Днес студен ден в Мадрид. Какво по-добре да се подготви едно от любимите ми ястия, волска опашка, Харесва ми във всякакви форми и форми и особено по време на бикоборство, но днес не можах да устоя. Знам, че има много рецепти и начини да го направите, оставям ви моите, които се надявам да ви харесат.

едно

Накълцайте зеленчуците, зелен, червен пипер, лук, чесън, праз и моркови, докато набрашнявам волското опашка и го запечатвам в тигана. Когато е запечатан, го изваждам и го слагам в голяма тенджера, в олиото Поставям зеленчуците, докато не се пошират... Спокойно. Бича опашка Добавям червено вино, средно качество и се вари, докато алкохолът се изпари, зеленчуците ги смачквам от пасираната стафида и си запазвам част от морковите, защото обичам да ги намирам. Добавям месния бульон че бях приготвил с кости от бастун, гръбначен стълб, кървавица и пилешко бедро. Той остави яхнията на тих огън, почти два часа или повече в зависимост от кухнята, докато месото омекне.

Какво да ти кажа? Наше чудо.