Глазирани вятърни понички Лесно и вкусно ! Не можете да пропуснете тази рецепта, тъй като тя се приготвя лесно и без усложнения, за да вземете с кафе тези понички са идеални.
Понички и съдове:
150 гр (1 Y. 1/3 Купа) Универсално брашно или брашно 0000
250 мл (1 чаша) Вода
120 мл (1/2 чаша) Екстра върджин зехтин
4 Яйца
1 Супена лъжица анасон в зърно (можете да го замените с пръчка канела и т.н.)
1/2 Бустер лъжичка (химически дрожди или бакпулвер)
1/2 Супена лъжица захар
1/4 Чаена лъжичка сол
Плоска тава за печене
Хартия за печене или восък
Торба за сладкиши с голяма къдрава дюза
Съставки за глазура:
две Белтъци
300 гр Захар или пудра захар
1/2 Чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок
Приготвяне на остъклените понички за вятър:
1 За начало наливаме водата в тенджера, като поставяме малко повече от количеството, което ще ни трябва; Добавете анасоновите зърна и загрейте, докато започне да кипи, след това оставете да ври за около 3 минути приблизително; тогава ще прецедим и ще измерим точното количество вода, от което се нуждаем (250мл).
две В същия съд, водата, напоена с анасоновите зърна, добавете маслото, солта и захарта; изчакваме да започне да кипи при средна температура.
3 Смесваме брашното с маята или бакпулвера и веднага след като съдържанието на тенджерата започне да кипи, добавяме брашнената смес наведнъж, разбъркваме, без да спираме с дървена лопата, докато получим гладко тесто, което се отделя от дъното. и стените на тенджерата, след няколко минути разбъркване на тестото добре при ниска температура, изключваме котлона и изчакваме температурата да спадне малко.
Продължаваме ...
4 Изсипваме тестото в купата на електрическия миксер (въпреки че тази операция може да се извърши на ръка без проблеми) започваме да бъркаме и без да спираме машината добавяме съставките една по една. 3 първо яйцата, докато стане хомогенна маса, след това разбиваме 4-ти яйце и добавете само половината от него в тестото, проверяваме консистенцията на тестото, което трябва да е дебело, но малко течно, така че когато част от тестото да падне в лъжицата, да остане един вид патешки клюн (вижте видеото за по-добро разбиране на обяснението) ако вече имаме тестото в идеалната точка, спрете да биете, в противен случай, ако все още е малко дебело, добавете останалата част от яйцето, разбийте още малко и поставете тестото в тръбна торбичка с навита дюза.
5 Върху тава за печене поставяме парче хартия за печене, оформяме понички с тестото върху хартията за печене, оставяйки малко отделени един от друг, печем поничките с предварително загрятата до 200ºC (390ºF) с нагряване нагоре и надолу, печем при същата температура за 5 минути след това 5 минути понижаваме температурата на фурната до 175ºC (360ºF) и продължете да печете за 25 минути повече (без да отваряте вратичката на фурната до края на готвенето).
Продължаваме ...
6 След като се изпекат ги оставяме да се охладят напълно.
7 Приготвяме глазурата, разбиваме белтъците, докато започнат да се пенят, добавяме лимоновия сок и разбъркваме малко, добавяме пудрата захар малко по малко и разбъркваме, докато получим консистенцията на кондензирано мляко.
8 Накрая къпем поничките в глазурата и ги оставяме да се отцедят върху решетка за 30 минути, слагаме фурната да се загрява 180ºC (360ºF), След като температурата е достигната, изключваме фурната и поставяме поничките обратно във фурната и ги оставяме за 5 минути, за да се сготви белтъкът и нямаме проблеми с бактериите (ако използваме пастьоризиран белтък, тази стъпка във фурната не е необходима).
9 Оставяме остъклените понички да изсъхнат за няколко часа при стайна температура и сме готови да се насладим на тези вятърни понички.
Опитайте ги, ще ги обичате!
АКО ИСКАТЕ ДА КУПИТЕ МИКСЕРА, КАТО ИЗПОЛЗВАНИЯТА, КОЙТО ИЗПОЛЗВАТЕ ДА ВИДИТЕ В МОИТЕ ВИДЕО, КЛИКНЕТЕ НА СЛЕДВАЩИЯ ЛИНК:
ЗА ДА КУПИТЕ РЪЧЕН БЛЕНДЕР, КАТО ОБИЧАЙНОТО ВИДЕТЕ В МОИТЕ ВИДЕО, КЛИКНЕТЕ НА СЛЕДВАЩИЯ ЛИНК:
АКО ИСКАТЕ ДА КУПИТЕ АЦЕТАТА КАТО ОНИЯ, КОЙТОТО ИЗПОЛЗВАТЕ ДА ВИДИТЕ В МОИТЕ ВИДЕО, КЛИКНЕТЕ НА СЛЕДВАЩИЯ ЛИНК:
ЗА КУПЕНЕ НА РАЗШИРЯЕМИЯ AR0 КАТО ОНОВЕ, КОЙТОТО ОБИЧАЙНО ВИЖТЕ В МОИТЕ ВИДЕО, ЩРАКНЕТЕ НА СЛЕДВАЩИЯ ЛИНК:
ЗА ДА КУПИТЕ ЛИЦИ КАТО ТЕ, КОИТО ОБИЧАЙНО ВИЖТЕ В МОИТЕ ВИДЕО, ЩРАКНЕТЕ НА СЛЕДВАЩИЯ ЛИНК:
Харесвате готвенето или търсите фантастични рецепти. Каня ви да споделите вашите рецепти или да посетите моята Facebook група LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ. Ще бъдете добре дошли!
Ако харесвате това видео и искате да се абонирате за моя канал You Tube (той също е напълно безплатен) и всеки път, когато публикувам нов видеоклип, ще получите известие.