Започваме седмицата с протеини, обичаме месото. Днес ще използваме тигана и Thermomix®, за да приготвим руска класика.

филе

Strogonoff Това е много проста рецепта, приготвена от телешко месо, придружена от вкусен лук, сметана и гъбен сос, но тъй като говеждото е луксозно месо, ние ще го приготвим с говеждо или телешко месо, оставям го на вашата прищявка.

Темата на Волова крава много е интересно. Не е ли любопитно, че нашите магазини продават едно месо на почти същата цена като другото? ... Реалността, която трябва да вземем предвид е: Защо го наричат ​​вол, когато имат предвид крава?

През 2011 г. OCU проведе проучване върху говеждото месо. От 10-те заведения, в които са закупили месо с етикет „говеждо“, само 3 наистина са били такива и за да ви дадем представа, цената е над 50 евро за килограм ...

Препоръчвам това четете тази статия което е най-интересното, ще направите няколко извода, но за да ви дадем предварителен преглед:

  1. Говеждото месо едва се продава и произвежда, защото е много скъпо. Говеждото е много по-евтино и има зрялост от 1 до 7 дни, волът трябва да е на 6 години и узряването е около две седмици. Месото на младите животни е по-сухо, тъй като съдържа малко мазнини, поради което волът и кравата са по-вкусни. Цените на телешкото месо във всеки случай са над 20 евро, но внимавайте! В доклада изглежда, че супермаркетите са се повишили от тази цена и въпреки това месото, което са продавали, не е говеждо.
  2. Това, което всъщност ядем, е месо от млечни крави, които се угояват за повече мазнини. Резултатът е вкусно и много добро месо, много по-евтино, но лошо етикетирано.

„Най-прясното месо не е най-доброто“, необходимо е той да узрее, така че да е наистина мек и мускулът да се трансформира в месо. Оставям ви този чертеж на OCU, където той посочва разфасовките от месо и най-подходящата кулинарна употреба.

Хайде, днес ти давам домашна работа, довърши целия прочит и след това ми кажи. Започваме седмицата.
Целувки:)