храна

Фаро, или наричан още Емер, е вид древно житно зърно. Твърди се, че самият Юлий Цезар е донесъл farro (triticum dicoccon) в Италия, след като е нападнал Египет през 30 г. пр. Н. Е. В. Поради тази причина те го наричат ​​още „житото на фараона“.

Някои хора го бъркат със спелта (triticum spelta). Подобно на пшеницата, трябва да се има предвид, че тя съдържа глутен. Това е малко, светлокафяво зърно, с орехов вкус, богато на протеини, фибри, витамини (витамин В), минерали (подчертайте магнезий, цинк и желязо) и антиоксиданти.

Какви ползи ни носи?

Farro е перфектна храна, която да замести рафинираните зърнени храни и нискокачествените меса поради богатството си на протеини, фибри и почти никакви мазнини, захар, натрий и изкуствени добавки.

Как да го готвя? За да се ускори времето за готвене, може да се накисва за 8-24 часа в студена вода, в покрита тенджера и в хладилника. Въпреки че това не е необходимо, тъй като времето за готвене без накисване обикновено е 30 минути.

Farro може да се готви във фурна, в нормална тенджера или в бавна печка.

В нормална тенджера: измийте farro в студена вода. Оставете 2 чаши вода да заврят. Добавете 1 чаша фарро и малко сол (по желание). Покрийте тенджерата и гответе на средно-слаб огън за 20-25 минути или докато цялата вода се абсорбира.

В бавна печка гответе чаша и половина фаро в 5 чаши вода или бульон на силен огън за 2-4 часа (в зависимост от фарото може да остане или не вода).

Във фурната чаша и половина фарро се приготвя с 4 чаши вода или бульон. Загрейте фурната до 350F (190C) и поставете farro във вряща вода и печете за 35-40 минути.

Кой не трябва да го консумира?

Важно е да се има предвид, че farro, въпреки че може да подобри храносмилането, съдържа глутен. Въпреки че се смята, че farro съдържа по-малко глутен от много други сортове пшеница и се казва, че някои видове farro често могат да се консумират с непоносимост към глутен, не се препоръчва да го консумирате, ако сте целиакия или имате известна чувствителност към този протеин . По-добре да се консумират други видове подобни зърнени храни, които не съдържат глутен, като елда, амарант или див ориз, например.

ЗАБЕЛЕЖКА: Никога не замествайте медицинското лечение с консумацията на каквато и да е храна или добавка. Преди да започнете да приемате редовно храна, суперхрана, хранителна добавка, за да предотвратите или излекувате заболяване, консултирайте се с лекар.