И двете приложения ми показаха, че почти повечето продукти, които консумирам, не са много подходящи

Все повече са продуктите, които можем да намерим в супермаркет, които са класифицирани като „органични“ или „леки“. Изглежда супермаркетите се опитват да отговорят на тези, които се опитват да се грижат за диетата си. Като пример можете да се консултирате с hashtags на Instagram като #alimentacionsaludable и #realfood, с хиляди снимки всеки. Въпреки това не винаги е лесно да се установи дали тези елементи наистина са подходящи за здравословна диета. Поради тази причина реших да изтегля двете най-изтегляни приложения за скенер на продукти на пазара (Yuka и MyRealFood), за да започна да откривам дали храната, която ям, е наистина здравословна.

една

И двете приложения ви позволяват да сканирате хранителни продукти, за да видите техния състав и дали това е здравословен продукт или не. Те обаче се различават както по своите системи за оценка, така и по своите функции. Нека започнем с Yuka, приложението на тези характеристики, което натрупва най-много изтегляния (повече от 5 милиона според Android PlayStore, откакто стартира в Испания през втората половина на 2019 г.).

Yuka е приложение, разработено във Франция през януари 2017 г. от трима младежи, които искаха да знаят продуктите, които консумират. В допълнение към храната могат да се сканират и козметични продукти, за да се установи техният състав.

Използването на Yuka е доста интуитивно. Достатъчно е да отворите приложението (и разбира се, да предоставите разрешения на мобилната камера), за да започнете да сканирате всичко около нас. Оценката, която предоставя (стига продуктът да е в базата данни на приложението), е доста лесна за разбиране дори за хора с нулеви понятия в храненето като мен: оценява статиите от 100 и дава присъда, която може да бъде отлична, добре, посредствен или лош. Той също така разгражда своите компоненти: добавки, наситени мазнини, захари.

С тези представи започнах да сканирам продуктите, които обикновено съставляват диетата ми. Ежедневната кока-кола, без която все още не мога, беше оценена с 0 от 100. Лошо, точно това, което подозирах, дори и да не исках да го призная. За да се утеша, се опитах да се убедя, че тропическите нулеви бифрути, които обикновено ям на закуска, са здравословни. Но нито едното: с резултат 47 от 100, този посредствен оценен продукт разрушава надеждите ми, че нулата означава здравословна.

Системата за оценка на Юка е силно поставена под въпрос. Резултатът се основава на 60% върху хранителното качество според Nutriscore (скала от пет цвята, вариращи от зелено, най-доброто хранително качество до червено), 30% от наличието на добавки и 10% от това дали е екомаркиран. Диетологът Палома Кинтана твърди: „Много експерти не са съгласни с Nutriscore, защото той отчита само калоричната стойност и приема на мазнини. Освен това нещо, което изглеждаше много сериозно за приложението, е, че то поставя в торбата с продукти, които не се препоръчват за храна поради тяхното количество добавки, когато тези добавки са напълно необходими в минимално обработени продукти ".

Yuka предлага и алтернативи на продуктите с най-лоша оценка, като показва други храни с по-добри хранителни стойности (на теория). Вече не трябва да се виждам, например, принуден да се справям без моето толкова необходимо ежедневно освежаване. В зависимост от приложението мога да заменя традиционната си Coca Cola с Hacendado Fresh Gas Zero, който има добър рейтинг (69/100), тъй като няма захари или естествени мазнини.

Друг много полезен елемент е синтезът, който той прави чрез графика на общия сканиран продукт за един месец, което позволява с един поглед да добиете представа за това колко здравословна е била нашата диета. В моя случай той се проваля: 21 посредствени продукта, 9 лоши, 8 добри и 7 отлични.

С този първи опит реших да изпробвам другото приложение, което натрупва повече изтегляния в PlayStore (повече от 100 000, което към 11 октомври го поставя в топ 1 на най-изтегляните): MyRealFood, от създателя на движението Realfooding Carlos Риос.

Този диетолог от две години популяризира съобщение в социалните мрежи, в което се застъпва за диета, съставена от реални елементи, с възможно най-малко обработка. Целта на приложението е, както самият Карлос Риос обясни на Verne по телефона, "да демократизира знанията на възможно най-глобално ниво, така че да имате тази информация за това кои храни са добри и кои не".

