духовни причини. Но гладуването по здравословни причини стана популярно, след като малки проучвания показаха, че то увеличава дълголетието и предлага голямо разнообразие от метаболитни ползи, като подобрени нива на холестерол и намаляване на инсулиновата резистентност. Някои от другите често срещани видове периодично гладуване се състоят от редуване на гладно дни, с тези, които практикуват гладуване не повече от 500 калории през ден, и диета 5: 2, която включва нормално хранене пет дни в седмицата и гладуване два.

Въпреки това много хора се затрудняват да преминат цял ​​ден, без да ядат малко или нищо. Криста Варади, професор по хранене в Университета на Илинойс, кампус в Чикаго, установи в своето изследване, че хората губят тегло по-бавно с ограничено във времето хранене, отколкото при други видове гладуване, но това обикновено е най-добрият начин . Хората са склонни да ядат 300 до 500 калории по-малко на ден, когато са ограничени до осемчасов прозорец, каза Варади, който не участва в новото изследване.

"Най-хубавото е, че няма ограничения през този период", каза той. „Няма преброяване на въглехидрати или калории и хората не трябва да сменят цялата храна в килера си“.

Варади каза, че планира скоро да предприеме едногодишно проучване на ограниченото във времето хранене. „Намирам за много интересно, че тази диета стана толкова популярна и че има толкова малко изследвания върху нея“, каза той.

В строго тримесечно проучване беше установено, че хората, които са правили периодично гладуване, са загубили малко тегло и голяма част от това, което са загубили, може да е мускулна маса. (Киара Зармати/Ню Йорк Таймс).