С пристигането на есента настъпва и сезонът на храните, които са по-здравословни от другите, тъй като тяхната консумация носи големи ползи за здравето ни в няколко аспекта, поради хранителните му свойства. Една от тези храни, считани за функционални, са именно гъби.

метод

Този тип продукти се характеризира с уникален вкус и чрез осигуряване на текстури и аромати на вашите ястия. В допълнение, тази храна помага да се предотврати развитието на някои заболявания, една от които е намаляване на холестерола.

Ако имате висок холестерол, гъбите ще бъдат идеалният съюзник в нашата диета, за да го намалим, тъй като те намаляват LDL холестерола, благодарение на неговия химичен състав. По-долу подробно описваме свойствата, които правят гъбите перфектната храна за борба с холестерола:

  1. Доставка на енергия.

Гъбите осигуряват приблизително 26-35 kcal/100 g в зависимост от вида. Този тип храна съдържа висока засищаща сила и ниска енергийна плътност, което е съотношението между калориите и обема на храната.

  1. Въглехидрати.

Общото съдържание на въглехидрати в гъбите варира в зависимост от вида. Шийтаке (17,62 g/100 g), например, е този с най-голямо количество от общите въглехидрати в сравнение с гъбите (5,98 g/100 g).

  1. Фибри

Гъбите са добър източник на диетични фибри. Според библиографските данни тази храна съдържа повече неразтворими фибри, отколкото разтворими фибри.

  1. Липиди

По-голямата част от гъбите са с ниско съдържание на мазнини (по-малко от 5% от сухото тегло). Въпреки че Шиитаке има най-високи нива на полиненаситени и по-малко наситени от останалите изследвани гъби.

  1. Протеин

Съдържанието на протеини в гъбите варира между 15 и 35% от сухото тегло, в зависимост от вида. Смилаемостта на протеините на гъбите и гъбите като цяло е добра, за стриди и шийтаке е съответно 73,4% и 76,3%. Гъбата, за разлика от останалите зеленчуци, съдържа всички основни аминокиселини, които човешкият организъм не може да генерира сам и трябва да бъде погълнат с диетата.

  1. Витамини

Гъбите като цяло съдържат витамини, като тези от В комплекса (ниацин и тиамин, рибофлавин и фолиева киселина) и минерали като калий, фосфор и калций. Те осигуряват интересни суми от фосфор, калий, желязо, мед и цинк.

Както може би сте забелязали, гъбичките се оказват донесе страхотни свойства, които са полезни за нашето здраве. Ако тази публикация ви е харесала, следвайте ни в нашите социални мрежи Instagram, Facebook, Twitter, където ще намерите рецепти, съвети и информация за нашите качествени продукти.