Вчера си купих няколко гъби от тези, които са много големи. Те имат огромна шапка, така че идват чудесно да ги напълнят.
В Блога вече имахме две рецепти за запълване на този вид гъби; можете да ги видите тук Y. тук.
На някои места съм чел, че гъбите, а също и гъбите от хранителна гледна точка нямат интерес, че са малко повече или по-малко от водата.
Това не е така; гъбите, като всеки зеленчук, от друга страна, имат повече от 90% вода ... но в хранително отношение те са много подобни на други зеленчуци, които можете да включите в менютата си.
С толкова много вода те са много нискокалорични, приблизително 30 kcal на 100 грама, така че са много подходящи за включване в диетата, когато искате да отслабнете. Друго предимство е, че те могат да се консумират по много начини и така можете да варирате и да не ви омръзва.
Акцентът на гъбите е тяхното минерално съдържание: селен, магнезий, фосфор, йод, калций, цинк и калий.
Също така има интересна доставка на витамини: витамин А, В1, В2, В3, В5, В9, а също и витамин С, D и Е.
Съдържанието на мазнини практически не е; но ако осигурим фибри и те не съдържат въглехидрати.
Освен това съдържанието на протеини в него изобщо не е лошо, защото ни осигуряват 4 грама протеин на всеки 100 грама гъби.
Е, ясно е, че в хранително отношение те не са почти вода, те са като всеки друг зеленчук в нашата диета.
Да тръгнем с рецептата:
Съставки (за двама)
- 6 големи гъби за пълнене.
- 250 грама тиквички.
- Лилав лук.
- 40 грама моцарела.
- Супена лъжица зехтин.
- Сол и черен пипер на вкус.
Разработка: Започваме с подготовката на гъбите, измиваме ги много, много добре, защото може да имат следи от пръст.
След като се измием, отделяме стъблото от шапката. Нарязваме стъблото на малки парченца и в гъбната шапка премахваме, като внимаваме да не го счупим малко наоколо, така че дупката, където отива пълнежът, да е по-голяма.
Нарязваме също на ситно червения лук и тиквичките.
В тиган затопляме супената лъжица олио и изсипваме в него нарязания червен лук, оставяме да порира малко и изсипваме нарязаните тиквички и стъблата на гъбите. Посоляваме и черен пипер и ги оставяме да се справят добре, че всичко е добре брашно.
Шапките на гъбите съм прекарал малко през тигана с отвора на гъбата нагоре, така че да омекнат малко. Подправяме ги на вкус.
Пълним ги един по един, в центъра на плънката към всяка гъба съм сложил малко парче моцарела, след това във фурната се топи и са вкусни и много сочни.
Предварително загряваме фурната до 200 ° C и ги печем за около 15 минути, внимавайте да не се запекат твърде много отгоре, ако е така, можете да поставите парче алуминиево фолио отгоре, за да не продължат да горят и да приключат с печенето.
Е, те са готови. Разбира се, по-добре е да ги ядете топли, така че сиренето да се разтопи.
Те могат да ни служат като първо ястие, като гарнитура към друго ястие или дори като аперитив ... Ще видите колко добри са те.