Инициативата, която беше представена този вторник, 19 юни в Мадрид, е вдъхновена от успеха на японския модел за насърчаване на създаването на основен закон, който съчетава обучение, храна и упражнения.

project

Общо шестнадесет асоциации от различни сфери на гражданското общество, сред които е и Организация на производителите на риболов Lugo, като потребителите, хранителната индустрия, първичния сектор, родителите на ученици и готвачите съставляват ембриона на инициатива, която има за цел да включи Образованието по хранене като задължителен предмет в плановете за основно и средно обучение на нашата страна. Тази инициатива, насочена през проекта EduKsano, По този начин той има за цел да се бори срещу нарастващата честота в детска възраст на затлъстяване и други заболявания, свързани с моделите на хранене, създадени от настоящия начин на живот.

EduKsano се появи след четвъртото издание на Международната конференция ARVI, проведена през юни 2017 г. във Виго, под мотото „Днешното обучение по хранене е основата за здравословно бъдеще”. Както обяснява Хосе Антонио Суарес-Ланос, управляващ директор на кооперацията на корабособствениците във Виго: „Възможността да се срещне с д-р Кайо Куротани, ръководител на секция„ Шокуику “(образование и хранене), японската програма, въведена през 2005 г. на японската държава, която днес има най-ниския процент на затлъстяване в света, беше семето на тази инициатива за борба с детското затлъстяване чрез образование и насърчаване на здравословно, разнообразно и отговорно хранене в испанското общество ".

ARVI потърси подкрепата на различни социални участници и намери почти незабавна реакция от останалата част от риболовния сектор (търговците, групирани във FEDEPESCA; рибарите, представлявани от FNCP; производителите на OPP LUGO и фондацията FREMSS); потребители (CECU), родители на студенти (CONCAPA), готвачи, групирани в EURO-TOQUES, и сектора на месото чрез INTERPORC.

Всички тези асоциации, които формират изпълнителния комитет на EduKsano, осъществяват различни инициативи, насочени към обучение по здравословно хранене. „Досега те бяха разпръснати дейности. Обединяването им и координирането на усилията ни по проект като EduKsano може да бъде ключът към по-здравословното бъдеще “, посочва Луиза Алварес Бланко, управляващ директор на FEDEPESCA.

По негово мнение, споделено от останалите членове на EduKsano, „настоящият ритъм на живот, съчетан с малкото време, прекарано в готвене и загубата на знания за храненето, ни карат да се храним по-зле. Отдалечаваме се от една от най-здравословните хранителни традиции в света и нематериалното наследство на човечеството. В същото време се увеличава разпространението на сърдечно-съдовите заболявания, тясно свързани с лошото хранене и които са водещата причина за смъртност у нас, дори над рака. Наднорменото тегло и диабетът се увеличават във всички възрасти ".

„Освен че е основната причина за много хронични заболявания в Испания и по света, храната е и една от областите, в които неравенството има най-голямо въздействие: цифрите за детското затлъстяване, тревожно във всички групи, двойно сред децата с ниска семейства с доходи; Някои проучвания показват, че около 30% от испанските домакинства не могат да имат достъп до здравословна диета. Нашият приоритет е да гарантираме, че всички ние имаме достъп до пълноценна и хранително балансирана диета. Смятаме, че проектът EduKsano за одобрение на задължителен предмет е възможност да подобрим нашите навици на потребление и да превърнем днешните деца в критични потребители утре “, казва Фернандо Монер, президент на CECU.

Знайте какво ядете и как и кога да го ядете

От EURO-TOQUES готвачът Хоакин Фелипе, делегат в Мадрид на тази европейска общност от готвачи, подчертава „значението на познаването на суровините, тяхната гъвкавост при приготвянето и комбинирането им и начинът да се постигне това е училищното обучение по гастрономия“.

Работата в училищата като средство за включване и обучение на цялото общество не само в това какво да се яде, но и как, кога и защо, комбинирането на диета с упражнения и здравословни навици на живот е формулата, която EduKsano защитава. „Родителите все повече осъзнават значението на образованието за храните, но липсва обучение и знания, които да повлияят на ключовете, които могат да приложат здравословните хранителни навици на практика“, казва Педро Хосе Кабалеро, национален президент на CONCAPA.

За Jacinto Insunza, юрисконсулт на FNCP, „операторите в хранителния, търговския и риболовния сектор имат нашата част от отговорността да гарантират, че в училищата децата се учат да ядат това, което трябва, и насърчаването на закон, който въвежда план за основно образование, който включва предмет, който учи учениците да се хранят здравословно в училищата, ще помогне на възпитателите да изградят културата на детето, необходимостта да се грижат за тялото и ума си ".

В INTERPORC, който ежегодно провежда семинари за здравни специалисти и конференции и семинари в училищата, „ние осъзнаваме важността на храненето на балансирана и разнообразна диета, при която всички групи храни са включени в количествата, препоръчани за всяка една. EduKsano е канал за напредък в тази посока в световен мащаб ”, посочва директорът му Алберто Херанц.

Партньорите на EduKsano са поставили основите на този граждански проект и ние ще предприемем различни инициативи и дейности за повишаване на осведомеността в публичните администрации за необходимостта от включване на хранителното образование като задължителен предмет за началните и средните ученици, като ефективна формула за коригиране проблеми като наднормено тегло, затлъстяване и други заболявания, свързани със сегашния начин на живот.

Сред планираните дейности са сравнително проучване на японския модел за оценка на потенциалната му екстраполация към испанското общество и изготвянето на независим доклад за диетата на испанците и честотата на нивото на консумация на основни и здравословни храни (зеленчуци, месо и риба) в аспекти като затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания или диабет.