Този продукт често е известен с високо съдържание на калории и с високо съдържание на мазнини, но това не означава, че е лош.

фъстъчено

Освен че е пристрастеност на Брад Пит във филма "Познаваш ли Джо Блек?", фъстъчено масло Той е спечелил доста негативна слава, точно защото научихме за него чрез американското кино и телевизия като ключова съставка в митичните сандвичи с фъстъчено масло, които не изглеждаха много леки. Тъй като това е крайъгълният камък на храната на „гастрономията“, която се основава на ултрапреработени продукти, ние винаги сме го възприемали като висококалоричен крем, пълен с мазнини. Което не е напълно лъжа, но не означава непременно, че не може да бъде здравословно (избрано правилно). Всъщност през последните години фъстъченото масло се превърна в една от любимите съставки на много шампиони по здравословна храна, като се добавя като гарнитура във всякакви рецепти като препечени филийки, каши или смутита. Така че сред онези, които викат към небето за използването на този крем и тези, които защитават неговата употреба, е дошло времето да се изяснят съмненията: това не е ярост? Угоявате ли или не угоявате? Дали е или не е храна ултра-обработени?

Да, фъстъченото масло е здравословно

Повече няма да влачим този дебат: диетолог-диетолог Elisa Escorihuela потвърждава, че има много повече предимства, отколкото си представяме. „Фъстъченото масло е много питателна храна с множество качества. Основно, той е съставен от мононенаситени мазнини и полиненаситени мазнини, т.е. със здрави на сърцето мазнини или по-разговорно известни като добри мазнини, така че помага да се намали рискът от сърдечно-съдови проблеми и да се контролират нивата на LDL холестерол ", обяснява специалистът, като ни напомня за нещо, което експертите винаги повтарят: не всички мазнини са лоши.

Но това не са единствените му предимства, защото както посочва Ескориуела, „той е богат източник на растителен протеин, който, като се има предвид високата му калорийна плътност, може да бъде добър съюзник, когато става въпрос за качване на мускулна маса”. В допълнение, това обяснява защо се използва в техните рецепти от тези, които следват вегетарианска или веганска диета, които се стремят да консумират алтернативни протеини на тези от животински произход. И накрая, експертът посочва, че „високото му съдържание на фибри допринася за подобряването на храносмилателния тракт и помага увеличаване на нивата на ситост, така че може да бъде и добра съставка за отслабване ".

Фъстъчено масло да, но не каквото и да било

На този етап и знаейки многобройните му предимства, преди да започнем да добавяме фъстъчено масло към нашата количка за пазаруване, трябва да знаем, че не всички от тях са еднакво здрави. "Това ще зависи от качеството на продукта, който купуваме, тъй като много от версиите, които можем да намерим, са заредени със захари, които превръщат това вкусно масло в бомба", пояснява диетологът. Добрата новина е, че далеч от необходимостта да разбираме сложни етикети и сложни имена на съставки, които не знаем какво всъщност означават, в този случай решението е много просто: "Трябва да има фъстъци като единствената съставка, че въпреки факта, че в много случаи те се заблуждават като сушен плод, те всъщност са част от групата на бобовите растения. В случай, че на етикета се появят повече съставки, ще говорим за преработен продукт ”, казва Ескориуела.

Разбира се, друг много прост вариант е да го направите у дома, както препоръчва експертът: „Приготвен от вас, винаги има по-добър вкус и тази конкретна рецепта отнема не повече от две минути. Ще бъде достатъчно просто натрошете предварително обелените фъстъци с месомелачка или подобна до получаване на желаната текстура”. По-лесно, невъзможно, но ако за удобство предпочитаме да го купуваме опакован, диетологът потвърждава, че „ако се уверим, че сметаната, която купуваме, има 100% фъстъци като единствена съставка, това може да бъде добър продукт за излизане от неприятностите“.

Така че угоявате или не?

Вече видяхме, че този вид масло е богато на мазнини, но полезно за организма. Означава ли това, че не е угояване? Не точно. „Няма нужда да се страхуваме от мононенаситени и полиненаситени мазнини, тъй като те са здравословни за сърцето мазнини, които допринасят за подобряване на нашето здраве. Вярно е обаче, че това е храна с висока калорийна плътност, но това не я влошава, но консумацията му трябва да бъде умерена при хората, които искат да контролират или да отслабнат, и може да бъде много питателна храна за всички, които искат да качат мускулна маса ", посочва Ескориуела.

Всъщност специалистът посочва, че „за отслабване консумацията му в умерени количества може да бъде много добра стратегия, тъй като високото съдържание на фибри позволява да се контролират нивата на ситост, освен това, поради голямата си вкусови качества, той може да бъде добра алтернатива на сладкото, когато се чувстваме като прищявка ".

Кога и как да го консумирате?

Както казахме в началото, в Instagram има много здравословни рецепти за използване на фъстъчено масло по различни начини, например, Chloé Sucrée от @beingbiotiful често го използва в своите рецепти. Диетологът Elisa Escorihuela посочва, че е идеално да се включва в различни сладки ястия като смути, палачинки или каша, въпреки че посочва, че един от най-простите начини е в парче плод. „Тънък слой от този крем върху нарязана ябълка му придава вкусно докосване. Също така се комбинира много добре с банани, например, като го разрежете на две и добавите слой фъстъчено масло и нарязани ядки от кашу отгоре ”, препоръчва той. По същия начин може да бъде добър вариант за солени ястия или дори за сандвичи, "така че става храна, която може да се комбинира по всяко време на деня в безкрайни рецепти", посочва той.

И останалите масла?

Днес можем да намерим (или да се подготвим) множество от масла от различни ядки, някои от най-често срещаните са тези на бадеми, лешник, кашу или дори шам фъстък, въпреки че не са единствените. По отношение на тези сортове препоръките са в същия дух, както при фъстъченото масло: „Всяко ядково масло, което е без захари, подсладители и други растителни масла. Съставките трябва да са само тези сушени плодове, тъй като те се състоят предимно от мазнини, така че когато ги смачквате, за да ги превърнете в крем, ще бъде много лесно да се получи желаната текстура, без да се добавя допълнително масло. Що се отнася до аромата, ядките имат достатъчно богат вкус, за да могат да се освободят от захар, подсладители или други ароматизанти, така че само една съставка ще бъде достатъчна, за да се получи богат и много хранителен крем ", заключава експертът.