глутен

Акупунктура Барселона - балансиран живот

Глутенът е протеин, който се намира в семената на много зърнени култури, като пшеницата е зърнената култура, която го съдържа в по-голямо количество. Глутенът е отговорен за еластичността на брашненото тесто, което позволява на хляба да придобие обем заедно с ферментацията, както и еластичната и гъбеста консистенция на хлябовете и печените теста.

Много хора са непоносими към глутен и мнозина не са наясно с това. Целиакия е най-сериозната форма на непоносимост към глутен.

Този вид непоносимост може да повлияе на здравето, като уврежда лигавицата на червата, причинявайки проблеми в усвояване на хранителни вещества или чрез причиняване на a автоимунен отговор в тялото.

Известно е, че целиакията и непоносимостта към глутен (дори без да станат целиакия) са важни причини за безплодие и спонтанен аборт. И в двата случая тя може да бъде отстранена чрез хранене без глутен.

Има връзка между чувствителността към глутен и безплодието, което обикновено води до спонтанни аборти. Някои проучвания показват, че 8% от жените с диагноза безплодие също могат да имат целиакия. Понастоящем няма изискване лекарите да извършват тест за непоносимост към глутен при жени, които се опитват да забременеят, нито е задължително да провеждат тест за антитела на щитовидната жлеза, дефицит на витамин D и други често срещани проблеми с плодовитостта.

Други изследвания показват, че когато жените имат автоимунно заболяване на щитовидната жлеза честотата на цьолиакия се увеличава до 27%.

От друга страна, има и други изследвания, които показват, че жените страдат от ендометриоза те са повече от два пъти по-склонни да бъдат изложени на риск от цьолиакия, а жените с друго автоимунно заболяване също са изложени на повишен риск. Жени с PCOS (поликистозен яйчников синдром) те също трябва да вземат теста.

- Нарушения на щитовидната жлеза

- Хронични храносмилателни проблеми

Много жени може да са чувствителни към глутена, намиращ се в много зърнени култури, но да не реагират чрез автоимунен отговор на глутен и следователно не биха имали положителен тест за непоносимост към глутен. Тестовете за този вид непоносимост не са лесни. Диагнозата обикновено е възможна, след като вече е настъпило тежко увреждане на червата.

Друг начин да проверите за чувствителност към глутен е да опитате безглутенова диета за 1 до 2 месеца. Човекът може да изпита промени в здравето си, като например:

- Отслабнете (ако са с наднормено тегло)

- Повече физическа и психическа енергия

- Спрете да имате подуване на корема и метеоризъм

- Разрешаване на запек, диария или синдром на раздразнените черва

- Чувствайте се по-добре емоционално

- Да откриете себе си с повече бдителност

След 1 или 2 месеца можете да опитате да ядете глутен за 1 ден и да видите как реагира тялото ви. Ако човекът е зле, има главоболие или проблеми с храносмилането, тогава ще има данни за чувствителност към глутен.

Не всички безглутенови храни са здравословни и полезни за плодовитостта. Целта на диетата на жената, която иска да забременее, не трябва да бъде „без глутен“, а по-скоро диета, която подхранва и подобрява нейната плодовитост.

Глутенът се намира в:

Пшеница, ечемик, ръж, овес без глутен, спелта, грис, твърда маса, булгур, камут, кускус, табуле, темпура, малц.

Но може да има следи от глутен и в много други храни и напитки: бира, малцов оцет, соев сос, сосове.

Избягвайте храни, които съдържат следните съставки (освен ако етикетът показва, че те не съдържат глутен):

- Хидролизиран растителен протеин (зеленчукови бургери и др.)

- Нишестено модифицирани храни

- Соев сос - алтернатива е тамари без пшеница

Трябва да обърнете специално внимание на наличието на пшеница и глутен в:

- Хляб, сладкиши, сладкиши, бисквитки, понички, бисквити и всички други хлебни изделия, тъй като повечето са направени с пшенично брашно. Можете да намерите алтернативи в продуктите за тези, които са алергични към глутен.

- Зърнени закуски, топли и студени

- Тестени изделия, включително ньоки, спаецле, чау майн, ло мейн и пълнени макарони. Оризови юфка, юфка от елда и алергии към глутен са добри алтернативи за готвене у дома.

- Предястия, особено ако са подправени или силно обработени

- Очукани меса или зеленчуци, като пържено пиле или бамя

- кнедли (кнедли), кюфтета, нарезки, кюфтета и подобни храни, тъй като те често съдържат галета или брашно.

- Бира (има бири без глутен)

- Салатни превръзки, сос Perrins и други подправки,

Зърна, които не съдържат глутен:

- Овес без глутен

При жените с целиакия глутенът предизвиква автоимунен отговор от лигавицата на червата. Този отговор стимулира производството на антитела към глутена, който циркулира в кръвта и насочва към автоимунна атака върху лигавицата на червата, което впоследствие се възпалява и уврежда малките вили, които абсорбират хранителни вещества и мазнини. Това увреждане прави червата неспособни да усвояват хранителните вещества ефективно и могат да причинят дефицит на фолиева киселина, желязо, витамин D и други хранителни вещества, критични за плодовитостта и здравословната бременност.

Проблемите с малабсорбцията при жени с целиакия могат да бъдат причина за анемия. Други често срещани признаци и симптоми на скрита цьолиакия включват:

- Липса на менструация и овулация

- Отслабване

- Повтарящи се спонтанни аборти

- Косопад

- Проблеми с кожата и ноктите

По време на бременност, малабсорбцията на хранителни вещества, причинена от цьолиакия, е свързана с повтарящи се спонтанни аборти, бебета с ниско тегло и раждане преждевременно. В допълнение, някои проучвания показват, че глутеновите антитела на майката могат да се придържат към плацентата, където могат да попречат на преминаването на хранителни вещества към плода.

По ирония на съдбата, много целиакии може да нямат храносмилателни симптоми като диария или подуване на корема, така че единственият начин да се знае е чрез кръвен тест. Извършената статистика показва, че честотата на цьолиакия в САЩ и Европа е най-малко 1%, но повечето хора с това заболяване не знаят, че страдат от тази патология. Съотношението на диагностицираните и недиагностицираните целиакии е 1: 8.

Ако имате повтарящи се проблеми с плодовитостта и/или спонтанни аборти, може да сте един от многото недиагностицирани пациенти с целиакия и да се възползвате от диета без глутен. Попитайте Вашия лекар за тест. Някои жени имат някаква реакция към глутена и се чувстват много по-добре, когато го избягват, дори и да не са целиакия. Съществува подозрение, че тези по-леки форми на чувствителност към глутен могат също да повлияят на безплодието, въпреки че проблемът не е цьолиакия.

Лечението за плодовитост винаги трябва да започва от диетата и елиминирането на глутена, ако е необходимо. Ако тези промени не са достатъчни, има повече терапии, които могат да ви помогнат: акупунктура, билкови лекарства, ортомолекулни добавки и др.

Ние сме специалисти по въпроса. Свържете се с нас за повече информация.