Прави 4 порции

карфиол

СЪСТАВКИ

  • 1 малка глава карфиол, стъбла и разделени на малки цветчета
  • 1,5 килограма телешко филе, нарязано на люспи
  • 2 чаши гъби, нарязани на люспи
  • 1 голяма глава лук, нарязан на люспи
  • 1 чаша сметанаготварска сметана)
  • ⅓ чаша телешки бульон
  • 1 галон вода
  • 2 супени лъжици растително масло, разделени
  • Сол на вкус
  • Пипер на вкус

ПОДГОТОВКА

  1. Оставете 1 галон вода да заври в голяма тенджера. Когато достигне точката на кипене, добавете чаена лъжичка сол и парченцата карфиол. Вари се 3 минути, отцежда се и се оставя настрана.
  2. Намаслете форма за печене и загрейте фурната до 375 ° F.
  3. Поставете супена лъжица масло в голям тиган. Загрейте на средно висока температура. Добавете филето и задушете за 2 минути, докато стане златисто отвън, но не напълно приготвено. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Изключете котлона и прехвърлете пържолата в чиния.
  4. Върнете тигана на котлона на силен огън и добавете супена лъжица олио. Добавете гъбите и лука.
  5. Гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите омекнат и лукът стане прозрачен, около 5 минути. Загаси огъня. Добавете сметаната и телешкия бульон към тигана. Смесете добре. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
  6. Поставете карфиола и пържолата в съда за печене. Полейте соса от лукови гъби върху карфиола и пържолата. Покрийте с алуминиево фолио и печете 15 минути.