[et_pb_section admin_label = »раздел»] [et_pb_row admin_label = »ред»] [et_pb_column type = »4_4 ″] [et_pb_text admin_label =» Text »background_layout =» light »text_orientation =» left »text_font_size =» 14 ″ use_border = »14 ″ Use_border »Border_color =» # ffffff »border_style =» твърд »]

Олона: „В това издание искаме да се съсредоточим върху промоцията на селскостопански храни около нашите най-иновативни и уникални проекти и продукти като черния трюфел“
Арагон участва за първи път като основен изложител и има най-голямото представителство досега на професионалисти по гастрономия

тайната

Министърът на земеделието, животновъдството и околната среда, Хоакин Олона и генералният директор на промоцията и иновациите на Agrifood, Кармен Урбано, уволниха експотрейлера Aragón Alimentos "Сподели тайната", който ще бъде показан в Reale Seguros Madrid Fusión 2020 на 13-ти, 14 и 15 януари в IFEMA.

Основните национални и международни готвачи на авангардната кухня се събират в това събитие, което се очаква да надхвърли 2000 конгресмени, 13 122 посетители, 122 лектори и 843 журналисти, привлечени в предишното издание.

Съветникът Олона подчерта, че ангажиментът на правителството на Арагон за тази година има иновации и черния трюфел като главни действащи лица. „Искаме да се съсредоточим върху промоцията на селскостопански храни около нашите най-иновативни и уникални проекти и продукти като черния трюфел" и той посочи, че „са положени важни усилия Арагон да участва в събитието като основен изложител за първи път".

Групата гастрономически агенти се насочи към организацията на събитието, което означава, че арагонската делегация, която ще участва в конгреса, е най-голямата до момента със сто представители. От една страна, повече от 25 професионалисти и бизнесмени от сектора на хранително-вкусовата промишленост, които ще представят своите най-нови иновации, а от друга, практически всички арагонски гастрономически агенти, като Арагонската академия по гастрономия, Асоциацията на Maîtres de Арагон, Асоциацията на готвачите от Арагон, Сомилер и работния екип на правителството на Арагон.

Като основни изложители, Aragón ще бъде постоянно с образа на Aragón Alimentos и лозунга си с логото „Споделете тайната“ на основната сцена на конгреса, с капацитет за хиляда висококвалифицирани професионалисти.

В този сценарий с подкрепата на храни от Арагон ще се проведат две действия с голям отзвук. Кръгла маса за изкуствения интелект в кухнята с участието на Франсоа Шартие (Les Vignerons de Chartier) Андони Луис Адурис (Мугариц), Ромен Форнел (Каелис), Масахиро Фуджита и Михал Спрангер (SONY Corporation, Токио) и кулинарна демонстрация на Арагонският готвач Алберто Феруз, чийто ресторант в Хавеа (Аликанте) има две звезди на Мишлен.

По същия начин експонаторът на Aragón Alimentos ще присъства в зала 14 на мястото на IFEMA и в това пространство ще бъде изложен множество иновативни проекти, които се разработват от арагонския сектор. Черният трюфел, чийто арагон е световен лидер, ще бъде представен в Мадрид Фусион не само с трите асоциации на производители на трюфели Теруел, Уеска и Сарагоса, но и от CITA (Център за изследвания и технологии за земеделие и хранителни технологии на правителството на Арагон), който ще представи своя проект за панел за дегустация на зимен черен трюфел "Tuber Melanosporum" от изследователя Педро Марко. Ще бъде представено и ново издание на гастрономическия маршрут „Открийте трюфела от Арагон“.

Пекарната Panishop ще представи последните си два проекта „Cien“ на CDTI (Център за индустриално технологично развитие) в сътрудничество с други европейски компании, водени от Гилермо Салданя и Елиса Луенго, техните R + D + i мениджъри.

Изследванията и иновациите ще вземат участие на «Esciencia» и нейния нов европейски проект, който ще бъде представен за първи път в Мадрид в рамките на агро-хранителния свят от ръката на нейния директор Гилермо Ордуня.

От своя страна ATADES ще осъществи своята инициатива Gardeniers, която вече има много важно развитие на национално ниво и подписа си с ALCAMPO за дистрибуцията на своите продукти. Уникалната арагонска компания Scanfisk Sea Food, специализирана в производството на риба и нейното национално разпространение от 1994 г., ще представи някои от най-новите си разработки.

Bodegas Care ще допринесе с опита си в разработването на виното от стогодишнината на Националния парк Ordesa y Monte Perdido, както и в дневника, направен с група експерти от голямо национално ниво в света на виното. Bodegas Esteban Martín също от Cariñena ще представи някои от своите вина, които са водещи на пазара за износ.

Занаятчийската бира, чийто пионер е и Арагон, ще бъде представена от сарагоската компания Golden Promise Brewing и нейния посланик и майстор на пивоварната Алекс Х. Мабри. Няма да има нито Teruel DOP Ham с официалния му нож Isidro Escriche, Ternasco de Aragón IGP с Oviaragon и неговия готвач Хавиер Роблес (настоящ президент на Асоциацията на готвачите на Aragón), нито предложението на ЗГУ «Cerdo de Teruel».

Освен това трябва да се отбележи, че Средиземноморската фондация за диета ще се присъедини към кампанията „Сподели тайната“.

Други арагонски участия

Най-добрите готвачи Maite Fernández, професор в готварското училище Azafrán в Сарагоса, и Luis Vicente, готвач в El Escondite, са избрани за един от шестимата финалисти, които ще се състезават в III Tapas Contest с италиански съставки, спонсорирани от гурме продуктите на Negrini.

От друга страна, Тоньо Родригес, готвач в ресторант Quema de Zaragoza, ще се състезава на 13 януари в десетото състезание за хапки със сирене от Lactalis.

По същия начин готвачът и президент на гостоприемните предприемачи на Уеска Кармело Боске и звездата на Мишлен с ресторанта си Lillas Pastia, ще се качи на многофункционалната сцена с Jesús Soto, президент на ATADES и Montserrat Gironella от Ascaso de Huesca Pastelería, за да обясни интересното консолидирано INCLUCINA.

А Хорхе Пастор, почетен президент на Club Richemont Internacional, ще говори за здравословния хляб и библиотеката от закваска в Брюксел. Пастор е със седалище в Сарагоса и до миналата година беше директор на научните изследвания в Panishop.

Конгресът Reale Seguros Madrid Fusión достига своето мнозинство в това издание, с 18 непрекъснати години на честване, които го доведоха до една от най-големите световни референции по отношение на гастрономическите конгреси и, без съмнение, най-медийната

Оставете коментар Отказ отговор

За съжаление трябва да влезете, за да публикувате коментар.