Системата за оценка, използвана от приложението, е NOVA, която класифицира елементите по степента им на обработка и ги разделя на истинска храна (зелен цвят), добре обработена (жълта) и ултрапреработена (червена). Тази система е включена, както обяснява самият Риос, „нюанси, които като диетолози-диетолози смятаме“.

За Хуан Ревенга, диетолог, който е част от екипа за разработка на приложение със сходни характеристики, наречено CoCo, тази система може да обърка: „MyRealfood взема бележката на NOVA и след това я интерпретира по свой начин, без да казва под какви критерии. Бих искал да знам какъв е този критерий, който в крайна сметка определя всяка от трите си бележки ".

CoCo (който носи името си от The Conscious Consumer) се основава както на NOVA, така и на Nutriscore. Чрез събирането на двете системи за оценка той цели да се доближи до реалната стойност на продукта. Както El Comidista коментира, това приложение препоръчва винаги да се гледа първо степента на обработка, за да се изхвърлят ултрапреработени и оттам да се използва Nutriscore, за да се намерят най-добрите опции във всяка група.

Връщайки се към MyRealFood, успях да проверя, че техният каталог все още не е толкова пълен, колкото този на Юка. През повечето време съм се чудил дали артикулът, с който се занимавам, е здрав или не, защото все още не е бил в продуктовия регистър. Дори и с това някои регистрирани продукти успяха да ме изненадат. Такъв е случаят с леката салата цезар на Florette, към която приложението премахва здравословната си маска със звучна: ултра-обработена.

Нещо много атрактивно обаче е, че това приложение предлага опции за социални медии, почти като Instagram за здравословно хранене. В рамките на приложението има групи според интересите: начин на живот, семейство или мотивация са само някои от тях. В тези групи всеки потребител на MyRealFood може да споделя публикации (например рецепти), които останалите членове на общността могат да коментират или оценяват с харесване.

Групата с най-много абонати е Recetas Realfooding, с повече от 70 000 потребители. Благодарение на него успях да науча рецепти, които ми показаха, че здравословното хранене не е просто ядене на тъжна чиния с киноа без нищо друго. Освен това, както мога да направя в Instagram, приложението ви позволява да запазвате публикациите, за да се консултирате с тях, когато пожелаете.

Обаче едно нещо, което научих от изпробването както на Yuka, така и на MyRealFood, е, че не е нужно да се вманиачавате да бъдете стриктни по отношение на здравословното хранене. Както заяви диетологът Палома Кинтана: „Когато едно приложение ви каже, че всичко, което консумирате, не е адекватно, могат да се случат две неща: то предизвиква състояние на тревога, което създава чувство на неудовлетвореност или прекалява с грижите за себе си“. Марио Санчес, хранителен технолог и научен разпространител в блога SefiFood, е по-оптимистичен относно използването му и заявява, че: „Не можем да взривим инструмент, който може да помогне за подобряване на хранителните навици на много хора веднага“.

Същият продукт, различен рейтинг

Една и съща храна може да бъде класифицирана като здравословна или не в зависимост от приложението, което се използва. Стигнах до това заключение, след като се натъкнах на следния пример, този на пълнозърнест хляб от Bimbo.

Отначало може да се смята, че този продукт е адекватен, като се има предвид, че Yuka го оценява 54/100, тоест добре. Въпреки че е вярно, че се споменава, че има много сол и наличието на някои добавки, които трябва да се избягват, той подчертава, че има отлично качество във фибрите и протеините.

Вместо това MyRealFood го оценява като ултра-обработен. Според този последен критерий фактът, че има рафинирани брашна и съдържа съставки като растително масло, обезценява неговото хранително качество.

Този пример показва, че тези приложения трябва да се използват с повишено внимание. Както заяви д-р Нанси Бабио, президент на Колежа на диетолозите-диетолози в Барселона: „Необходима е информация, но не и за радикализиране на съобщението с необосновани аларми. Използването на тези приложения може да бъде опасно за здравето, ако е безотговорно заменено от грижата, изисквана във всеки случай от здравен специалист ".