Статии

Фактори, влияещи върху избора и консумацията на храна

Всеки ден и по няколко пъти на ден взимаме решения какво и колко ще ядем, някои от тях несъзнателно, което пряко влияе както върху теглото, така и върху здравето.

Повечето от тези решения дори не знаем, че сме ги взели, тъй като те идват от повтарящо се поведение или от влиянието на другите в нашата среда.

Неща като: „ако отворите голяма чанта пържени картофи, ние не спираме да ядем, докато те не изчезнат“ или „след ядене винаги искам да ям нещо сладко“ или „сервирайте ми повече, защото в чинията има много малко“ . Диетологът и експерт в хранителното поведение Брайън Уансинк от университета Корнел (САЩ) обяснява в книгата си „Безмислено хранене“ (Хранене без смисъл), че повече от двеста избора на храна ежедневно се правят автоматично. Те водят до ядене повече от необходимото, без да са наясно с това и дори по-малко, от последствията, като наддаване на тегло.

Един от основните фактори, които влияят върху избора и консумацията на храна, е настроението. Нерви, безпокойство, депресия, натиск за завършване на работа, тъга, прекомерна радост са настроения, които всеки канализира по свой начин. Някои храни са изходът или полетът на тези емоции и се различават от човек на човек. Дори тези храни често се поглъщат автоматично и тъй като не сме обосновали процеса, механизмът се повтаря отново и отново. Подходяща алтернатива за откриване на личния модел на реакция на различни емоции е воденето на хранителен дневник, където ние записваме какво се яде, кога, колко и защо, благоприятствайки това, за да бъде по-наясно кои храни се избират според държавата на настроението и чувствата, породени от това, което ядете. Това в дългосрочен план помага да се предотвратят излишните диети и възможните последствия за здравето, които това води до себе си.

влияещи

Друг определящ фактор при избора и консумацията на храна е компанията. Според Wansink, яденето в компанията на повече от 6 души ви кара да консумирате до 96% повече, отколкото ако ядете сами. Други проучвания показват, че се яде чрез имитация, така че хранителното поведение се влияе от поведението на другите. И в двата случая винаги е добре да си сервирате по-малко от 20% от обичайното, с възможност за повторение, ако сте гладни. В противен случай е вероятно да се повтори, дори ако първоначално е било сервирано по-голямо количество.

Наличието на твърде много възможности за избор също ни създава затруднения по отношение на количествата и видовете храни, защото влияят не само гладът и апетитът, но и органолептичните усещания, тоест аромат, цвят, представяне и т.н.

Ястията, които се използват, също оказват влияние върху количеството храна, която ядем. Проучване, проведено в Съединените щати, показва как участниците продължават да се хранят, докато цялата чиния не бъде завършена, независимо дали все още са гладни или вече са се заситили. Ето защо се препоръчва понякога да е по-добре да използвате салатни чинии като основно ястие, което създава усещането, че ядете „повече“.

По същия начин трябва да се внимава за размера на очилата. Напоследък се използват твърде големи чаши, което увеличи консумацията на напитки с до 200%, както мляко, така и газирани напитки със или без захар, сокове и други. Когато калориите се консумират чрез течности, ние не ги регистрираме по същия начин, както се случва при консумация на хиперкалорични твърди храни (пица, хамбургери, пържени храни и др.), Така че лесно увеличаваме приема на калории, без да осъзнаваме.

И не на последно място, хранене, докато гледате телевизия или докато работите и релаксирате пред компютъра. Wansink, както и други автори, са съгласни, че хората, които се хранят пред телевизора или компютъра, изяждат още една трета повече, тъй като не са концентрирани в храната и се хранят несъзнателно, което води до по-голямо количество. Като не обръщат необходимото внимание, съобщенията, които достигат до мозъка и го предупреждават, че стомахът е пълен и продължава да яде, не се възприемат.

Така че, знаейки факторите, които най-много влияят на избора ни на храна, трябва да оценим поведението си и да открием къде сме най-уязвими, да потърсим алтернативи, които ни помагат да сложим ред и след това да подобрим стъпка по стъпка начина си на хранене, който в дългосрочен план ще бъде. осигуряват здравословен живот.