Как се промени навикът да ходиш в супермаркета! Всеки път, когато стъпваме на голяма повърхност, имаме достъп до 30 000 продукта. Маркетингът е отговорен за това да направи предложението красиво и привлекателно, така че да влезе веднага през очите, въпреки че това не винаги е най-препоръчителното за здравето. Бързината, работното време и рутините стоят зад влошаването на диетата ни. Оставихме настрана средиземноморската диета, за да скочим в обятията на бързата, предварително приготвена и замразена храна. Ето няколко прости обяснения, така че поне да знаете какво сте сложили в колата.

шунка

Необработени, преработени и ултрапреработени храни

Естествените елементи са тези, които не са преработени или манипулирани за тяхното опазване, което също им позволява да поддържат всичките си качествени хранителни вещества и - преди всичко - в количество. Пресните плодове и зеленчуци например са в тази категория. Експертите препоръчват да изберете тази опция, когато е възможно.

„Пригответе“ лазаня за 8 минути или опитайте крокети от шунка - замразени, разбира се - за три е редът на деня. В Колежа на фармацевтите в Барселона те правят разлика между:

-„минимално обработени, кои са храните, приготвени за улесняване на тяхната консумация (сушени плодове без черупки - ядки, бадеми, лешници - и зеленчуци или зеленчуци, готови за консумация или приготвяне - измита маруля и нарязана в торбичка, без добавени каквито и да било съставки).

-The "подложен на някакъв вид лечение", като някакъв технологичен процес. Такъв е случаят със замразени или варени храни, като консерви от консерви (от риба тон или друга риба), замразени зеленчуци и др.

-Силно преработени храни, тези, подходящи за незабавна консумация, които трябва да преминат през високо ниво на обработка. В тази група биха били бисквитки, сладкиши, картофени чипсове, зърнени храни, колбаси и др.

-Силно обработени: в тази група намираме храната и съдовете, които да поставим в микровълновата, както е в случая със замразените пици.

Доказано е, че излишъкът от захар, сол и добавки в преработените храни причинява пристрастяване и лекарите препоръчват да се ограничи максимално консумацията им.

Готвена шунка, шунка от Йорк и шунка

Готвена шунка и шунка Йорк се използват за определяне на „парчетата месо, идващи от крака на прасето, рамото или шунката, без връзки, мазнини и сухожилия“, обясняват от деликатеса Jamón y Punto, търговия на пазара Chamartín в Мадрид. В състава му може да има и сол, желатин, подправки, подправки. "Това е едно парче, което обикновено е голямо, като 7 килограма", поясняват те. „След това има студеното месо от шунка или плешка, което се прави с различни парчета и може да съдържа добавени нишестета, брашно или нишесте, нещо, което яхнията няма“. Трябва да погледнете етикета. От този деликатес те уверяват, че най-добре сготвената шунка "е консервираната шунка, която е спряна поради разходите, които има. Не съдържа добавки и се приготвя на водна баня. Днес в цяла Испания трябва да има пет производителя ".

Друга подсказка, когато става въпрос за правилния избор, е дадена от "цената": "Допълнително варена шунка не може да струва по-малко от 10 евро/кг. Под тази цена не е с добро качество", добавят те.

Екологични, органични и биологични

Органичните храни са тези, които се произвеждат без химически елементи. Трите термина „екологичен“, „биологичен“ и „органичен“ са синоними. От Организацията на потребителите и потребителите те уточняват, че "това е само идиоматичен въпрос.„ Екологично "е испански;.

Потребителската организация обосновава, че "от гледна точка на безопасността на храните правилата се прилагат еднакво за всички храни, въпреки че е вярно, че биологичните продукти преминават по-голям брой проверки." Днес най-голямата разлика между някои продукти и други все още е в много случаи цената, тъй като „еко“ са по-скъпи.

Без добавени захари

Битката срещу захарта се води на много фронтове, но трябва да се разграничат няколко неща. Естествената захар е тази, която се намира в храната, докато добавките са включени от производителите, както се случва в бисквитките, зърнените храни, киселото мляко, нарязания хляб. Преработените и ултрапреработените обикновено имат големи количества захар.