Със сигурност много от нас познават хора, които, без да са целиакии, не консумират глутен. На дължимото? Глутенът е прищявка или глутенът наистина е вреден за вашето здраве? В тази статия ние даваме поредица от ключове за решаване на този въпрос.

вреден

Какво е глутен?

Глутенът е a растителен протеин, присъстващ в зърнени култури като ечемик, пшеница или ръж. Този протеин очевидно присъства в храни, които имат тази зърнена култура като съставка. Тоест в тестени изделия, хляб, сладкиши и т.н. И той присъства и в други храни, като например в сосове и дори в лекарства.

Вреден ли е глутенът за вашето здраве ?

Стигането до заключение за това не е лесно защото има както недоброжелатели, така и защитници на глутена.

Един от аргументите, изтъкнати от онези, които смятат, че глутенът не допринася положително за нашето здраве, е, че отглеждането на пшеница е сравнително скорошно и все още не сме свикнали. Те вярват, че това е причината, поради която много хора са целиакия или имат непоносимост към глутен.

Тази информация обаче се обсъжда широко от противоположния сектор, тъй като на първо място те смятат, че тя няма строгост или научна основа. И те твърдят, че пълнозърнести храни се ядат в продължение на много години, повече, отколкото броят другият поток, и тялото трябва да бъде напълно адаптирано към неговата консумация. Те установяват сравнение с млякото, за да стигнат до заключението, че ако адаптацията към него е реалност, то трябва и толерантността към пшеницата.

Експертно мнение за настоящата тенденция да не се яде глутен

Holly Starwbridge заяви в списание Harvard Health Letter, че антиглутеновите диети се провеждат, за да отслабнат или да бъдат по-здрави, но тяхната ефективност не е научно доказана.

От друга страна, д-р Даниел А. Лефлер, специалист по целиакия в медицинския център на Бет Израел за дяконеса в Бостън, уверява, че безглутеновата диета няма смисъл за хора, които не са целиакия. Освен това храните за целиаки обикновено имат много по-малко витамини от пълнозърнестите храни.

Много експерти показват страха си, че тези диети продължават да се разпространяват и в крайна сметка имат цел, много противоположна на първоначалната им цел: да се хранят по-здравословно и по-добре. Въпреки това, hима много хора, които изпълняват тези диети, които казват, че се чувстват по-малко тежки и много по-добре тъй като те не консумират глутен.