В тъмния час има конници на светлина

веганството

  • Заглавна страница
  • Политика
  • Международен
  • Икономика
  • Образование
  • Общество
  • Семейство
  • Култура
  • История
  • Наука
  • Технология
  • Подходи
  • Астролабията
  • Интервюта
  • Подкаст
  • Куршуми
  • Промоции

Веганството може да е здравословен начин на живот, но средиземноморската диета е по-добра

Ана Монтеро | 07 ноември 2017 г.

Наука

Веганството или стриктното вегетарианство е здравословен и адекватно на хранителен режим диета. Ако обаче не се планира добре, това може да представлява рискове поради недостиг на витамини или минерали. Средиземноморската диета постига същите или по-добри резултати, с предимството, че осигурява по-голямо разнообразие от храни и по-голяма вкусови качества на ястията.

The вегетарианство е диетичен модел, свързан с начин на живот, който освен че се тревожи за влиянието на диетата върху здравето, се счита за добра алтернатива за допринасят за опазването на природните ресурси и околната среда. Освен това един от приоритетите им е да избягват страданията, малтретирането и смъртта на животните. Следователно той се основава на консумацията на зърнени култури, бобови растения, грудки, зеленчуци и зеленчуци, както и на плодове, растителни масла, както и на семена и ядки. Месото (говеждо, говеждо, агнешко, свинско и месо от органи), домашни птици, риба и черупчести мекотели, както и продукти, направени от тях, са напълно изключени. веганство

The ово-лакто-вегетариански модел Диетата се основава на зеленчукови продукти, но позволява консумацията на млечни продукти и яйца. The лакто-вегетариански изключва яйцата, в допълнение към месото, рибата и птиците, но позволява консумацията на млечни продукти и производни, но веганският модел (или „строг вегетариански“) изключва всякаква храна от животински произход (включително мед).

Лицето на веганството

Има много изследвания, които показват, че правилно планираните вегетариански диети, включително строги вегетариански или веган диети, са здрави, хранително адекватни и могат да осигурят ползи за здравето в превенцията и лечението на някои заболявания. Вярно е, че този модел на диета е свързан с по-ниска честота на патологии (хипертония, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, рак и камъни в жлъчката), като се гарантира, че Следователно вегетарианците имат по-ниска смъртност поради хронични дегенеративни заболявания. Освен това нивата на общия холестерол в кръвта и LDL-холестерола („лош холестерол“) обикновено са по-ниски. Имало е и по-ниска честота на колоректален и белодробен рак че при онези индивиди, които не следват вегетариански модел на диета.

Причините са ясни, те осигуряват по-ниско съдържание на наситени мазнини, холестерол и животински протеини и все пак, Те са богати на фибри, на фолиева киселина (често недостатъчни при всеядната диета), магнезий, калий, антиоксидантни витамини и фитохимикали или фитонутриенти (също с голям антиоксидантен капацитет). Трябва също да се спомене, че вегетарианците са склонни да имат адекватен индекс на телесна маса (ИТМ) и като цяло те нямат затлъстяване, така че рискът да страдате от метаболитен синдром или инсулинова резистентност е много нисък, като по този начин намалява възможността за развитие на захарен диабет тип 2.

Кръстът на веганството

The Американска асоциация на диетолозите (ADA) (2009) беше позициониран в полза на този диетичен модел, като се има предвид, че добре планираната вегетарианска диета би била съвместима с добро хранително състояние, особено ако това е лакто-вегетарианска или яйце-лакто-вегетарианска диета. Но наистина ли веганите знаят как да планират правилно диетата си? Имат ли достатъчно хранителни познания, за да избегнат хранителните дефицити, които този диетичен модел може да породи? Истината е, че, Ако не са планирани добре, тези диети също крият риск за здравето. Липсата или ограничаването на консумацията на животински протеини може да доведе, особено в ранна възраст, до хранителни дефицити което ще доведе до закъснение и също може да причини недостиг на витамини и минерали (витамин В12, витамин D, калций, цинк и желязо). Имайте предвид, че витамин b12 Единствено в храните от животински произход най-бионаличният калций е този, получен от мляко и млечни производни, а в случая на желязо, храните от растителен произход осигуряват не-хем желязо, чиято абсорбция е много ниска.

#AOVE е основната добавена мазнина от # Средиземноморската диета и една от # деспаня храните, които съчетават култура и традиция. pic.twitter.com/6xX1omuCn3

- Alimentacion.es (@Alimentacion_es) 31 октомври 2017 г.

Във вегетарианските диети те също са наблюдавани недостатъци в доставката на омега-3 мастни киселини дълга верига (ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA)), тъй като те се намират в рибите и ракообразните. Така че в тези случаи няма друг избор, освен прибягвайте до хранителни добавки и консумацията на храни, обогатени с тези хранителни вещества, за да се компенсират тези недостатъци. Важно е да знаете какви хранителни стратегии могат да се провеждат, за да се избегнат или намалят колкото е възможно повече недостатъците, причинени от гореспоменатите диети; например, препоръчително е да се подбират растителни храни с високо енергийно съдържание (зехтин, ядки, семена и маслени плодове), които гарантират, че са изпълнени енергийните изисквания (въпреки това е трудно да се изчисли как да се отговори на енергийните нужди на някои групи от населението, като юноши спортисти ...). Консумирайки ядки и семена, ние успяваме да погълнем, освен здравословни мазнини, и значително количество калций.

"Изхранването е предизвикателство, когато става въпрос за поддържане на добър хранителен статус." # Хранене #db
От @achontu https://t.co/FQR5UAYBc9

- Днешният дебат (@eldebatedehoy) 12 юли 2017 г.

Също така е важно да имате контролирано излагане на слънце което позволява адекватен синтез на витамин D и от своя страна благоприятства усвояването на калция. От друга страна, комбинирането на зеленчукови продукти (зелени листни зеленчуци, бобови растения), които осигуряват не-хем желязо с други храни, които са източник на аскорбинова киселина (витамин С), би засилило усвояването на този минерал (например леща с портокалов сок ). И като се има предвид, че протеинът от животински произход има по-добро качество от протеина от растителен произход (в него липсват незаменими аминокиселини), бихме подобрили значително качеството на протеините, ако те се въвеждат в една и съща храна две храни, които се допълват взаимно по отношение на техния недостиг на аминокиселини, например яхния от леща с ориз или салата от леща, която включва царевица.

Хранителни хранителни съвети от специалист по хранене винаги биха били препоръчителни за постигане на здравословна диета. Не забравяйте обаче това добре разработената диета, базирана на средиземноморския диетичен модел, би постигнала същите или по-добри резултати от веганството, с предимството, че осигурява по-голямо разнообразие от храни и по-голяма вкусови качества на съдовете. В допълнение, това би ни позволило да се насладим на всички предимства, които ни предлага моделът на средиземноморската диета като здравословен начин на хранене.