върджин

Зехтинът, и особено неговата екстра върджин категория - най-доброто от всички -, е наистина необикновена храна. Химичният му състав, богат на олеинова киселина, му придава много полезни свойства за нашето здраве, като помага за предотвратяване на различни заболявания като остеопороза, сърдечно-съдови заболявания, рак и гастрит.

Към края на 20-ти век, поредица от изследвания на физикохимичните характеристики на зехтина и неговия хранителен принос в човешкото тяло, потвърди изключително полезните резултати, получени от редовния му прием.

Съставът на зехтина

Тази ценена храна, типична за средиземноморската диета, е богата на мастни киселини, сред които се откроява така наречената олеинова киселина, която съставлява около 75% от мастните киселини, съдържащи се в тази храна.

В по-малка степен съдържа също палмитинова киселина и линолова киселина. Той също така има намалени количества витамин Е. Ключът е, че това е екстра върджин девственият и екстра върджин маслиновите масла са продукти, които се получават чрез механични процедури, което ги прави по-истински и естествени от този вид масло.

Всъщност те са известни като маслинов сок и са направени от първото налягане на прясно събрани маслини. Киселинността му не надвишава 0,8% олеинова киселина на 100 грама, като този сорт зехтин е този, който носи по-големи ползи за нашето здраве и хранене.

Екстра върджин зехтин и сърдечно-съдови заболявания

Съставът му, богат на олеинова киселина, допринася за значително намаляване на нивата на LDL холестерол - или липопротеин с ниска плътност -, известен като лош холестерол, тъй като този тип липопротеин има тенденция да се втвърдява в артериите, образувайки това, което е технически наречено като атеромна плака. Атеромата е лезия, която възниква, когато излишъкът от LDL в кръвта се вгради в стената на артерията.

Белите кръвни клетки ще достигнат мястото на нараняване, за да изхвърлят излишния LDL, но ако количеството LDL е твърде голямо, те в крайна сметка ще претъпкат тялото, образувайки ивица мазнина, която ще се вгради в артериалната стена. Натрупването на LDL в артериалните стени, с последващо образуване на плаки, е това, което е известно като артериосклероза. Ишемична болест на сърцето възниква, когато се установи натрупване на плака в артериите на сърцето - коронарни артерии. Това води до втвърдяване и стесняване на артериите, което забавя или в крайна сметка блокира притока на кръв към този орган и в крайна сметка може да доведе до отказ на сърдечния мускул, което опасно увеличава шанса за сърдечен удар. Следователно екстра върджин зехтинът помага за значително предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Ползи за храносмилателната система

Едно предимство на маслото е, че то допринася за намаляване на стомашната секреция - стомашни сокове -, намалявайки риска от заразяване с болести като гастрит или рефлукс, произведени от излишната киселинност. Той също така има противовъзпалителни свойства и допринася пряко за подобряване на функционирането на черния дроб, панкреаса и жлъчката. На чревно ниво смазващите му свойства имат леко слабително действие, което помага в борбата със запека. От друга страна, подобрява усвояването на хранителните вещества в чревния тракт.

Екстра върджин зехтинът несъмнено е изключителна храна, която подхранва тялото ни и го прави по-силно и здраво. Консумацията му може значително да повиши качеството ни на живот. Консумирането му е за придобиване на хранене, здраве и, следователно, качество на живот.